Poulets Ayam Cemani : Le guide ultime des races

L’Ayam Cemani est un magnifique oiseau noir à la réputation mystique – mais a-t-il sa place dans votre troupeau de basse-cour ?

Si vous avez été à la recherche de la bonne poule pour compléter votre poulailler, l’Ayam Cemani pourrait être pour vous.

Mais ne vous précipitez pas sur le site Web du couvoir pour commander vos oiseaux tout de suite – cet oiseau inhabituel peut être difficile à trouver, et encore plus difficile à élever.

Mais les défis en valent la peine.

L’Ayam Cemani est l’une des races de poulet les plus rares et les plus luxueuses que vous puissiez élever.

Un bref historique des poulets Ayam Cemani

L’Ayam Cemani serait originaire de Sumatra.

Relié à une petite sous-section de races de poulet que l’on appelle Kedu, cet oiseau pourrait s’être développé et être originaire des plaines centrales de Java, où il descend de la majestueuse race de poulet Ayam Bekisar.

Cependant, il est difficile de déterminer les origines exactes de cet oiseau exotique, puisqu’il est aujourd’hui éteint en tant que race originale à Sumatra.

Une combinaison de volatile de la jungle dans les tons verts et de volatile rouge domestiqué, cet oiseau fait partie d’une famille de poulets qui a un bruit de chant distinct et a été mis à contribution par les premiers voyages comme corne de brume sur les navires.

« Ayam » se traduit par le mot « poulet » dans la langue indonésienne, mais la dernière partie du nom, Cemani, est plus ambiguë.

Il peut faire référence au village de Cemani ou à l’expression « noir solide ».

Révéré dans le folklore javanais depuis les années 1100, ce poulet est un oiseau d’élite. Son sang rouge profond, presque noir, est considéré comme un porte-bonheur et une délicatesse des psirts qui annoncent à la fois la richesse et le pouvoir.

Considéré par certains comme un oiseau de race terrestre, ce poulet était une race établie à un moment et à un autre.

Communément élevé par des individus au statut social et économique élevé, cet oiseau est une race de poulet de compagnie qui est élevée comme un symbole de statut et de luxe.

Il est aussi souvent considéré comme un porte-bonheur.

En médecine traditionnelle, le sang, les os et d’autres parties de l’oiseau sont souvent utilisés pour signaler la bonne fortune.

Le poulet est considéré comme ayant des pouvoirs magiques par certaines cultures, possédant la capacité unique de transférer des messages entre les vivants et les morts.

Il est souvent utilisé comme oiseau sacrificiel en Indonésie, mais sa chair n’est pratiquement jamais consommée dans ce pays ainsi qu’à l’étranger.

En Amérique du Nord, la race a une histoire relativement courte. Elle n’a été introduite en Europe qu’en 1998 et a été introduite outre-mer peu de temps après.

Apparence

L’Ayam Cemani est l’une des races de poulet les plus intéressantes – mais aussi les plus frappantes – sur lesquelles vous pouvez espérer poser les yeux.

L’oiseau n’a pas seulement des plumes entièrement noires qui brillent d’un vert irisé à la lumière directe du soleil, mais il a aussi la peau, les caroncules, les yeux, le peigne, les pieds, les os et le sang noirs.

Ces poulets ne sont pas officiellement désignés comme une race par l’American Poultry Association, mais le club Ayam Cemani aux États-Unis a fait un lobbying intense pour développer une norme de perfection.

Normes de race de l’Ayam Cemani

Le standard de perfection néerlandais dicte les conditions suivantes chez un Ayam Cemani de sang véritable.

• Position droite, semblable à celle du gibier
• Corps de taille moyenne (environ4,5-6,5 livres pour les coqs, et 3,5-4.5 pour les poules)
• Corps fort et musclé avec des muscles fermes
• Plumes serrées de couleur noire solide
• Yeux, peau, crête et caroncules de couleur noire solide
• Les plumes peuvent avoir une couleur vert scarabée ou pourpre au soleil
• Poitrine large et tête moyenne,dos incliné
• Ailes fortes et longues
• Position de la queue modérément haute
• Cuisses puissantes et musclées
• Quatre orteils à chaque pied

Ces poulets ne sont pas excessivement grands, ce qui les rend inadaptés à la plupart des usages commerciaux.

Cependant, comme un gibier à plumes ou une volaille de la jungle, ils sont absolument ravissants à regarder et constituent le choix parfait pour un éleveur de poulets à la recherche d’une magnifique race ornementale.

Modèles comportementaux

Les Ayam Cemanis ne sont pas remarquables en ce qui concerne leur comportement.

Ils sont peu exigeants et faciles à manipuler.

Ils peuvent être capricieux et voler dans certaines circonstances, mais une fois qu’ils se sont habitués à votre présence, vous trouverez probablement que c’est moins le cas.

Ces oiseaux sont amicaux et dans l’ensemble, assez sociables.

Même les coqs ont tendance à être assez dociles.

Cependant, les poules comme les coqs sont connus pour être extrêmement intelligents – vous voudrez vous assurer que vos clôtures de poules sont « Cemani »-proof pour vous assurer que vous n’avez pas d’évasions!

Ces poules sont tolérantes à la fois au temps chaud et au temps froid, se débarrassant des conditions glaciales ainsi que de la chaleur insupportable avec facilité.

Tant que vous leur fournissez l’ombre appropriée et un logement pour les temps froids, vous trouverez probablement que votre Ayam Cemani est une race résiliente à la plupart des conditions météorologiques.

Le poulet Ayam Cemani est-il un bon pondeur d’œufs ?

Malheureusement, les poulets Ayam Cemani ne sont pas connus pour leurs capacités de ponte.

Elles ne pondent généralement qu’environ un seul œuf par semaine – ce qui revient à un maigre 80 œufs par an.

Elles ont la réputation de s’arrêter de pondre pendant de longues périodes – elles peuvent pondre vingt-cinq œufs environ, puis s’arrêter complètement pendant six mois avant de reprendre à nouveau.

Ce comportement ne semble pas être influencé par quelque chose en particulier – il ne correspond pas toujours à la couvaison ou à la mue.

Ce genre d’imprévisibilité peut être un problème majeur si vous espérez élever des œufs pour la viande.

Cela étant dit, les œufs que la poule Ayam Cemani produit seront plutôt gros, surtout si on les compare à la taille moyenne de la poule.

Les œufs sont de couleur crème avec une teinte rose pâle. Il existe certains mythes qui prétendent que les Ayam Cemanis pondent des œufs noirs – ce n’est malheureusement pas vrai.

Couvaison

Les Ayam Cemanis ne sont pas connues pour être couveuses, mais elles peuvent occasionnellement devenir couveuses en fonction de leur génétique, des conditions environnementales et de la hiérarchie du poulailler.

Lorsqu’elles font éclore les œufs bruns, elles ont tendance à être de bonnes mères, s’occupant adéquatement de leurs petits.

Le poulet Ayam Cemani est-il bon pour la viande ?

L’Ayam Cemani est couramment élevé en Indonésie comme animal sacré – en conséquence, ils sont très appréciés et rarement consommés pour la viande.

Il y a ceux, cependant, qui disent que manger la viande de l’Ayam Cemani guérira les maladies et apportera de la chance à ceux qui les consomment.

Dans la plupart des pays, l’Ayam Cemani n’est pas élevé pour sa viande, mais plutôt pour son sang.

Le sang d’un rouge profond, pratiquement noir, est souvent utilisé dans les cérémonies sacrificielles – cela aussi est censé porter chance.

Il y a très peu de chefs aux États-Unis qui reconnaissent les avantages culinaires de la viande de poulet Ayam Cemani.

La viande, d’un noir de jais, n’offre pas d’avantage gustatif distinct par rapport à la viande traditionnelle – ce qui est en contradiction avec d’autres races de poulet noir, comme le Silkie, qui produisent une viande giboyeuse à la saveur unique.

Il n’est pas courant sur le marché de la volaille car, sans être insipide, il est si cher.

Bien que la viande d’Ayam Cemani puisse avoir un léger avantage gustatif par rapport à la viande de poulet blanc pur, son prix est si élevé que la plupart des propriétaires de poulets et des chefs ne la choisiraient pas lorsqu’on leur donne le choix entre la viande d’Ayam Cemani et une viande d’un prix inférieur.

Bien que les poulets Ayam Cemani soient censés porter chance, en guérissant toute une série de maladies, vous ne devriez pas vous attendre à ce que la viande d’un Ayam Cemani guérisse votre faim.

Avec un poulet moyen de cette race pesant moins de cinq livres, il n’y en a vraiment pas beaucoup.

Questions de santé du poulet Ayam Cemani

Certaines personnes croient que les Ayam Cemanis seront plus prédisposés à certains problèmes de santé en raison de leur coloration.

Ce n’est pas le cas.

Les Ayam Cemanis ont des gènes fibro mélanistes mutants, et si ces gènes ne sont pas courants, ils ne sont pas non plus dangereux.

Pourquoi les poulets Ayam Cemani sont-ils noirs ?

Le gène fibro mélaniste est simplement celui qui dépose un excès de pigment noir.

En conséquence, la peau, les tissus et d’autres parties du poulet Ayam Cemani semblent être noirs.

Il existe trois autres oiseaux qui sont également porteurs de ce gène – le poulet Svart Hona de Suède, le poulet Silkie et le Kadaknath (un oiseau de la région du Madhya Pradesh en Inde).

Le processus de mélanisation se produit dans l’embryon.

Tous les aspects de l’oiseau, de ses plumes à ses pieds d’onyx et même ses organes, sont affectés par la mélanisation.

La mutation génétique responsable de la coloration noire produit environ dix fois plus de mélanine que ce que vous trouverez chez un poulet normal.

Même les bébés poussins sont tous noirs !

Le sang de ce poulet, bien que n’étant pas noir à 100%, est également plus foncé que la normale.

La moelle osseuse, elle aussi, est noire, ce qui lui donne un aspect unique si vous décidez de dépecer votre Ayam Cemani pour en faire de la viande.

A part cela, l’Ayam Cemani est un oiseau sain et énergique. Bien qu’il puisse toujours être victime des mêmes conditions qui affectent les autres races de poulets – comme les acariens, la coccidiose ou les poux – il n’est pas sujet à un type de problème de santé plus que toute autre race.

L’Ayam Cemani lui-même est censé avoir des pouvoirs de guérison – les croyants en ses traits mystiques pensent que le sang de l’Ayam Cemani peut inverser la malchance et guérir une grande variété de maladies physiques.

En général, les cérémonies de guérison sont guidées par des gourous animistes, qui placent le sang dans un bol, le préviennent avec d’autres offrandes, et murmurent certaines incantations pour aider à guérir votre corps et votre âme.

Soin des poulets Ayam Cemani

Voici quelques conseils pour prendre soin de ces oiseaux étonnants :

En tant que poussins

Dans l’environnement d’origine de l’Indonésie, ces poulets sont élevés dans des coops en bambou.

Cependant, ici aux États-Unis, vous pouvez élever les Ayam Cemanis comme vous le feriez pour vos autres oiseaux. Vous pouvez les élever en tant que poussins ou en tant que juvéniles démarrés.

Si vous élevez vos Ayam Cemanis à partir d’œufs éclos, vous devrez les garder dans une éleveuse chaude (95 degrés Fahrenheit pour commencer, avec une réduction de cinq degrés chaque semaine jusqu’à ce que la température soit la même que la température ambiante de la pièce).

Faites manger vos jeunes poussins Ayam Cemanis starter jusqu’à ce qu’ils soient prêts à sortir.

À l’âge adulte

Une fois que vous aurez déplacé vos Ayam Cemanis dans le poulailler, vous pourrez les nourrir soit avec des aliments pour pondeuses, soit avec des aliments pour poulets de chair – cela sera déterminé par vos poulets individuels spécifiques ainsi que par vos objectifs ultimes dans l’élevage de votre troupeau.

Vous devriez ajouter des aliments complémentaires comme des légumes frais, des fruits et des friandises occasionnelles comme des céréales à gratter pour les divertir.

Veillez à fournir à vos poulets une grande quantité d’eau fraîche et propre, ainsi qu’un abri contre les éléments.

Le poulailler doit être bien ventilé et offrir une protection contre les prédateurs – bien que les Ayam Cemanis descendent des volailles de la jungle, elles ne vont pas pouvoir échapper aux mâchoires affamées des ratons laveurs, des faucons ou des renards.

Garder vos oiseaux dans un tracteur à poules ou un parcours couvert est un excellent moyen de les garder en sécurité.

Les Ayam Cemanis ne sont pas connus pour être volage, donc vous ne devriez pas avoir à vous soucier de couper les ailes.

Vous ne devriez pas avoir à couvrir votre parcours à moins que vous ne le vouliez vraiment – alors qu’un parcours couvert fournira une protection contre les prédateurs aériens, vous n’avez pas besoin de vous inquiéter que vos oiseaux volent au-dessus de clôtures courtes, pour la plupart.

Avantages de l’élevage d’Ayam Cemani

L’Ayam Cemani offre de nombreux avantages aux propriétaires potentiels.

Son apparence magnifique mise à part, elle élève également des œufs de couleur crème de taille décente dont vous pourrez profiter.

Vous pourriez être en mesure de faire éclore vos propres poussins avec l’une de ces poules comme mère couveuse, aussi.

Cette poule est relativement docile, ce qui la rend facile à manipuler et à interagir avec – vous n’avez pas à vous inquiéter de coqs orgueilleux ici.

Il est actif et pas trop volage, donc vous n’aurez peut-être pas besoin d’avoir une clôture super haute ou un parcours fermé afin de garder cet oiseau contenu.

Il tolère bien le confinement, se comportant assez bien lorsqu’il est élevé à proximité d’autres oiseaux.

Cette race de poulet est également exceptionnellement résistante au froid et à la chaleur.

Lorsqu’on lui donne les conditions appropriées, elle peut gérer l’élevage en liberté dans les deux milieux avec facilité.

Et bien que ce poulet ait l’air obsédant – et oui, quelque peu effrayant ! – c’est en fait un oiseau assez amical et bon enfant.

Défis de l’élevage de l’Ayam Cemani

L’une des plus grandes difficultés qui pourrait survenir dans l’élevage d’un poulet Ayam Cemani est qu’il peut être exceptionnellement cher.

Si vous décidez d’acheter un poulet non sexué, il peut facilement vous coûter 200 $ – un juvénile sexué sera le double de cette somme.

C’est pourquoi cet oiseau n’est pas pour les âmes sensibles ou les personnes soucieuses de leur budget.

Il n’est pas non plus recommandé de décider d’élever l’Ayam Cemani si vous êtes nouveau dans l’élevage de poulets.

Ce n’est pas parce qu’il y a quelque chose de plus difficile dans l’élevage de cet oiseau que dans celui de toute autre race, mais parce que les oiseaux de cette race sont si chers.

Vous prendrez de sérieux risques si vous décidez d’avancer l’argent pour un de ces oiseaux.

Ils sont également difficiles à trouver.

Bien qu’ils soient couramment trouvés et élevés en Indonésie, il y a beaucoup de restrictions en place sur leur importation, surtout en lieu et place de l’épidémie de grippe aviaire.

Bien qu’ils soient couramment élevés en Europe et en Amérique également, ils ont tendance à être beaucoup plus petits en nombre.

On estime qu’il y a moins de 4 000 de ces oiseaux dans le monde aujourd’hui.

Comment trouver un vrai poulet Ayam Cemani

Greenfire Farms aux États-Unis affirme être le premier à importer légalement des Ayam Cemanis purs aux États-Unis.

Bien que vous puissiez parfois trouver des spécimens moins chers à la vente, vous devez être prudent – souvent, vous obtenez ce pour quoi vous payez, et lorsque vous élevez votre Ayam Cemani à maturité, vous pourriez constater qu’il perd une partie de sa coloration noire ou qu’il ne présente pas toutes les caractéristiques appropriées d’un véritable membre de cette race.

Vous pouvez également avoir des difficultés à produire une progéniture de race pure dans ce cas aussi.

Comment savoir si vous avez un Ayam Cemani de race pure ?

Vous ne le saurez probablement pas – du moins jusqu’à ce que vous ouvriez le poulet, si vous l’élevez pour la viande. Un véritable Ayam Cemani sera noir de jais à l’intérieur comme à l’extérieur.

Si vous achetez à un éleveur respecté et réputé, attendez-vous à attendre au moins six mois sur une liste d’attente avant de recevoir l’un de ces oiseaux uniques.

Ces poulets sont souvent élevés comme animaux de compagnie, mais sachez qu’ils ne sont pas vraiment les plus amicaux de tous les poulets.

Ils ne sont en aucun cas antisociaux ou agressifs, mais ils ne vont pas se blottir contre vous comme pourrait le faire un poulet Silkie.

Et parce qu’ils ne sont généralement pas élevés à des fins autres que l’ornementation, cela pourrait être une expérience frustrante pour vous à traiter.

Cet oiseau convient-il à votre troupeau ?

Bien que le poulet Ayam Cemani existe depuis des siècles, cet oiseau est de plus en plus populaire car il a récemment attiré l’attention des amateurs de poulet en Occident.

C’est l’une des races exotiques les plus uniques – et les plus rares – que vous pouvez élever, et bien qu’il soit difficile de l’expédier aux États-Unis, c’est celle que vous devez absolument considérer si vous voulez un poulet qui se démarquera du reste de votre troupeau.

Alors, qu’est-ce que vous attendez ?

Mettez votre nom sur une liste d’attente pour un poulet Ayam Cemani.

Nous vous promettons que l’élevage d’un de ces élégants oiseaux « gothiques » vaut bien l’attente – et le prix !