Sucre et épices et tout ce qui est agréable.
Poulet aux abricots cuit au four
Pour un cuisinier occupé, il n’y a jamais trop de recettes de poulet. C’est pratiquement l’ingrédient parfait : sain, facile à préparer et facile pour le portefeuille.
Le seul problème avec le poulet est de trouver de nouvelles façons de le servir. Parce que, avouons-le, le poulet cuit au four ordinaire peut devenir assez ennuyeux après un certain temps. Pour qu’il reste intéressant, vous devez le mélanger avec de nouvelles garnitures et sauces.
Ce poulet cuit au four à l’abricot est une excellente façon de pimenter votre dîner de poulet – littéralement. Il transforme les cuisses et les hauts de cuisse de poulet ordinaires en un délice épicé et sucré, enrobé d’un glaçage de conserves d’abricots, de gingembre, de poivre rouge et d’ail.
Il est aussi très simple à faire. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les conserves d’abricots et les épices dans un petit bol, de le badigeonner sur le poulet et de le faire cuire au four. Le glaçage s’imprègnera lentement dans la viande au fur et à mesure de la cuisson, vous pouvez donc en badigeonner un peu plus pendant les dix ou vingt dernières minutes de cuisson pour vous assurer qu’il a une belle couche dorée à l’extérieur.
Au moment où il sera cuit, votre poulet aura cette saveur sucrée et épicée cuite directement dans la viande, plus une couche supplémentaire de douceur collante sur le dessus. Oubliez le colonel – c’est le poulet qui vaut vraiment la peine de se lécher les doigts.
Poulet aux abricots cuit au four
Ingrédients
4 cuisses de poulet
4 hauts de cuisse de poulet
1 tasse de confiture d’abricots
2 cuillères à café de poudre de gingembre (ou 1 cuillère à café de gingembre râpé)
flocons de piment rouge (ajoutez-en plus ou moins selon votre préférence)
poudre d’ail (encore une fois, plus ou moins selon votre préférence)
sel et poivre au goût
Directions
1. Préchauffer le four à 350 F. Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et la poudre d’ail.
2. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 
3. Dans un petit bol, combiner les conserves d’abricots, la poudre de gingembre et les flocons de poivre. Bien mélanger.
4. Badigeonner une légère couche du glaçage à l’abricot et placer le poulet au four. 
5. Faire rôtir le poulet pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. NOTE : À partir de la marque de 30 minutes dans le temps de rôtissage, badigeonner plus de glaçage sur le poulet, des deux côtés. Arrosez toutes les 10 minutes, en devenant plus libéral avec la quantité que vous badigeonnez à chaque temps d’arrosage.
6. Si à la fin du temps de cuisson, vous souhaitez plus de « couleur » sur votre poulet, n’hésitez pas à le faire griller pendant 2 – 3 minutes. Surveillez-le attentivement car le sucre contenu dans les conserves peut le faire brûler rapidement !
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Poulet aux abricots cuit au four
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Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuisses de poulet
- 1 tasse de confiture d’abricots.
- 2 cuillères à café de poudre de gingembre ou 1 cuillère à café de gingembre râpé
- une pincée de flocons de piment rouge ajouter plus ou moins selon votre préférence
- encore de la poudre d’ail, plus ou moins selon votre préférence
- sel et poivre au goût
Instructions
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Préchauffez le four à 350 F. Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et la poudre d’ail
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Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
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Dans un petit bol, combiner les conserves d’abricots, la poudre de gingembre et les flocons de poivre. Mélangez bien.
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Au pinceau, appliquez une légère couche du glaçage à l’abricot et placez le poulet au four
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Rôtissez le poulet pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. NOTE : À partir de la marque de 30 minutes dans le temps de rôtissage, badigeonner plus de glaçage sur le poulet, des deux côtés. Arrosez toutes les 10 minutes, en devenant plus libéral avec la quantité que vous badigeonnez à chaque temps d’arrosage.
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Si à la fin du temps de cuisson, vous souhaitez plus de « couleur » sur votre poulet, n’hésitez pas à le faire griller pendant 2 – 3 minutes. Surveillez-le attentivement car le sucre contenu dans les conserves peut le faire brûler rapidement!
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