Les meilleures marinades pour le poulet, faciles, saines et délicieuses. Marinades orientales, aux cacahuètes, méditerranéennes, au citron et à la moutarde et mexicaines – parfaites pour les poitrines et les cuisses.
Comment mariner le poulet pour le rôtir
Pour faire une bonne marinade pour le poulet, nous avons besoin d’un certain nombre d’ingrédients clés:
- Un ingrédient gras, comme l’huile d’olive, le yaourt, le lait de coco ou la crème de noix.
- Ingrédient acide, comme le vinaigre ou le citron.
- Herbes aromatiques et épices.
Pour préparer les recettes de marinade de poulet suivantes, il suffit de mélanger les ingrédients de chaque marinade et de les verser dans un sac de congélation avec le poulet (les ingrédients sont pour un demi-kilo de poulet). Ensuite, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant un minimum de trois à quatre heures.
Comment cuisiner le poulet mariné
Ces marinades pour poulet sont parfaites pour toutes les coupes de poulet, comme les poitrines, les cuisses, les quartiers arrière, les hauts de cuisse et les ailes. Il n’y a aucune différence dans le processus de marinade. Une fois le temps nécessaire écoulé, retirez le poulet de la marinade et faites-le cuire.
La seule différence réside dans le temps de cuisson. Au four, à 200 ºC, il faudra environ 20-25 minutes pour cuire une poitrine, 25-30 minutes pour les cuisses, 30-35 minutes pour les hauts de cuisse et 50-55 minutes pour les quartiers arrière.
Les meilleures marinades pour le poulet
Ingrédients
Oriental :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel pur
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre de pomme
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- 50 g d’huile d’olive extra vierge
Haricot :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel pur
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- cayenne moulu au goût
Méditerranéenne :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 gousse d’ail finement hachée
- ½ cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de thym
- ½ cuillère à café de romarin
- sel et poivre
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Lime et moutarde :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe. jus de citron
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- persil haché
Mexicain :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café. cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- cayenne moulu au goût
- sel et poivre
Préparation étape par étape
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Pour la marinade de votre choix, Mélangez tous les ingrédients et versez-les dans un sac de congélation.
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Insérez un demi-kilo de poulet (la coupe de votre choix) dans le sac et assurez-vous qu’il s’imprègne bien de la marinade.
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Laissez le poulet reposer au réfrigérateur idéalement pendant un minimum de trois à quatre heures.
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Retirez le poulet de la marinade et faites-le cuire au four ou à la cuisson selon la méthode de votre choix. Voir le texte ci-dessus pour les temps de cuisson recommandés.
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