Les 8 meilleures machines à espresso italiennes

Préparer un espresso de première classe exige de la patience et la volonté d’apprendre. Que vous souhaitiez une machine à expresso manuelle, un modèle entièrement automatique ou quelque chose entre les deux, vous serez étonné par ces cinq meilleures machines à expresso italiennes. Dans cet article, nous mettons en avant les meilleures machines à espresso dans leurs gammes respectives. nous vous donnerons également de nombreux conseils pour faire de l’espresso à l’italienne.

I. Nos 5 meilleurs choix de machines à espresso italiennes

• DeLonghi ESAM3300 Super Automatic Espresso Machine (Made in Italy) at Amazon Notre choix n°1
• Rancilio Silvia Espresso Machine (Made in Italy) at Amazon
• Gaggia Classic Pro Espresso Machine (Made in Italy) at Amazon
• Gaggia Brera Super-….Automatic Espresso Machine (Made in Italy) at Amazon
• Nuova Simonelli Oscar II Espresso Machine (Made in Italy) at Amazon

II. Principales marques de machines à espresso italiennes

Cette revue inclut les machines des marques italiennes réputées suivantes :

• DeLonghi
• Nuova Simonelli
• Gaggia
• Saeco
• Rancilio
• La Pavoni

DeLonghi

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DeLonghi existe depuis bien plus d’un siècle et a commencé par produire des climatiseurs et des chauffages portables. Au fil des ans, l’entreprise s’est agressivement étendue à toutes les catégories d’appareils électroménagers. Leurs machines à gelato et leurs machines à expresso font partie de leurs produits les plus populaires

Si vous recherchez une machine à expresso de précision d’une entreprise qui se négocie à la bourse de Milan, DeLonghi fera entrer le café chez vous à des prix abordables.

Nuova Simonelli

Nuova Simonelli est une entreprise italienne qui fabrique des machines à expresso depuis 1936. Cette société a introduit la première machine à espresso avec une action de pompe hydraulique. Cela a changé la façon dont l’espresso était versé, et cela reste en vigueur aujourd’hui.

Gaggia

La société Gaggia a été formée en 1947 et a commencé par produire des machines commerciales. Gilda a été la première machine Gaggia destinée à un usage domestique, une tradition encore pleinement en vigueur aujourd’hui.

Gaggia compte aujourd’hui quatre lignes de produits principales :

• Machines à expresso manuelles
• Machines à expresso automatiques
• Accessoires
• Café en grains

Saeco

En 1999, Saeco acquiert l’emblématique Gaggia et, une décennie plus tard, l’entreprise est elle-même rachetée par le géant néerlandais Philips. Au cours des années entre ce tout automatique pionnier et le rachat par Philips, Saeco a introduit trois pièces technologiques notables qui ont changé le jeu pour la préparation de l’espresso :

• Le Cappuccinatore pour le moussage automatique du lait
• SBS (adaptation automatique de la pression d’infusion)
• Cafetières compatibles Bluetooth

Rancilio

Un autre acteur clé dans la verticale italienne de l’espresso, Rancilio a été créé en 1927 par Roberto Rancilio. La première machine à espresso de la société utilisait une chaudière verticale. En se concentrant sur les chaudières horizontales dans les années 1950, le style était devenu plus moderne mais la méthode de vapeur forcée était datée.

La Pavoni

La Pavoni a jailli à la vie en 1905. Le fondateur Desiderio Pavoni a acquis un brevet de Luigi Bezzera pour la toute première machine à espresso. Nommée Ideale, les premières itérations de cette machine étaient développées verticalement. Un réchaud à gaz était employé pour maintenir la chaudière sous pression.

III. Les 8 meilleures machines à espresso italiennes

Notre choix n°1 : DeLonghi Super-Automatic Espresso and Coffee Machine (Made in Italy)

Si vous voulez la facilité d’une machine à espresso super-automatique, c’est une option polyvalente. Cette machine intelligente se souviendra de vos réglages préférés, ce qui rationalise l’opération. En combinant les cadrans rotatifs avec la simplicité des boutons-poussoirs, faire un espresso n’a jamais été aussi facile.

Le moulin possède 13 réglages, vous obtiendrez donc la consistance dont vous avez besoin pour l’espresso ou tout autre type de café sans avoir besoin d’un moulin tiers. La buse manuelle demande un peu d’effort, mais en retour, vous aurez la liberté de créer des cafés plus longs et plus laiteux comme vous les aimez.

De l’espresso au cappuccino, et du latte au macchiato, ce DeLonghi est capable de préparer des boissons pour toute la famille en appuyant sur un bouton.

Machine à espresso Rancilio Silvia (Fabriquée en Italie)

Rancilio produit un certain nombre de machines à espresso industrielles. La Silvia emprunte à cela et vous apporte une machine de qualité professionnelle pour un usage domestique.

Débutez votre boisson avec un simple ou double shot d’espresso. Si vous préférez votre dose de caféine sous une forme plus longue, utilisez la buse à lait et votre base d’expresso pour créer le latte ou le cappuccino que vous préférez. Vous bénéficierez d’une pelle, d’un tamper et d’une paire de paniers à filtre regroupés vous donnant une grande valeur globale malgré l’étiquette de prix assez raide.

Une série de commutateurs simples ainsi qu’un seul cadran assure que cette machine est un jeu d’enfant à utiliser même si vous n’êtes pas le plus grand amateur de technologie. Si vous cherchez à combiner qualité de construction, durabilité, facilité d’utilisation et un large choix de café à votre disposition, vous aurez du mal à trouver une machine plus solide que la Rancilio Silvia. Essayez-en une et vous ne regarderez jamais en arrière.

Machine à expresso Gaggia Classic Pro (Made in Italy)

Plus ou moins comme la Rancilio ci-dessus, la Gaggia Classic Pro emprunte fortement à la branche commerciale du fabricant. Vous obtiendrez une électrovanne à trois voies que l’on ne voit normalement que sur les unités industrielles. Le groupe d’infusion et la baguette sont également conformes au kit que vous trouverez sur une machine à espresso commerciale.

Le chauffage Thermoblock permet à la Gaggia de monter en température en cinq minutes. Vous serez alors libre de verser des doses simples ou doubles d’un riche espresso pour commencer votre journée. Si vous préférez un café plus laiteux, la buse à vapeur manuelle vous offre un contrôle total sur votre art du latte.

Les interrupteurs sont disposés de manière à ce que vous puissiez séparer l’alimentation, la vapeur et l’infusion. Malgré une fonctionnalité aussi puissante, cette machine à espresso est un véritable jeu d’enfant à utiliser.

Pour un joyau en acier inoxydable provenant d’un poids lourd de l’industrie, la Classic Pro mérite une place sur toute liste restreinte des meilleures machines à espresso italiennes.

Gaggia Brera Super-Automatique Machine à Espresso (Fabriqué en Italie)

Un autre Gaggia à venir avec la Brera. Ce super-automatique est vendu au même prix que le Classic Pro et offre une expérience largement comparable en termes de design et de fonctionnalité.

Brassez en utilisant soit des grains entiers avec le moulin à meules en céramique, soit en appuyant sur le doseur à dérivation pour utiliser votre pré-moulu ou décaféiné préféré. Vous obtiendrez cinq réglages qui pourraient être améliorés mais qui couvrent quand même toutes les bases principales.

Le nettoyage ne pourrait pas être beaucoup moins fastidieux. Le groupe de brassage s’enlève complètement et vous pourrez également retirer le plateau d’égouttement pour simplifier davantage le nettoyage.

Rapide à chauffer, vous profiterez de la vapeur à la demande en quelques secondes à peine avec la Brera.

Des aliments de base aux boissons spécialisées personnalisées, rien n’est à plus de deux clics de bouton.

Nuova Simonelli Oscar II Espresso Machine (Made in Italy)

Nuova Simonelli ne font pas des machines à café bon marché mais ils font certains des meilleurs. Si vous avez un budget plus fluide et des goûts plus exigeants, l’Oscar II ne vous décevra pas.

Vous bénéficierez de composants de qualité commerciale et d’une finition agressive en acier inoxydable qui mettra en valeur n’importe quel plan de travail de cuisine.

L’auto-recharge complète la chaudière avec plus d’eau une fois qu’elle atteint un certain niveau. C’est une précieuse fonction de sécurité qui n’est pas disponible sur la concurrence.

Rangez jusqu’à 12 tasses sur le dessus de la machine. La température ambiante de la chaudière les gardera chaudes et prêtes à accepter votre prochaine dose d’espresso.

C’est un retour aux sources semi-automatique, alors attendez-vous à fournir un peu d’effort et soyez prêt pour une promenade uniquement en espresso.

Machine à espresso professionnelle La Pavoni (fabriquée en Italie)

Si vous avez envie de revenir aux racines de la préparation manuelle de l’espresso, cette machine à levier de l’éblouissante La Pavoni a l’air incroyable et produit également un espresso exceptionnel. Si vous recherchez la simplicité du bouton poussoir, ce n’est pas le modèle qu’il vous faut. Si, toutefois, vous êtes prêt à investir un peu de temps et de peine pour préparer votre shot du matin, vous serez heureux de l’avoir fait.

Disponible dans une gamme de finitions, cette machine à espresso élaborée est dotée d’un jet de vapeur interchangeable avec la machine à cappuccino automatique si vous préférez votre café plus long et plus crémeux.

Pas pour les esprits légers et pas idéal pour les débutants, si vous tentez votre chance avec cette machine classique, vous finirez par obtenir un espresso que les Italiens vous envieraient.

DeLonghi Digital Super-Automatic Espresso Machine (Made in Italy)

Encore une superbe machine grain à grain de DeLonghi ensuite avec cette super-automatique.

Il y a un broyeur à meules à bord pour que vous puissiez commencer votre espresso sur les bonnes bases.

Posez les variables de votre boisson et la machine intelligente se souviendra de vos réglages, vous facilitant la vie.

Avec une paire d’éléments chauffants, vous pouvez préparer l’espresso et le lait simultanément. Vous aurez un vaste choix de boissons, de l’espresso de base et du macchiato au cappuccino, au latte et à l’Americano. Il y en a pour toute la famille ici.

L’interface numérique est facile à naviguer même si vous n’êtes pas le plus grand fan de technologie. Pour la variété des boissons, la qualité et l’abordabilité dans une unité attrayante, cette super-automatique DeLonghi vaut bien une place sur votre liste de présélection.

Saeco PicoBaristo Machine à Espresso Automatique (Fabriquée en Europe)

Une machine fabriquée en Europe par l’incontournable Saeco, ce bijou automatique vous offre une expérience café à la tasse inégalée. Bien que ce modèle ne soit pas bon marché, si vous agissez rapidement, vous pouvez capitaliser sur une remise importante.

Le broyeur à meules en céramique vous donne la mouture dont vous avez besoin pour la boisson de votre choix. Sept boissons programmées vous donnent bien plus que de l’espresso, vous êtes donc couvert pour boire toute la journée. Vous pouvez obtenir à la fois de l’eau chaude à la demande et du lait pour élargir encore votre répertoire.

Vous pouvez modifier les paramètres en toute simplicité grâce au système de boutons-poussoirs afin d’obtenir un expresso de premier ordre tout en ayant à peine besoin de lever le petit doigt. Comment ne pas l’aimer ?

IV. Comment boire l’espresso comme un véritable Italien

Que vous vous rendiez en Europe en vacances ou que vous souhaitiez simplement déguster votre espresso de la manière la plus authentique possible, plus vous en apprendrez sur l’espresso, plus vous pourrez facilement voir au-delà des mythes et boire votre petit coup comme les Italiens l’ont prévu.

Comprendre la véritable essence de l’espresso

La façon dont votre café est extrait est ce qui fait de votre espresso un espresso et non le grain. Là où le café infusé s’extrait par gravité, l’espresso introduit une pression extrême.

Alors que tout le monde bidouille avec les variables, l’espresso traditionnel est réalisé avec 7 grammes de café finement moulu et extrait en 25 secondes. De nombreux cafés commerciaux ont commencé à utiliser jusqu’à 20 grammes de café pour l’espresso tout en utilisant la même petite quantité d’eau. Le résultat est un espresso sur-extrait et donc amer. L’espresso contiendra également proportionnellement trop de caféine.

Un espresso comme le font les Italiens ne doit pas être amer et contient moins de caféine que le café ordinaire.

Commandez votre shot debout au bar

Si vous êtes en vacances en Italie, vous aurez peu de chances de rencontrer des Italiens ramenant leur espresso à la table. L’espresso, par définition, n’est pas le type de boisson sur laquelle on s’assoit et on s’attarde, mais quelque chose qui doit être expédié rapidement au bar. Si votre intention principale est de reproduire la façon dont cette boisson classique est consommée, descendez au comptoir.

Ne restez pas sur la cérémonie

Vous devriez finir votre espresso pendant que la crema est encore sur le dessus. Cette crème est les huiles du café sous forme d’émulsion et garde toutes les saveurs enfermées pendant un court moment. Dès que votre espresso est buvable, prenez votre dose.

C’est une question de crema

Si l’on vous propose un espresso sans crema, il est soit éventé, soit potentiellement décaféiné. C’est la raison principale pour laquelle les puristes du café commandent un espresso au bar. Le crema est crucial pour le meilleur espresso, et le temps qu’il soit livré à votre table, il est probablement déjà parti.

Boire de l’espresso tout au long de la journée mais garder le cappuccino pour le matin

Si vous faites un voyage en Italie, l’espresso est largement accepté comme une boisson pour toute la journée. Le cappuccino, en revanche, ne doit pas être consommé après 11 heures du matin. Comme pour tous les cafés au lait, les Italiens considèrent qu’il vaut mieux les réserver pour le matin. Nous ne disons pas ici qu’il existe une règle absolue, mais si vous voulez vous aligner sur les Italiens, respectez la règle du cappuccino avant midi.

Gardez le lait loin de votre shot

Ajoutez du lait et votre espresso devient un espresso macchiato. En règle générale, le véritable espresso n’est jamais pris avec du lait.

Toujours moudre les grains directement avant l’infusion

Si vous prévoyez d’investir dans une machine à espresso et que vous faites vos tirs à la maison, rien ne remplace la mouture de vos grains directement avant l’infusion. Les grains de café commencent à se dégrader peu de temps après avoir été moulus. Si vous conservez des grains frais entiers et que vous les mixez juste avant de faire votre shot, les Italiens seraient fiers.

Le choix vous appartient. Certaines machines super-automatiques sont équipées d’un moulin intégré, ce qui est utile si vous avez une cuisine exiguë ou si vous ne possédez pas déjà un moulin. Vous pouvez également investir dans un moulin à meules de marque tierce. Évitez les moulins à lames, moins chers et moins efficaces.

Utilisez une balance pour mesurer votre café

Si vous voulez un excellent espresso de manière constante, vous devez composer toutes les variables afin de pouvoir les reproduire. Les grains de café ont des densités différentes, donc mesurer à l’œil ou au volume ne fonctionne pas si bien. Procurez-vous une balance numérique et vous pourrez commencer par les 7 grammes de grains de café finement moulus qui sont idéaux pour le meilleur espresso. La constance est tout, et la dernière chose que vous voulez est un excellent shot une fois puis un espresso minable avec votre prochain lot de grains. La constance est tout.

Si vous utilisez une machine, assurez-vous d’en choisir une en accord avec vos besoins

Comme vous l’aurez clairement vu aujourd’hui, vous avez un large choix de styles lorsque vous cherchez une machine à espresso.

Il n’y a absolument pas de bonne ou de mauvaise réponse ici mais, si vous voulez boire de l’espresso comme les Italiens, vous aurez avantage à vous procurer une machine appropriée. Si vous êtes assez expérimenté dans l’art de l’espresso et que vous voulez avoir un contrôle total sur le processus d’infusion, optez pour une machine manuelle ou semi-automatique où vous aurez une grande marge de manœuvre. Les débutants préféreront peut-être la facilité d’utilisation d’une machine entièrement automatique. Alors que vous serez plus restreint en termes de variables, faire de l’espresso de cette façon ne nécessite presque aucune courbe d’apprentissage.

V. Conclusion

Pensez à savoir si vous avez déjà un moulin ou si vous préférez une super-automatique avec un moulin intégré. Plusieurs des machines ci-dessus ont un broyeur intégré. Si ce n’est pas le cas, vous seriez bien avisé d’investir dans un moulin à meule d’une autre marque.