Le ragoût de Chicharos est l’une des recettes les plus populaires à Cuba, il a une consistance très crémeuse et le mélange de tous ses ingrédients rend la saveur résultante exquise.
Le cottage est le terme utilisé pour désigner tout plat à base de légumes et de légumineuses, qui sont cuits dans suffisamment d’eau.
Dans ce cas, la légumineuse que nous allons utiliser est le chicharo, dont la culture remonte à des milliers d’années, émergeant dans les vallées himalayennes du nord-est de l’Inde.
Aussi appelés petits pois, petipuas et pois (selon les régions) ou petitpois en français, ils poussent dans les climats semi-tropicaux et tempérés, enveloppés dans une gousse en forme de croissant.
Leur utilisation est très populaire dans le monde de la gastronomie, obtenant de délicieuses recettes maison très faciles à réaliser.
Particulièrement à Cuba, le ragoût de pois est une préparation très facile à réaliser depuis toujours.
Aujourd’hui, nous vous proposons le pas à pas de la recette originale, que nous avons apprise car elle est transmise de génération en génération.
Il est fait à partir de haricots jaunes (secs) entiers, plus une variété d’ingrédients qui sont détaillés ci-dessous.
C’est une recette qui peut être variée si vous n’avez pas tous les ingrédients ou si certains d’entre eux ne sont pas à votre goût.
C’est une recette qui peut être variée si vous n’avez pas tous les ingrédients ou si certains d’entre eux ne sont pas à votre goût.
C’est une recette qui peut être faite avec une variété d’ingrédients.