Lève la main si tu es un amateur de plat de pâtes crémeuses ! Haha ! Eh bien si vous lisez ceci maintenant, alors je devine que vous l’êtes. 🙂
J’aime absolument un plat de pâtes crémeux. Et pour ces pâtes crémeuses aux crevettes et au brocoli, j’ai préparé une sauce béchamel à l’ail et ajouté du parmesan. Et pour couronner le tout, j’ai également ajouté du brocoli et des crevettes sautées. Pour ce qui est du brocoli, je l’ai blanchi pendant quelques minutes seulement pour ne pas trop le faire cuire et conserver un peu de croustillant. Et pour les crevettes, j’aime leur donner un filet de citron. Ce n’est certainement pas une obligation, mais je pense que cela complète bien les crevettes. La quantité de crevettes que vous ajoutez et la taille des crevettes que vous utilisez sont totalement libres. Certaines personnes aiment plus. D’autres aiment moins. Si vous n’êtes pas un fan de crevettes, alors n’hésitez pas à les omettre ou à ajouter d’autres légumes à la place.
Pour ce qui est des pâtes, j’ai utilisé des Fettuccine, mais vous pouvez évidemment utiliser le type de pâtes que vous préférez. J’ajoute généralement un peu plus de fromage parmesan fraîchement râpé sur le dessus au moment de servir. Je vous encourage vivement à servir ce plat dès qu’il a fini de cuire. Si la sauce commence à être trop épaisse, alors il suffit d’ajouter un peu d’eau ou de lait pour la diluer un peu.
Recette : Portions 4 (Pescetarian)
Ingrédients:
8 oz. de pâtes (j’ai utilisé des fettuccine)
1 couronne de brocoli (coupée en fleurons)
1/2 – 1lb. de grosses crevettes crues à décorticage facile (sans la carapace et sans les(de préférence durables)
Un filet d’huile neutre (pour cuire les crevettes)
3 cuillères à soupe de beurre non salé
3 cuillères à soupe de farine
2 – 3 ail (haché)
2 tasses de lait moitié-moitié
1 tasse d’eau pour les pâtes (retenue par les pâtes)
1/2 tasse de fromage parmesan (le fromage fraîchement râpé est le meilleur ici. Le fromage râpé ne fond pas aussi bien, à mon avis)
1/2 cuillère à café d’herbes italiennes séchées
1 petit citron (couper en deux et presser le jus sur les crevettes)
1 pincée de flocons de chili rouge (facultatif)
Sel et poivre au goût
Instructions:
Dans une grande casserole, faites cuire les pâtes selon les instructions. Prenez une tasse à mesurer et retirez 1 tasse d’eau de pâtes et mettez de côté. Egoutter les pâtes et mettre de côté.
Dans une casserole moyenne, ajouter le brocoli et remplir d’eau à environ 1 pouce au-dessus du brocoli. Portez à ébullition rapide. Faire bouillir pendant 2 à 3 minutes, puis égoutter et mettre de côté.
Dans un bol moyen, ajouter les crevettes, les herbes séchées italiennes, et saupoudrer d’un peu de sel et de poivre. Dans une grande poêle, à feu doux à moyen, arroser d’huile. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes des deux côtés. Elles prendront une couleur rose pâle et seront légèrement dorées. Pressez le jus de citron sur le dessus. Retirer de la poêle, sur une assiette et mettre de côté.
Essuyer soigneusement cette poêle, et la remettre sur un feu doux. Ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajouter l’ail et faire sauter pendant quelques minutes, puis ajouter la farine. Remuer et faire sauter quelques minutes de plus, puis verser le lait moitié-moitié. Remuer lentement et la sauce commencera à épaissir après quelques minutes.
Ajouter le parmesan fraîchement râpé et une pincée de flocons de piment rouge et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez maintenant les pâtes cuites et 1 tasse d’eau pour les pâtes et remuez. Incorporer ensuite légèrement les crevettes et le brocoli. Servir immédiatement et saupoudrer d’un peu plus de parmesan sur le dessus, si vous le souhaitez.
Note : Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu plus de lait ou d’eau pour la diluer un peu.