La région longe l’océan Pacifique du côté du front de mer des montagnes de la chaîne côtière dans le comté de San Luis Obispo et comprend également deux AVA contiguës – la vallée d’Edna et la vallée d’Arroyo Grande. La proximité de San Luis Obispo avec l’océan Pacifique façonne le terroir, les vins et le style de vie convivial qui est distinctement « SLO ».
Déclassée par l’AVA Paso Robles, plus grande et située à l’intérieur des terres, au nord, la SLO Coast Wine comprend 30 établissements vinicoles et est destinée à devenir une appellation à part entière, en raison de son influence maritime fraîche et de sa personnalité qui confèrent aux vins un équilibre naturel et énergique d’acidité, de complexité et de fraîcheur. La culture du vin à SLO n’est pas nouvelle. L’ère moderne de la viticulture dans le comté de San Luis Obispo remonte au début des années 1970, environ 200 ans après que les prêtres de la mission de San Luis Obispo aient cultivé des raisins pour faire des vins sacramentels.
Avec des familles viticoles générationnelles et de jeunes pionniers, une culture gastronomique florissante et des activités côtières, la destination balnéaire – qui était autrefois l’un des secrets les mieux gardés de Californie – est en train de rattraper le monde entier.
L’ambiance de petite ville pittoresque de San Luis Obispo et de ses environs est ponctuée de cafés, d’artisanat, de restaurants de bord de mer et d’activités océaniques qui favorisent la foule vibrante des villes universitaires et les goûts discriminants des personnes qui voyagent bien. San Luis Obispo est bordée au nord par le magnifique château de Hearst, qui a été aménagé par le magnat des médias William Randolph Hearst, qui avait une collection de vins impeccable dont les habitants disent qu’il gardait les clés dans sa poche avant en permanence pendant la Prohibition aux États-Unis. Le long du littoral se trouvent les plages de sable et les villes d’Avila et de Pismo qui attirent les plagistes, les surfeurs et les pêcheurs, ajoutant à la beauté inhérente et à la culture décontractée.
Ici, le climat frais et l’influence côtière vont de pair avec les vignobles situés à une moyenne de cinq miles de l’océan Pacifique. Le brouillard qui brûle lentement se fond dans un soleil chaud et des brises côtières fiables, faisant de la côte de San Luis Obispo le foyer de l’une des plus longues saisons viticoles du monde et avec la capacité naturelle de produire des Chardonnays croquants et des Pinots Noirs juteux et terreux par des producteurs tels que Sinor-Lavalle, Oceano, Cutruzzola et Niner Estates. On trouve également dans la région des cépages rhodaniens, tels que la Syrah, le Grenache, le Viognier, ainsi que des vins blancs aromatiques, notamment l’Albariño, le Grüner Veltliner, le Riesling et le Gewürztraminer. San Luis Obispo est à la pointe de la production d’Albariño dans le Nouveau Monde, avec des producteurs tels que Tangent, Croma Vera Wines, Peloton Cellars, Stephen Ross Wine Cellars, entre autres, qui représentent plus de 20 % de tout l’Albariño de Californie. Les conditions marines prononcées sont idéales pour extraire les qualités essentielles des fruits Albariño cultivés localement.
Les sols de la côte de SLO ont émergé de la collision de plaques tectoniques provoquant un mélange d’anciens fonds marins, de schiste marin, de sable, de grès sculpté par l’océan, de coquillages fossilisés, d’argiles calcaires et de sol volcanique provenant de la chaîne dormante de volcans vieux de plus de 20 millions d’années de la région, appelée les Morros. Ensemble, le patchwork de sols varie souvent dans des zones inférieures à un hectare, ce qui donne plus de diversité aux vins de la région.
Vinages à visiter
Stolo Vineyards
Un trajet pittoresque le long de la côte mène à Stolo, situé dans la ville balnéaire de Cambria. L’équipe de Stolo, dirigée par la vigneronne Nicole Bertotti Pope, s’efforce de maintenir l’intégrité du raisin et du vignoble en élaborant des vins qui représentent le terroir unique de cette région de culture fraîche avec des vins de domaine en petits lots allant du Chardonnay, du Sauvignon Blanc, du Pinot Noir et de la Syrah.
- 3776 Santa Rosa Creek Rd, Cambria, CA 93428
- Dégustations d’état : Tous les jours. Pour un maximum de 8 personnes, aucune réservation n’est nécessaire. Pour les groupes de plus de 8 personnes, réservation préalable de 48 heures nécessaire.
Croma Vera
Croma Vera, se spécialise dans les variétés espagnoles et s’approvisionne en Albariño auprès de Spanish Springs de la côte de SLO, un vignoble connu pour ses variétés de climat frais et sa similitude avec les vignobles de Rías Baixas, en Espagne. La philosophie de la propriétaire Mindy Oliver est de guider des raisins méticuleusement cultivés et de haute qualité en utilisant une intervention minimale et des pratiques durables.
- 3592 Broad St., Ste. 106, San Luis Obispo, CA 93401
- Dégustations : Vendredi & samedi de 12h à 19h, dimanche & lundi de 12h à 17h. Les dégustations de groupe &privées doivent être réservées à l’avance
Biddle Ranch Vineyard
Dirigé par le vigneron Ryan Deovlet, Biddle Ranch produit du Chardonnay tranquille et du Chardonnay mousseux par méthode traditionnelle à partir de son domaine de 17 acres dans Edna Valley. Les fruits sont également sélectionnés dans les vallées voisines de Santa Ynez et d’Arroyo Grande, ainsi qu’à Paso Robles, pour chacun de leurs vins à production limitée, allant du Pinot Noir à la Syrah, en passant par les variétés italiennes et internationales. Les clients peuvent profiter de l’hébergement à Biddle Ranch et également passer la journée dans la salle de dégustation et se détendre dans les espaces extérieurs donnant sur le vignoble et les vues étendues.
- 2050 Biddle Ranch Road, San Luis Obispo, CA
- Dégustations : tous les jours de 11h à 17h. Pour les groupes de 6 personnes ou plus, il faut réserver.
Talley Vineyards
Depuis trois générations, la famille Talley exploite une ferme dans le comté de San Luis Obispo. Ce qui a commencé comme une entreprise florissante de culture de légumes dans la vallée d’Arroyo Grande s’est étendu à la culture du raisin et à la vinification. Le Chardonnay et le Pinot Noir de Talley sont élaborés selon des techniques de vinification classiques, fermentés avec des levures indigènes, vieillis en fûts de chêne français et généralement mis en bouteille sans filtration. Talley propose des visites de l’Adobe historique El Rincón, des dégustations et une ambiance al fresco dans leur aire de pique-nique.
- 3031 Lopez Drive, Arroyo Grande, CA 93420
- Dégustations : tous les jours de 10h30 à 16h30, les vendredis de 10h30 à 18h. Pour les groupes de 7 à 20 personnes, réservation obligatoire
Restaurants, bars et marchés alimentaires à visiter
Granada Hotel & Bistro et salon de cocktails Nightcap
Situé à l’intérieur de l’historique Granada Hotel dans le centre-ville de San Luis Obispo, Nightcap est un salon de cocktails huppé qui propose des cocktails artisanaux, des bouchées légères et des spiritueux à siroter. Le bistrot de l’hôtel est spécialisé dans la cuisine saisonnière d’inspiration espagnole. Dînez au niveau de la rue ou sur la terrasse du deuxième étage pour une ambiance décontractée-chic et une carte des vins éclectique avec des vins locaux ainsi que des sélections espagnoles et latino-américaines.
- 1130 Morro Street, San Luis Obispo, CA 93401
- Bistro : Samedi &Dimanche 10h-15h, dimanche-jeudi 17h-22h &Vendredi-samedi 17h-23h. Heure de l’apéritif samedi &dimanche 15h-17h
- Nightcap : Mardi-Jeudi 6-11pm, Vendredi &Samedi 6pm-midnight
Farmhouse Corner Market
Le Farmhouse Corner Market de San Luis Obispo est une destination en soi. Imprégné d’une culture saine moderne, Farmhouse fusionne magistralement des saveurs créatives et fraîches avec une ambiance rétro américaine accueillante. Situé au bord de la vallée d’Edna, ce point chaud animé propose des repas quotidiens ainsi que des articles à emporter parfaits pour les pique-niques dans la région viticole, une boutique de détail et un comptoir de crème glacée proposant des saveurs maison.
- 1025 Farmhouse Lane, San Luis Obispo, California
- Restaurant : Lundi-samedi 7h-15h, jeudi-samedi 17h-21h. Dimanche fermé
- Marché : Lundi-mercredi 7h-17h, jeudi-samedi 7h-21h. Dimanche fermé
Spoon Trade American Eatery
Situé à Grover Beach, Spoon Trade se spécialise dans la nourriture réconfortante haut de gamme faite maison qui satisfait toutes les envies, du germon local poêlé et du steak tri-tip, aux gaufres au poulet &. La liste des boissons est profonde avec des vins de la côte centrale et au-delà, ainsi qu’une sélection éclectique de vermouth, de sherry et de bière.
- 295 West Grand Ave. Grover Beach, CA
- Ouvert : 7 soirs par semaine, de 16h à 21h, samedi &brunch le dimanche, de 10h à 14h
Ember
Le bistrot rustique du chef propriétaire Brian Collins dispose d’une cuisine ouverte avec un four à bois qui produit des pizzas d’inspiration méditerranéenne et des plats principaux à base de produits locaux, de fruits de mer frais et de viandes durables. 30 vins au verre permettent aux clients de goûter la diversité des offres de la côte de SLO par des vignerons artisanaux.
- 1200 E Grand Avenue, Suite 101, Arroyo Grande, CA
- Ouvert : Mercredi-Jeudi &Dimanche 16h-21h, Vendredi-Samedi 16h-22h. Lundi & Mardi fermé
Downtown SLO Farmer’s Market
Tous les jeudis soirs, Downtown San Luis Obispo accueille une abondance de fruits et légumes tout juste cueillis par de petites exploitations familiales. Les habitants et les visiteurs profitent de l’ambiance du festival, de l’esprit de la ville et de la cuisine locale, en particulier des côtes, du poulet et du porc au barbecue, cuits sur des foyers extérieurs, tout en appréciant les spectacles en direct.
- Jeudi soir de 18h à 21h (si le temps le permet et à l’exception des principaux jours fériés) sur Higuera Street entre les rues Nipomo et Osos.