Je suis très très TRES excitée de partager cette recette avec vous aujourd’hui.
J’ai eu cette idée de trempette végétalienne à 7 couches flottant dans ma tête depuis ce qui semble être une éternité et cela me démangeait de me mettre au travail sur cette recette et cet article de blog depuis des lustres.
Chaque élément de cette trempette est délicieux en soi (bonjour guacamole !), mais quand ils sont tous combinés, c’est comme une pure magie de saveur.
Note complémentaire : S’il vous plaît, faites-vous une faveur et mangez ce truc avec des nachos végétaliens chargés. Vous ne le regretterez PAS. (De rien !)
Ai-je mentionné que cette trempette à 7 couches est aussi saine ? Parce qu’elle l’est certainement !
Les haricots frits sont traditionnellement préparés avec du saindoux, mais ces haricots « frits » sont faits avec très peu de graisse ajoutée du tout. J’ai remplacé l’excès de graisse par une petite quantité d’huile de noix de coco + du bouillon de légumes pour une texture crémeuse et des tonnes de saveur.
Pour un coup supplémentaire de fibres et de protéines, nous avons échangé la crème sure laitière riche en graisses en faveur d’un houmous végétalien. Sérieusement, qui a besoin de crème aigre quand on a les avocats, les rois de la crème à base de plantes ? Le guacamole fait maison est tout ce dont vous avez besoin, je vous le promets !
Cette trempette est CHARGÉE d’ingrédients riches en nutriments comme les haricots qui réduisent le cholestérol et les avocats sains pour le cœur. Associez cette trempette végétalienne à 7 couches à des croustilles de tortilla de maïs biologique et vous obtenez une collation super facile et nutritive ! (J’ADORE les chips légèrement salées de Que Pasa)
Vous avez déjà faim ?
Il y a des TONNES de façons d’utiliser cette trempette végétalienne à 7 couches. Vous pouvez l’apprécier pour des collations, des repas faciles ou des réceptions. Jusqu’à présent, nous avons ADORÉ manger des cuillerées de cette substance avec des nachos et des burritos végétaliens, mais vous pouvez l’utiliser comme vous le souhaitez ! Faites cette trempette végétalienne à 7 couches pour :
- des collations délicieuses les jours de match (Coupe Grey !)
- l’emporter à des fêtes de fin d’année et à des potlucks
- des collations simples et ordinaires avec des croustilles de tortilla
- une trempette tout-en-un pour des nachos végétaliens
- pour accompagner des burritos, des enchiladas, des tacos ou des quesadillas
- des déjeuners emballés (mettez une petite quantité dans un contenant ou faites des trempettes de taille personnelle !)
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Description
1) Haricots « refrits » consistants et savoureux. 2) Guacamole crémeux. 3) Salsa de tomate piquante. 4) Houmous à l’ail rôti. 5) Beaucoup de fromage végétalien. 6 & 7) Tomates fraîches coupées et oignons verts. Avez-vous déjà faim ? (Pour de meilleurs résultats, lisez les notes de la recette avant de réaliser ce plat.)
Ingrédients
Guacamole
- 4 avocats parfaitement mûrs, écrasés
- 1 petite tomate mûre sur pied, épépinée et hachée
- ½ jalapeño, finement coupé en dés
- Jus de ½ citron vert
- ¼ cuillère à café de sel (goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire)
- ¼ oignon rouge, finement coupé en dés (facultatif – se référer aux notes)
- cilantro (facultatif)
Haricots frits
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- ½ c. à soupe d’huile de coco
- 2 gousses d’ail, émincé
- ¾ tasse de bouillon de légumes
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de jus de lime
- sel, au goût
- Autres couches :
- Hummus (faites votre propre houmous ou utilisez celui du commerce, nous adorons le houmous à l’ail rôti Fontaine Santé)
- Salsa (choisissez votre préférée)
- ½ tasse de râpures de cheddar Daiya
- 1-2 tomates mûries sur pied, épépinées et hachées
- 2-3 oignons verts, hachés
Instructions
Fèves frites
- Chauffez ½ cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé, remuer et faire cuire pendant 15-30 secondes. Ajouter les haricots noirs égouttés et cuire jusqu’à ce que la plupart d’entre eux ramollissent et éclatent, environ 2-3 minutes. Ajoutez la poudre de chili et le jus de citron vert. Utilisez un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour écraser environ la moitié des haricots avant d’ajouter le bouillon de légumes. Finir d’écraser les haricots pour obtenir la consistance souhaitée. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goutez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Comme la teneur en sel des différentes marques de bouillon de légumes peut varier, faites attention à la quantité de sel que vous ajoutez. Assurez-vous que les haricots frits sont délicieux à eux seuls !
Guacamole
- Dans un bol moyen, écrasez l’avocat mais laissez le mélange un peu en morceaux.
- Ajoutez la tomate hachée, l’oignon rouge, le jalapeño, le jus de citron vert, le sel et la coriandre. Mélangez pour combiner.
- Goutez et ajustez le sel et les assaisonnements selon vos préférences. Assurez-vous que le guacamole est délicieux tout seul!
Assembler la trempette
- Cette trempette est mieux servie dans un bol ou un plat en verre pour montrer les couches (j’ai fait le mien dans un récipient pyrex rond de 4 tasses.) Dans un plat de service de 6 à 9 pouces, couchez d’abord les haricots frits, puis le guacamole, (facultatif : ajoutez une couche épaisse de fromage Daiya), puis la salsa, et enfin le houmous. Garnissez le tout d’un généreux saupoudrage de tomate hachée, d’oignon vert et de fromage cheddar râpé Daiya.
Notes
Préparation et service:Tant que le guacamole n’est pas exposé à l’air, vous pouvez préparer cette trempette 1 à 2 jours à l’avance.Pour les fêtes ou les déjeuners, vous pouvez préparer des trempettes de taille personnelle dans de petits récipients de conservation des aliments ou des tasses en plastique.Préférences de goût:Bien que j’aime assez l’oignon rouge cru dans le guacamole, William l’a préféré sans oignon rouge et coriandre. Si vous souhaitez une saveur d’oignon rouge plus douce, vous pouvez utiliser ces conseils de The Kitchn (les commentaires sont également utiles) ou réduire de moitié la quantité utilisée dans la recette. L’oignon vert serait également une bonne option!William a préféré cette trempette avec une épaisse couche de copeaux de Daiya entre le guacamole et la salsa.Il est vraiment important que chaque élément/couche soit délicieux en soi, alors assurez-vous d’assaisonner/saler adéquatement les haricots frits et le guacamole.
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