La Colombie est un havre pour certains des fruits les plus exotiques et les plus recherchés au monde et une promenade dans une épicerie étonne plus d’un visiteur qui ne peut nommer que la moitié des fruits sur les étagères. Nombre de ces fruits sont des « superfruits » aux incroyables bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des favoris de la nation :
Maracuyá (fruit de la passion)
La Colombie est la passion et le maracuyá est le fruit de la passion préféré du pays, une variété ridée et ovale le plus souvent consommée en jus ou transformée en une glace délicieusement acidulée. Pour le préparer, ouvrez le maracuyá et retirez les graines, qui sont recouvertes de gelée. Le maracuyá est un sédatif naturel et une riche source de vitamine C. On pense également qu’il facilite la digestion. Le maracuyá est meilleur dans les jus et les smoothies et constitue un délicieux parfum de crème glacée.
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Gulupa
La gulupa est la cousine moins connue du maracuyá, mais ce fruit de la passion est tout aussi délicieux et il est également nutritif (l’élément sédatif du fruit aiderait même à réguler les rêves). Vous pouvez dire quand la gulupa est mûre, car sa peau violet foncé devient ridée. En plus d’être une excellente source de vitamine C, le gulupa est censé aider à contrôler la tension. Le gulupa est idéal dans les jus, les smoothies et comme base pour les sauces.
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Uchuva (Golden Berry)
Les uchuvas sont petites et jaunes. Elles contiennent des flavonoïdes, qui tuent les parasites de l’estomac et facilitent également la digestion. Certains médecins affirment même que les uchuvas peuvent aider à prévenir les cancers du colon et de l’estomac. Étrangement, on dit aussi qu’ils aident le nerf optique et sont parfois utilisés pour traiter les infections de la bouche et de la gorge – ce qui doit en faire le fruit le plus diversifié de la Colombie. Les uchuvas ou baies dorées sont à leur meilleur lorsque vous préparez un jus ou une compote avec du miel.
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Zapote (Sapota)
La zapote est l’un des fruits les plus résistants de Colombie, étant à croissance rapide, résistant au vent et à la sécheresse et capable de pousser dans des régions sèches et arides. Le fruit peut avoir un effet laxatif, étant riche en fibres alimentaires, mais il est également riche en tanin, qui est tout d’un anti-inflammatoire et anti-viral à une aide pour la gastrite et le syndrome du côlon irritable. Le zapote est également riche en minéraux et en antioxydants. Il est excellent cru avec un peu de sucre ou comme base pour un jus ou un smoothie.
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Pitaya (Fruit du dragon)
La pitaya, ou fruit du dragon, est un fruit aux couleurs brillantes, similaire au melon ou au kiwi en termes de saveur. Sa peau peut être de couleur rouge ou jaune, et l’intérieur blanc ou rouge. La pitaya présente également d’incroyables avantages pour la santé. On dit qu’elle aide à prévenir la perte de mémoire et certains cancers. Les diabétiques sont également connus pour manger de la pitaya afin de contrôler leur taux de glucose dans le sang. Elle est généralement consommée crue.
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Mangostino (Mangoustan)
La peau violette du mangoustan peut être immangeable, mais son intérieur blanc et doux a une saveur douce et acidulée. Il est connu sous le nom de « reine des fruits » après que la reine Victoria, monarque anglaise du XIXe siècle, ait prétendument offert une petite fortune à quiconque pourrait lui apporter le fruit à déguster. En raison des restrictions imposées aux importations dans certains pays, les mangoustans peuvent encore atteindre un prix élevé à l’étranger. Il peut être ajouté à des jus, des smoothies, des plats sucrés ou salés ou être consommé cru.
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Borojó
Le borojo est appelé avec insolence « Viagra de la nature » ou « jus d’amour » grâce à ses propriétés aphrodisiaques, bien connues depuis des siècles. Il est également incroyablement nutritif. En fait, le borojo est tellement riche en nutriments que certains médecins ont affirmé que la culture de ce fruit à l’échelle mondiale résoudrait le problème de la malnutrition. Le borojo peut être consommé cru ou dans des jus, des confitures et des smoothies.
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Curuba (Fruit de la passion banane)
La curuba est parfois appelée « fruit de la passion banane » en raison de sa pulpe jaune avec des graines noires. Il était initialement exporté uniquement sous forme de pulpe, mais il est devenu si populaire qu’il est maintenant envoyé entier aux États-Unis, en Europe et au Japon. Le curuba regorge de puissants antioxydants, les proanthocyanidines, qui aident à prévenir les dommages causés par la pollution et le tabagisme. Le curuba est généralement consommé cru, mais il est également délicieux comme garniture de tarte.
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Lulo
Lulo est un fruit acidulé, semblable à un agrume. Il renforce le système immunitaire car il est plein de vitamine C, qui stimule la production de globules blancs (les globules blancs se défendent contre les agents pathogènes et les maladies infectieuses). La Colombie a de la chance de pouvoir cultiver le lulo car c’est un fruit notoirement fragile. Il se meurtrit très facilement et il est difficile de le produire en masse. C’est l’un des fruits préférés des colombiens pour les jus. En fait, à Cali, il existe un jus très célèbre appelé lulada, dont l’ingrédient principal est le lulo.
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Níspero (nèfle)
Le fruit du loquat ou nèfle, nispero en Colombie, est encore un autre superfruit – on lui attribue des propriétés de lutte contre le cancer et d’aide au maintien d’une pression artérielle saine. Le nispero est également plein de vitamine A, qui améliore la santé des yeux et est également bonne pour les dents et les os. Les médecins cherchent actuellement à savoir si les feuilles du fruit peuvent également contribuer à prévenir le cancer de la peau. Le nispero peut être consommé cru et il constitue un excellent jus ou smoothie, mais il est également excellent en tant que confiture ou relish.
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Guanábana
Le corossol est un gros fruit vert à l’aspect étrange, dont la peau est recouverte d’épines épineuses. Pour le manger, coupez-le en deux et retirez les graines et les morceaux du fruit avec vos mains. La partie comestible est une pulpe blanche à la saveur légèrement sucrée et est couramment utilisée pour préparer des smoothies et des desserts.
Les corossols sont cultivés dans les zones tropicales : à l’intérieur de la Colombie, principalement à Antioquia, Tolima, Caldas, Huila, Santander, Risaralda et Valle. Un arbre nouvellement planté peut prendre jusqu’à 4 ans pour produire sa première récolte. La durée de vie productive de chaque arbre est d’environ 30 ans. Le corossol est une bonne source de fibres et de vitamines. Actuellement, la Colombie exporte ce fruit.
guanabana
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Voici votre chance de visiter ce magnifique pays et de vous laisser tenter par une variété étonnante de fruits exotiques et de marchés. Pour l’instant, laissez-nous vous présenter le site officiel du pays le plus accueillant de la Terre, cliquez ici !
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