Grifola frondosa est un champignon polypore qui pousse en grappes à la base des arbres feuillus dans toute la Chine, le nord-est du Japon et l’est de l’Amérique du Nord. Le champignon Maitake est vénéré dans la médecine traditionnelle chinoise et l’herboristerie traditionnelle japonaise pour ses propriétés favorisant le bien-être. Il est souvent incorporé dans les plats culinaires pour sa saveur forte et terreuse. Également appelé poule des bois ou champignon dansant, le maitake est généralement utilisé sous forme d’extrait ou réhydraté et ajouté aux bouillons, aux soupes et aux plats de légumes sautés.
Le maitake est un champignon japonais étroitement lié au polyporus utilisé en médecine traditionnelle chinoise. Le mot Maitake est littéralement traduit du japonais par « champignon dansant », ainsi nommé parce que dans les temps anciens, les personnes qui trouvaient du Maitake pouvaient l’échanger contre son poids en argent, ce qui les amenait à danser en célébration. Le Maitake se reconnaît à ses petits chapeaux en forme de langue ou d’éventail qui se chevauchent, généralement soudés ensemble à la base d’une souche d’arbre hôte ou sur les racines des arbres.
Précautions
Croît sur un substrat de son de blé et de coque de soja. Nous vous recommandons de consulter un professionnel de la santé qualifié avant d’utiliser des produits à base de plantes, en particulier si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments.
Cette information n’a pas été évaluée par la Food and Drug Administration. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie. À des fins éducatives seulement.