Les épinards ont toujours été l’un de mes légumes préférés, et je sais que ce n’est pas quelque chose d’habituel. Quand j’étais enfant, je n’aimais presque rien et ce que je mangeais, je le mangeais en petites quantités, un cauchemar, mais dans ce menu réduit, il y avait les épinards, spécifiquement sautés avec de l’ail et des pignons et, attention, dans un sandwich !
Je continue à faire un sandwich aux épinards dès que je le peux, mais je le prépare aussi de bien d’autres façons, car c’est un légume très polyvalent et je vais vous dire beaucoup de façons de le cuisiner dans cette compilation avec les meilleures recettes d’épinards (vous pouvez toutes les trouver dans ce lien). Parfois ils sont l’ingrédient principal mais parfois ils sont utilisés comme garniture dans certaines préparations ou comme complément.
Quelques conseils pour préparer les épinards:
Lorsque j’ai acheté des épinards, je les ai toujours trouvés frais dans un sac, congelés ou avec leurs tiges sous forme de botte dans les marchés lorsqu’ils sont de saison. Je choisis sans aucun doute ces dernières car leur saveur est plus puissante, mais elles ont l’inconvénient de n’être disponibles qu’en saison et de devoir être lavées. La meilleure façon de les laver est de les plonger dans un bol avec beaucoup d’eau et de changer l’eau plusieurs fois, vous pouvez aussi passer chaque feuille sous l’eau froide mais je trouve cela un peu plus encombrant et cela utilise aussi beaucoup d’eau.
Je ne suis pas trop paresseux pour les laver et je les achète frais et entiers chaque fois que je le peux, mais la vérité est qu’à diverses reprises, lorsque, en raison de mon mode de vie ou parce que je vis dans un certain endroit, je n’ai pas pu en trouver, j’ai utilisé les congelés sans aucun problème, et le résultat est tout aussi bon. Tant les surgelés que les surgelés en sachet n’ont pas besoin d’être lavés et vont directement à la cuisson, en fait les surgelés peuvent être mis directement dans une casserole d’eau bouillante, sans décongélation préalable, et cuire pendant les minutes indiquées sur le sachet.
Epinards, les protagonistes de la recette :
- Epinards sautés à l’ail et aux pignons de pin : comme je l’ai dit, c’est ma façon préférée de cuisiner les épinards et une fois prêts, parfois sur une assiette avec des tranches de pain ou directement dans un sandwich. Je sais que ça semble un peu étrange mais je vous assure que c’est délicieux.
Epinards sautés à l’ail et aux pignons
- Epinards gratinés : c’est un classique et parfois il n’y a pas d’autre moyen pour les enfants de manger des épinards mais je ne suis pas surprise car c’est crémeux et la couche de fromage aide beaucoup.
Epinards à la crème gratinés, une recette très facile
- Salade d’épinards frais aux champignons et à la mangue : optez pour des épinards frais et mettez-les en salade avec ce que vous préférez. Cette fois, j’ai voulu faire un mélange différent et j’ai choisi de manger les champignons crus également. La combinaison avec la mangue est délicieuse 😉
Salade d’épinards frais aux champignons et à la mangue
Farce aux épinards:
- Lasagnes aux épinards : entre mon amour des pâtes et des épinards, c’est un de mes plats préférés. Vous verrez également que je vous montrerai comment faire une bonne sauce béchamel maison, qui est la touche finale d’un plat complet et super savoureux.
Pâte à épinards
- Pâtés aux épinards avec du fromage de chèvre et des noix : les pâtés au four sont ma faiblesse, depuis que j’ai découvert à quel point ils sont bons, je ne les fais jamais frire et la garniture est fantastique car les épinards se marient très bien avec les noix et les fromages forts.
Croquettes d’épinards au fromage de chèvre et aux noix
- Croquettes d’épinards et de pignons : l’un des en-cas végétariens les plus populaires, ces croquettes sont gagnantes car l’intérieur est crémeux et plein de saveur.
Croquettes aux épinards et aux pignons
- Pâte feuilletée farcie de saumon, de feta et d’épinards : on dirait un plat pour les grandes occasions mais il est tellement savoureux que je le fais dès que je peux. Il réunit plusieurs de mes ingrédients préférés : j’adore la pâte feuilletée et la garniture est un véritable… scandale !
Feuilletés au saumon avec feta et épinards
- Quiche aux légumes et au fromage : j’ai beaucoup de quiches sur le blog et dernièrement celle que je prépare le plus est celle-ci, qui est pleine de légumes dont les épinards. Les légumes et le fromage sont toujours une combinaison gagnante 😛
Quiche aux légumes et au fromage
Les épinards dans les plats traditionnels et à la cuillère:
- Ragoût de pois chiches à la morue et aux épinards ou potaje de vigilia : c’est le ragoût classique que l’on mange habituellement à Pâques, mais la vérité est qu’il est si savoureux que vous pouvez le déguster tout l’hiver. Vous verrez que je vous montre comment le préparer dans une casserole normale et aussi dans un autocuiseur pour gagner beaucoup de temps sans perdre de saveur, tant pour ce plat que pour les autres plats de pois chiches.
Ragoût de pois chiches avec morue et épinards ou ragoût de veillée
- Ragoût de pois chiches avec épinards et chorizo : c’est l’un de mes préférés, le chorizo donne une touche magnifique aux ragoûts et aux casseroles et s’il y a des épinards sur le dessus, pour moi c’est le meilleur. Il est super savoureux, avec un bouillon légèrement épais et moelleux qui est un délice.
Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo
- Tapa de garbanzos con espinacas : très typique de l’Andalousie, notamment de Séville, ce plat est servi en tapa apéritif et possède une touche très exotique grâce aux épices qui le rendent si particulier.
Pois chiches avec épinards. Tapa traditionnelle
- Purée ou crème de légumes facile, savoureuse et saine : comment ne pas inclure les épinards dans cette recette pleine de légumes. C’est aussi grâce aux épinards que l’on obtient cette belle couleur verte et sa saveur se marie parfaitement avec le reste des ingrédients.
Purée de légumes ou crème de légumes facile, savoureuse et saine. Recette facile, savoureuse et saine
Dites-moi, quelles sont vos recettes préférées avec des épinards?
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