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Vous vous demandez comment vous pouvez congeler la choucroute ? Restez dans les parages car nous partageons quelques méthodes simples.

Laissez-moi deviner : vous avez une fois de plus fait l’erreur de préparer trop de choucroute ? Bien sûr, s’il reste vrai que ce légume fermenté a une longue durée de conservation, savoir où le stocker sans compromettre sa qualité pourrait être un peu délicat.

Si vous êtes dans cette situation difficile, vous avez peut-être envisagé de mettre votre surplus de choucroute au congélateur. Mais, cette méthode est-elle vraiment viable ? Pouvez-vous vraiment congeler votre choucroute sans que cela ait un impact négatif sur sa qualité ?

La réponse est, oui, vous pouvez congeler vos pots de choucroute supplémentaires. Cependant, comme pour tout autre aliment, vous devez le conserver correctement.

Pour vous aider à prolonger la vie de votre chou fermenté préféré, nous avons rassemblé les meilleures façons de le congeler.

Lisez la suite.

Comment congeler la choucroute

Étape 1 : se procurer des sacs de congélation

Lorsqu’il s’agit de conserver votre choucroute au congélateur, se contenter de ranger chaque pot directement dans le bac à glace ne compte pas comme une bonne pratique.

Au contraire, vous avez d’abord besoin de suffisamment de sacs de congélation pour accueillir toute votre choucroute supplémentaire. De cette façon, vous pouvez gagner de la place dans votre congélateur tout en vous assurant que tout votre chou fermenté est conservé correctement.

Étape 2 : mettre la choucroute dans les sacs

Une fois que vous avez sécurisé suffisamment de récipients, vous pouvez maintenant y mettre vos produits fermentés. Idéalement, vous devriez le faire en ouvrant largement le récipient, puis en y déposant la choucroute à la cuillère.

Pour vous assurer que votre nourriture ne finira pas par déborder, même si vous la laissez dans le congélateur, évitez de remplir le sac jusqu’en haut.

A la place, laissez un espace libre de 1 à 2 pouces. Au fur et à mesure que votre chou fermenté gèle, cela laissera suffisamment de place pour que le contenu en eau se dilate.

Étape 3 : Retirez l’air supplémentaire de votre sac de congélation et fermez-le.

Avant de fermer le sac, assurez-vous qu’il ne reste pas d’air supplémentaire dans le récipient. L’excès d’air peut permettre au gel de se former à l’intérieur et pourrait, par conséquent, réduire la durée de vie de votre chou fermenté.

Pour ce faire, pressez tout l’air supplémentaire à l’intérieur en faisant glisser vos mains vers le haut en direction de la serrure.

Vous pouvez répéter cette étape jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’air supplémentaire à l’intérieur du sac de congélation. Procédez alors en verrouillant immédiatement le contenant.

Etape 4 : Mettez les sacs dans un congélateur profond.

Maintenant que vous vous êtes assuré que chaque contenant a été scellé correctement sans air supplémentaire à l’intérieur, vous pouvez maintenant mettre chaque sac dans votre congélateur.

Typiquement, le chou fermenté peut durer de 8 à 12 mois dans le congélateur lorsqu’il est stocké correctement.

Comment décongeler la choucroute congelée?

Similaire à d’autres types d’autres aliments fermentés, vous pouvez décongeler votre chou fermenté de plusieurs façons. Parmi celles-ci, on retrouve :

• Tirer les sacs du congélateur et les mettre dans le réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit.
• Laisser les sacs sur le comptoir pendant quelques heures pour décongeler. Vous pouvez accélérer le processus en les trempant dans de l’eau froide.
• Mettre au micro-ondes par petites tranches (10-30 secondes).
• Ajouter directement dans un plat cuisiné.

Qu’est-ce que la choucroute ?

La choucroute est un plat fermenté originaire de Chine. Elle est fabriquée en râpant du chou cru en fines coupes, en les superposant avec du sel et en les laissant fermenter par l’intermédiaire de bactéries lactiques.

En raison de la fermentation qu’elle subit, elle peut durer quelques mois et est accompagnée de probiotiques bénéfiques, qui aident à éliminer les toxines et les bactéries nocives.

Elle présente également plusieurs avantages pour la santé. Plus précisément, la choucroute contient un certain nombre de nutriments, y compris les vitamines C et K, le potassium, le calcium et le phosphore.

Comme la plupart des aliments fermentés, elle est également porteuse d’une variété d’enzymes qui aident à décomposer les aliments en molécules plus petites et plus facilement digestibles permettant au corps d’absorber plus de nutriments.

À ce jour, la choucroute constitue un bon plat d’accompagnement et un condiment à travers diverses cultures.

La ligne de fond

Comme le dit le dicton, quand la vie vous donne des choux, faites de la choucroute ! Largement reconnu comme un bon plat d’accompagnement et un condiment, ce chou fermenté qui se targue d’une longue liste d’avantages nutritionnels est sûr de rendre votre temps de repas encore plus intéressant.

Veillez à conserver correctement votre choucroute supplémentaire pour profiter de sa saveur aigre distinctive dans les jours à venir. J’espère que vous avez apprécié nos conseils sur la façon de congeler la choucroute. Cheers!