Poêlée de riz aux tacos à la saucisse et au chou-fleur – Un plat principal nutritif à faible teneur en glucides, céto et paléo pour le dîner. Il est chargé de délicieuses saucisses et de légumes tels que le chou-fleur, les poivrons verts, l’oignon et la tomate. Prêt en moins de 30 minutes, tout le monde en redemandera !
Crédit photo : © Eatwell101.com
Liste d’ingrédients pour la poêle de riz au chou-fleur avec tacos aux saucisses
- 1 lb (450g) de saucisses italiennes hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/3 tasse d’oignon rouge en dés
- 1/3 tasse de poivron vert en dés (ou Jalapeño)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte moyenne de tomates en dés ou 3 tomates, épépinées et coupées en dés
- 1 sac de 12 oz de chou-fleur râpé cuit à la vapeur (ou 1 tête de chou-fleur, râpée)
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos maison ou un paquet d’assaisonnement pour tacos
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar, ou mozzarella
- 1/2 tasse de fromage Monterrey jack
- Cilantro frais haché, pour garnir
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Directions
1. Dans une poêle en fonte, faites fondre le beurre, ajoutez la saucisse et faites-la cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, en l’émiettant avec une cuillère en bois. Incorporer l’oignon rouge, le poivron et l’ail à la viande et faire sauter pendant une minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
2. Faire cuire le chou-fleur en grains à la vapeur au micro-ondes selon les directives de l’emballage.
3. Ajouter l’assaisonnement pour tacos maison, les tomates en dés, le bouillon de poulet et le riz au chou-fleur dans la poêle. Remuez bien pour combiner puis faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le liquide supplémentaire soit absorbé. Si le mélange devient trop épais à votre goût, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet.
4. Laissez mijoter à feu doux à couvert pendant 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
5. Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Garnir de coriandre fraîche hachée et servir immédiatement. Appréciez !
Note : Vous pouvez également garnir de jalapeños, de tranches de citron vert, etc…
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