Inside : Quelle est la réputation de Columbus, Ohio en matière de nourriture ? Je suis si heureux que vous demandiez ! Découvrez ces 6 plats emblématiques de ma ville natale !
Je suis un fier Buckeye, de part en part. Il n’y a aucun doute que le sang dans ces veines saigne écarlate (et gris). Je suis née à l’hôpital de l’Université d’État de l’Ohio, j’ai obtenu mon diplôme de l’Université d’État de l’Ohio et ma petite fille savait épeler » O-H-I-O » avant même de savoir épeler son propre nom.
J’aime tellement Columbus, et j’aime particulièrement ses habitants.
J’ai grandi en lisant les livres effrayants de R.L. Stein et en me délectant des nouvelles de James Thurber. (Et maintenant, j’adore lire des livres comme celui-ci, écrit par un autre habitant de la région !) J’adore regarder Guy Fieri et écouter O.A.R.
Et même si je suis née et que j’ai grandi ici, dans la bonne vieille ville de Columbus, pendant quelques brèves années après l’université, mon mari et moi avons quitté la ville pour aller dans l’Est. Et c’est là que j’ai appris que certains des aliments de base de ma jeunesse étaient en fait spécifiques à Columbus et ne se trouvaient pas facilement ailleurs.
La nourriture peut être iconique.
La pizza profonde crie Chicago. Si vous mentionnez un bon gâteau de crabe, je commence à penser à Baltimore. Le gumbo n’est pas du gumbo en dehors de la Louisiane. Et vous ne pouvez même pas dire « cheese steak » sans mentionner Philadelphie.
Mais Columbus ? Pour quelle nourriture Columbus, Ohio est-elle connue ?
J’ai voulu partager 6 plats emblématiques qui me semblent tout à fait normaux, mais qui suscitent un regard de travers majeur en dehors de l’État. Prêt à découvrir la nourriture pour laquelle Columbus, Ohio est connu ?
Pizza à la mode de Columbus
« Oui, Virginia, il y a une pizza à la mode de Columbus. »
Ok, en grandissant, je pensais juste à la « pizza ». Mais les trucs qu’ils servent en dehors de Columbus ne le font pas pour moi. Tu ne sais pas de quoi je parle ? Mon pote Nick, a écrit ce super article décrivant la pizza à la Colombus!
Moi, essayant de commander une pizza en dehors de Columbus:
« Alors, hum, je vais prendre une grande pizza pepperoni. Et pouvez-vous la presser très finement ? Comme plus mince que votre croûte mince normale ? Et sautez la croûte extérieure, je veux que le fromage et la sauce aillent jusqu’au bord. Oh, et pouvez-vous me donner 3x la quantité de pepperoni ? Je ne veux pas qu’on puisse voir le fromage (ou la croûte) du tout. Recouvre-le juste de pepperoni, s’il te plaît. De plus, pouvez-vous faire comme si vous étiez ma mère et que j’avais 3 ans et me le couper en petits carrés ? K, merci !!!! »
Buckeye Candy
Connus par ici sous le nom de « buckeyes », les bonbons buckeye sont incroyables. C’est du beurre de cacahuète et du sucre en poudre, mélangés et formés en petites boules, et trempés dans du chocolat. Le chocolat et le beurre de cacahuète sont des saveurs qui vont de pair, si vous voulez mon avis, mais le reste du pays pense que le chocolat doit être mélangé avec des cerises, des noix ou du caramel. Bizarres.
Frites trempées dans un Frosty
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Quand vous avez du goût et que vous le savez.
Ok, sérieusement, comment ce n’est pas une chose partout ? Je trempe littéralement des frites dans mon Frosty depuis ma naissance. J’ai appris à ma fille la bonne façon de manger ses frites quand elle était toute petite. C’était comme ça, et ce sera toujours comme ça. Il y a quelque chose de tellement addictif dans le mélange sucré et salé, chaud et froid. Je veux dire, vraiment, comment ça peut être un truc de Columbus ?
Nachos de l’Ohio – Chips au fromage bleu
Ok, voici donc une autre chose qui m’a totalement étonnée. Vous savez, ces chips ordinaires recouvertes de sauce Alfredo + fromage bleu que vous pouvez trouver à peu près n’importe où, même si tout le monde sait que les meilleures viennent de Cap City Fine Diner ?
C’est un truc de Columbus. Et le reste du pays les appelle « Ohio nachos ». Je ne plaisante pas. Googlez-le. Qu’est-ce que c’est que ça ?
Bahama Mama
View this post on Instagram.N’oubliez pas de vous arrêter chez Schmidt’s pour ramener des Bahama Mamas, des brats et des accompagnements faits maison pour vos cuissons du 4 juillet !
Les saucisses Bahama mama de Schmidt’s sont carrément incroyables. Mon mari allemand jure qu’elles ne sont pas vraiment allemandes, mais qui s’en soucie ? Je suppose que, techniquement, il a raison parce que Grover et George Schmidt ont créé la recette après avoir été inspirés par les saveurs qu’ils ont goûtées aux Bahamas. Authentique ou non, c’est sans conteste la saucisse la plus délicieuse qui soit. Fumée au hickory et avec un bon coup de fouet.
Mais vous voulez savoir ce que vous obtenez lorsque vous commandez un Bahama Mama en dehors de Columbus ? Un cocktail !
Johnny Marzetti
Johnny Marzetti est la nourriture de ma jeunesse. Je pense que toutes les écoles primaires de l’état ont servi ce plat, et c’est l’un des premiers plats que j’ai essayé de cuisiner par moi-même. Apparemment, personne en dehors de Columbus n’a jamais entendu parler de Johnny Marzetti. Ou ils l’appellent par un autre nom bizarre comme goulash ou chop suey américain. Le goulasch, pour moi, c’est un ragoût de bœuf hongrois avec des morceaux de carottes et des tas de paprika. Parce que je suis de #Columbus.
Johnny Marzetti est un classique de la nourriture réconfortante par ici. Des nouilles de macaroni, des tomates, du bœuf haché garni de cheddar et cuit à la perfection.
Pour une recette incroyable – consultez cette recette de Neighborfood (un autre local de Cbus !)
Donc pour récapituler – pour quelle nourriture Columbus, Ohio est-elle connue ? D’incroyables pizzas, de délicieux bonbons au chocolat et au beurre de cacahuète, des chips au fromage bleu acidulé, des saucisses fumées épicées, des frites trempées dans un milkshake, et la meilleure cocotte du monde !
Merci de m’avoir lu ! Et faites-moi savoir – ai-je manqué des classiques de Columbus ?
Relié : The Foodie Buckeye’s Guide to Visiting Ann Arbor
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