La seule chose meilleure qu’une bonne recette ? Quand quelque chose est si facile à faire que vous n’en avez même pas besoin. Bienvenue à It’s That Simple, une rubrique où nos collaborateurs vous parlent du processus de fabrication des plats et boissons qu’ils peuvent réaliser les yeux fermés.
J’aurais aimé être là quand la première puce de bagel a été fabriquée. Comme Edison inventant l’ampoule ou Marie Curie découvrant la radioactivité ou la finale de la série The Sopranos, cela ressemble à un moment monumental, un pas en avant important pour le genre humain. Je suis sûr que les voitures se sont arrêtées, que les mâchoires se sont décrochées et que le sol a tremblé. Parce que, au cas où vous l’auriez oublié, les bagels chips sont les meilleurs. Et nous devrions en manger plus.
Et heureusement pour nous, nous pouvons augmenter notre consommation de chips de bagel assez facilement – et je ne veux pas dire en allant au magasin et en achetant un sac. Non. Parce qu’en dix minutes, vous pouvez faire vos propres chips de bagel, directement à la maison. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un reste de bagels presque rassis. Si vous êtes un peu comme moi (c’est-à-dire que vous ne pouvez pas entrer dans un magasin de bagels sans en acheter une douzaine), vous en avez peut-être qui traînent. (Peut-être en gardez-vous un sac dans le congélateur en prévision du jour où vous les décongèlerez pour une soirée saumon cru ? Ceux-là aussi sont de bonne guerre.)
Que ce soit un, deux ou dix vieux bagels, vous devriez en faire des chips de bagel. Vous vous privez d’une expérience de collation phénoménale si vous ne le faites pas. Voici comment :
Je vais commencer par dire que vous devriez utiliser tous les bagels, sans autre raison que le fait qu’ils sont le meilleur type de bagel. Le meilleur type de bagel fait le meilleur type de bagel chips. C’est de la science. Cherchez-la.
Photo par Chelsie Craig
Si vos bagels sont congelés, décongelez-les. S’ils sont à température ambiante, ne leur faites rien. Vous pouvez y aller. Chauffez votre four à 450° et utilisez un couteau à pain pour couper les bagels en travers (oui, c’est l’inverse de ce que vous feriez normalement) en pièces et ovales de 1/4″ d’épaisseur. Mélangez les morceaux dans un grand bol avec quelques gouttes d’huile d’olive et quelques pincées de sel kosher.
Éparpillez les tranches sur une plaque à pâtisserie à rebord en une seule couche de sorte qu’aucun des morceaux ne se chevauche. Faites-les griller au four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les chips commencent à brunir. Retournez-les et faites-les griller pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Eh bien, regardez ça. Vous avez fait des chips de bagel.
Maintenant, bien que vous ayez pu être étourdi de joie en faisant ces chips de bagel, le vrai plaisir commence quand vous les mettez dans un bol et les servez avec une trempette quelconque. Peut-être que c’est une sauce à l’oignon rôti. Ou de l’aubergine. Ou de l’houmous. Cela n’a pas vraiment d’importance. Ce qui compte, c’est que c’est vous, tout comme la première personne qui a fait une chips de bagel, il y a des années, qui avez fait le travail important. Vous avez transformé de vieux bagels en l’un des véhicules de distribution de sauce les plus étonnants au monde. Tu es incroyable. Vous méritez un prix. Ou un tas de bagel chips.