Poêlée de poulet et de riz au citron et au parmesan – Ce repas de poulet et de riz en une seule casserole est un délice de dîner de semaine facile ! Des cuisses de poulet juteuses sont cuites avec du citron frais, du riz crémeux et du riche parmesan pour une recette à la poêle piquante et au fromage dont votre famille raffolera.
Y a-t-il une autre combinaison de dîner sans effort meilleure que le poulet et le riz ?
Il existe des dizaines de variations différentes pour préparer ce repas réconfortant dans presque tous les coins du monde ; il semble que presque chaque culture ait une recette de base de riz et de poulet.
Nous avons récemment partagé la recette classique de poulet et de riz de ma mère, et l’Arroz con Pollo cubain, pour ne citer que quelques-unes de mes versions préférées.
Cette recette de poulet et de riz au citron et au parmesan est une variante amusante que vous pouvez facilement faire dans une seule poêle en utilisant des cuisses de poulet désossées. Le riz est piquant, mais parfaitement riche grâce à la combinaison du citron et du parmesan. Il est également très crémeux et luxueux, mais sans crème épaisse ni ingrédients en conserve.
- La meilleure poêle de poulet et riz au citron et au parmesan
- Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin
- Comment réaliser notre recette de poêlée de poulet et riz au citron et au parmesan
- Quelles substitutions puis-je utiliser à la place du riz blanc?
- Puis-je utiliser des poitrines de poulet plutôt que des cuisses ?
- Cette poêle de poulet et de riz peut-elle être préparée à l’avance?
- Vous cherchez d’autres recettes faciles à une poêle ?
- Poids de poulet et riz au citron et au parmesan
- Ingrédients
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
La meilleure poêle de poulet et riz au citron et au parmesan
Cette recette lumineuse et réconfortante est une excellente idée de dîner en milieu de semaine pour le printemps. Elle ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients sains et se prépare facilement en bien moins d’une heure à l’aide d’une seule poêle.
Le poulet et le riz font de copieux plats principaux et d’accompagnement, et se marient bien avec des salades légères et fraîches qui ne prennent que quelques minutes à préparer.
Vous pouvez aussi essayer d’autres accompagnements de légumes robustes et sains comme le simple brocoli rôti au four, ou vraiment donner du punch aux saveurs de saison avec mes asperges rôties au beurre de citron préférées !
Et en parlant de délices de saison, je dois recommander de déguster cette poêle de poulet et de riz citronnée avec des desserts aux baies sucrées – comme cette Crostata aux baies avec crème de ricotta au citron et au miel – et des cocktails légers et fruités.
Un cocktail de cobler aux cerises au xérès ne semble-t-il pas très bon en ce moment ?
Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin
Vous adorerez le peu d’ingrédients nécessaires pour cette recette facile à une poêle. Chaque composant brille magnifiquement, et tous fonctionnent si merveilleusement ensemble pour créer un repas de riz et de poulet crémeux et rêveur.
- Sans os, sans peau
- Beurre
- Oignon doux
- Ail
- Riz à grains longs
- Riz à grains longs
- Riz à grains longs
- Citron vert
- Romarin séché
- Bouillon de poulet
- Eau
- Parmesan
- Persil ciselé persil haché
- Sel et poivre
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Comment réaliser notre recette de poêlée de poulet et riz au citron et au parmesan
1. Réglez une grande sauteuse (avec un couvercle) sur un feu moyen, et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajouter les oignons en dés et l’ail émincé. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
2. Ensuite, salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet des deux côtés.
3. Repoussez délicatement les oignons et l’ail sautés sur les côtés de la poêle. Placez ensuite les cuisses de poulet dans la poêle en une seule couche. Faites dorer le poulet pendant 1 à 2 minutes par côté, juste jusqu’à ce que la couleur se forme. Déplacez le poulet dans une assiette de maintien et mettez-le de côté.
4. Mélangez le riz, le zeste de citron, le romarin et le bouillon dans la poêle. Remuez bien, et placez les morceaux de poulet sur le riz. Versez l’eau et remuez doucement autour du poulet.
5. Portez le plat à peine à ébullition. Couvrez la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. L’eau devrait être complètement absorbée et il devrait y avoir des trous d’aération sur le dessus du riz quand il est cuit.
6. Enfin, retirez le couvercle et déplacez les morceaux de poulet sur le côté de la poêle ou sur une assiette. Incorporez ¼ de tasse de jus de citron, le parmesan et le persil dans le riz. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.
Le riz doit être crémeux, légèrement fromager et merveilleusement parfumé.
Servez le poulet et le riz chauds. Garnissez avec du parmesan supplémentaire, du persil haché ou des tranches de citron, si vous le souhaitez.
Recevez la recette complète (imprimable) de la poêle à poulet et riz au citron et au parmesan ci-dessous. Bon appétit!
Quelles substitutions puis-je utiliser à la place du riz blanc?
Le riz brun ou les pâtes orzo seraient de délicieuses alternatives au traditionnel riz blanc à grains longs dans cette recette à la poêle.
Si vous utilisez du riz brun à grains longs, assurez-vous de cuire d’abord le riz dans la poêle selon les instructions de l’emballage. Ajoutez ensuite le poulet de nouveau dans la poêle à mi-cuisson.
Essayez le riz au chou-fleur pour une recette à faible teneur en glucides : Augmentez le temps de cuisson original des cuisses de poulet en les faisant dorer à 4-5 minutes de chaque côté, et réduisez le temps de mijotage couvert (avec le poulet et le chou-fleur en grains) à 10 minutes.
Puis-je utiliser des poitrines de poulet plutôt que des cuisses ?
Vous pouvez absolument faire cette poêle de poulet et de riz au citron et au parmesan avec des poitrines de poulet.
Vous voudrez soit couper les poitrines en deux, soit les piler finement pour assurer une cuisson uniforme.
Cette poêle de poulet et de riz peut-elle être préparée à l’avance?
Oui ! Cette recette est idéale pour préparer des repas pour le dîner et le déjeuner, et elle a un goût délicieux lorsqu’elle est réchauffée sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Le poulet et le riz se conservent bien ensemble, entreposés dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3-4 jours, ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
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Poids de poulet et riz au citron et au parmesan
Ingrédients
- 2 livres de cuisses de poulet désossées, ou de tendres de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit oignon doux, pelé et haché
- 2-4 gousses d’ail, émincées
- 1 ½ tasse de riz long grain séché
- 2 gros citrons, zestés et jugés
- ½ cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet, pâte ou poudre
- 3 + tasses d’eau
- ¾ tasse de parmesan râpé
- ¼ tasse de persil haché
- sel et poivre
Instructions
-
Mettez une grande sauteuse (avec un couvercle) à feu moyen. Ajouter le beurre. Une fois fondu, ajoutez les oignons et l’ail. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes.
-
Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet des deux côtés.
-
Poussez les oignons et l’ail sur les côtés de la poêle. Placez ensuite les cuisses de poulet dans la poêle en une seule couche. Faites dorer le poulet pendant 1 à 2 minutes par côté, juste jusqu’à ce que la couleur se forme. Déplacez le poulet dans une assiette de maintien.
-
Mélangez le riz, le zeste de citron, le romarin et le bouillon dans la poêle. Remuez bien. Puis placer les morceaux de poulet sur le riz et verser l’eau.
-
Couvrir et porter à frémissement. Baissez le feu si nécessaire, et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit. (L’eau doit être complètement absorbée et il doit y avoir des trous d’aération sur le dessus du riz.)
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Retirez le couvercle. Déplacez les morceaux de poulet sur le côté de la casserole. Incorporez ¼ de tasse de jus de citron, le parmesan et le persil dans le riz. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. (Le riz doit être crémeux. (Ajouter ¼ à ½ tasse d’eau pour détendre la texture si nécessaire)
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Servir chaud. Garnissez de fromage supplémentaire, de persil ou de tranches de citron si vous le souhaitez.
Vidéo
Notes
Si vous utilisez du riz brun à grains longs, faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Remettre le poulet dans la casserole à mi-cuisson.
Réchauffer les restes sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Nutrition
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