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Packed with loads of nutrients, sunflower seeds are actually fruits of sunflower (Helianthus annuus). Ces minuscules graines de couleur blanche sont enfermées dans des coquilles noires grisâtres.

Ces graines tendres ont une légère saveur de noix. Vous pouvez les rôtir pour augmenter leur goût ou les consommer telles quelles.

Valeur nutritive des graines de tournesol :

• Les graines de tournesol sont riches en calories. 100 grammes de ces graines donnent environ 585 calories d’énergie. Elles contiennent une bonne quantité de fibres (8,5 g) et de graisses (51,5 g). Les graisses présentes sont principalement polyinsaturées et monoinsaturées, qui sont de bonnes graisses. Ils sont également riches en protéines (20,77 g).
• Ils sont chargés en vitamines comme la thiamine, la riboflavine, la niacine, l’acide pantothénique, le folate, la choline, la vitamine B6, la vitamine C et la vitamine E.
• Ils contiennent des minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium, le sodium, le zinc, etc.
• Les graines de tournesol, lorsqu’elles sont consommées, nous fournissent également des composés végétaux comme les flavonoïdes et les acides phénoliques qui sont de puissants antioxydants.

Bienfaits pour la santé des graines de tournesol :

• Stimulant de l’immunité :

Les effets stimulants de l’immunité des graines de tournesol sont dus à la présence de vitamine E, de zinc et de sélénium dans ces graines.

La vitamine E améliore les réponses immunitaires et protège contre plusieurs maladies infectieuses. Elle est également un puissant antioxydant et empêche les radicaux libres d’endommager les cellules saines de notre corps.

Le zinc protège notre corps contre les inflammations, les allergies et les agents pathogènes envahissants, prévenant ainsi les infections et augmentant l’immunité globale.

Le sélénium réduit l’inflammation et renforce l’immunité. Il aide également à réduire le stress oxydatif dû aux radicaux libres.

• Réduit le cholestérol:

La teneur en fibres des graines de tournesol diminue les niveaux de cholestérol LDL dans le sang.

La niacine ou vitamine B3 présente dans les graines de tournesol réduit le taux de cholestérol total et le risque de maladies cardiaques.

La vitamine B5 ou acide pantothénique présente dans les graines de tournesol augmente le cholestérol HDL et réduit le taux de cholestérol sérique total.

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• Effets cardioprotecteurs :

Les graines de tournesol sont riches en acide oléique et linoléique et pauvres en graisses saturées et en sodium. Elles contiennent également du magnésium, du potassium et des fibres.

Elles contribuent à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol sérique. Leur consommation réduit également l’apparition d’arythmies. Tous ces effets contribuent à protéger notre organisme de l’apparition de troubles cardiovasculaires.

• Réduit le risque de cancer :

Le bêta-sitostérol, un phytostérol présent dans les graines de tournesol contribue à prévenir le cancer du sein. Il inhibe la croissance des cellules tumorales, diminue la taille de la tumeur et prévient également les métastases.

La présence de puissants antioxydants dans les graines de tournesol réduit également le risque de cancer.

La consommation de ces graines réduit également les chances de cancer du côlon.

• Gestion du diabète:

Les graines de tournesol sont utiles pour réduire les niveaux de sucre dans le sang chez les patients atteints de diabète sucré de type 2.

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• Stimule la fonction du cerveau:

Les graines de tournesol contiennent de la vitamine B6. Elle améliore l’humeur et la concentration et renforce la mémoire. Elle libère la sérotonine et la norépinéphrine dans notre corps.

Les graines de tournesol aident également à soulager les symptômes associés au syndrome prémenstruel (SPM).

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• Aide à la perte de poids:

Les graines de tournesol sont riches en protéines et en fibres. Elles nous font ressentir une sensation de satiété pendant une longue période, réduisent notre consommation de nourriture et finalement le nombre de calories consommées. Cela contribue à la réduction du poids.

• Une centrale d’énergie:

Les graines de tournesol sont une bonne source de thiamine ( vitamine B1 ). La thiamine aide à décomposer les glucides, les protéines et les graisses présents dans notre alimentation en énergie. Elles aident également à la construction musculaire.

Une poignée de graines de tournesol peut vous donner de l’énergie instantanée lorsqu’elle est consommée.

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• Aide au traitement de l’anémie:

Les graines de tournesol sont une bonne source de fer. La consommation de ces graines permet d’augmenter notre taux de fer ; ce qui aide les personnes souffrant d’anémie.

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• Aide à détoxifier notre corps:

Les graines de tournesol ont une puissante activité antibactérienne. Elles aident à éliminer efficacement les bactéries et les germes des cellules.

Elles aident également à évacuer les toxines de notre corps.

• Bon pour notre peau:

La consommation de graines de tournesol permet de garder une peau éclatante. L’activité antibactérienne et antifongique de ces graines prévient également les infections, gardant ainsi notre peau claire.

Les acides oléique et linoléique, présents dans les graines de tournesol aident à la formation de collagène et d’élastine, accélérant la cicatrisation des plaies. Ils préviennent également la formation de cicatrices.

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Les graines de tournesol sont généralement de deux types-

• Les graines de tournesol que nous mangeons
• Les graines de tournesol utilisées pour extraire l’huile.

On obtient environ 2000 graines à partir de grosses têtes de tournesol. Ces graines peuvent être consommées comme une collation ou elles peuvent être ajoutées à :

• Mukhwas
• Barres nutritionnelles
• Pain
• Muffins
• Yoghourt
• Stir-fries
• Salades

On peut même avoir du beurre de tournesol fabriqué avec ces graines.

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Effets secondaires des graines de tournesol:

• Une consommation excessive de graines de tournesol peut provoquer des vomissements, des maux d’estomac et de la constipation.
• Les personnes allergiques aux graines de tournesol peuvent présenter des symptômes tels que des vomissements, des éruptions cutanées, des problèmes respiratoires, des gonflements et des démangeaisons autour de la bouche, etc.
• Les graines de tournesol sont riches en calories. En consommer trop peut entraîner une prise de poids.
• Les graines de tournesol contiennent des traces de cadmium. Manger trop de graines peut être nocif pour nos reins.
• Manger des graines germées contaminées peut entraîner une infection bactérienne (Salmonelle).

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Dose quotidienne de graines de tournesol :

• Les graines de tournesol ne devraient pas être consommées plus d’une petite tasse ( environ 30 grammes ) par jour.

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