Kale croustillant au bacon et crevettes avec sauce à la poêle au beurre citronné

Bon lundi à tous ! Avez-vous passé un bon week-end ? Ben, Lincoln et moi avons passé le samedi chez mes parents à regarder le football avant de nous rendre chez un ami pour traîner un peu, puis le dimanche a été consacré à flâner dans le centre commercial (j’avais quelques objets à rapporter,) et à prendre le déjeuner à mon Monterrey bien-aimé. Parce qu’une semaine n’est pas complète sans quelques-unes de leurs fajitas au poulet ! Sérieusement, je pourrais avoir un problème – j’y suis allée quatre fois en trois semaines. #cantstopwontstop

J’ai également fait du chou frisé au bacon et des crevettes avec une sauce à la poêle au beurre de citron à partager avec vous aujourd’hui!

Vous les gars…Ce. Plat ! Comme le poulet farci aux pommes et au cheddar avec sauce de panification aux pommes et au Dijon et le ragoût de bœuf de Ben, cette recette provient de l’esprit créatif de mon cher mari, Ben. Il y a quelques semaines, je me sentais particulièrement épuisée après une longue journée et il m’a proposé de préparer le dîner, ce que j’ai accepté avec joie. Je suis montée à l’étage pour mettre Lincoln au lit et avant que je puisse jeter l’eau du bain, sans le bébé bien sûr, je pouvais sentir ce chef-d’œuvre cuire. J’ai rapidement enfilé le pyjama de Lincoln, je lui ai lu quelques livres, puis je l’ai bercé pendant qu’il buvait son lait. (En vérité, j’ai totalement écourté l’heure de l’histoire parce que les odeurs qui flottaient à l’étage me donnaient tellement faim !)

Je suis entrée dans la cuisine et on m’a tendu une assiette de restes de purée de pommes de terre réchauffée puis garnie de chou frisé au bacon croustillant, et de pétoncles sautés, qui sont un vrai régal parce que bonjour, nous vivons dans un État enclavé, et parce que le premier repas que Ben et moi avons mangé après nous être fiancés (comme, littéralement 10 minutes plus tard) était des pétoncles dans un restaurant au bord de l’océan à San Diego. C’était incroyable. Ce qui est encore plus incroyable, c’est qu’il a fait toute la recette avec des choses que nous avions déjà dans le réfrigérateur et le congélateur !

Je l’ai immédiatement grillé pour les ingrédients puis j’ai donné à la recette ma propre tournure pour le blog. Crispy Bacon Kale and Shrimp with Lemon Butter Pan Sauce est fouetté Healthier purée de pommes de terre (qui ont vraiment bon goût) empilé avec le bacon-lacet, le chou frisé au four, puis constellé de crevettes jumbo sautés assaisonnés de sel et de poivre. Les coquilles Saint-Jacques sont bien sûr excellentes, mais je pense que les crevettes sont plus accessibles pour le grand public. Le tout est arrosé d’une sauce à la poêle de 5 minutes qui fait passer ce repas d’étonnant à exceptionnel.

Ce plat a l’air chic, mais il a une courte liste d’ingrédients de base du réfrigérateur, du congélateur et du garde-manger. Totalement simple, aussi, car tout, du bacon et du chou frisé, aux crevettes et à la sauce de la poêle, est fait dans une seule poêle. N’est-ce pas ?

Comme je l’ai dit, j’ai utilisé de la purée de pommes de terre Healthier (qui a vraiment bon goût) pour la base de ce plat, mais je meurs d’envie de l’essayer avec des grits au parmesan. C’est un excellent repas à préparer après les fêtes car, si vous êtes comme ma famille, vous aurez probablement des restes de crevettes et de pommes de terre. Peu importe la période de l’année, faites ce repas simple mais succulent dès que possible!

Débutez en hachant 4 tranches de bacon à coupe centrale. Voici mon conseil de bacon préféré de tous les temps, que je ne peux pas croire que je n’ai jamais partagé et que je vais immédiatement ajouter à ma liste de 40+ conseils et astuces de cuisine préférés : la clé pour trouver du bacon qui a beaucoup de viande et pas une tonne de graisse est de regarder l’arrière de l’emballage. S’il y a beaucoup de viande dans la fenêtre, c’est bon. Si c’est surtout de la graisse, alors le reste des tranches sera gras aussi. Sérieusement, ça marche à tous les coups !

Ajouter le bacon haché dans une très grande poêle (10+ pouces) à feu moyen puis le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et doré.

Ajouter ensuite 8 tasses de chou frisé tassé et haché, ce qui représente environ 1 bouquet. Vous pourriez avoir besoin de faire cela en deux lots, c’est-à-dire ajouter la moitié du chou frisé puis laisser flétrir pendant une minute avant d’ajouter le reste. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis faites sauter jusqu’à ce que le chou frisé soit légèrement flétri, 2 à 3 minutes.

Puis, versez le chou frisé et le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium puis faites rôtir pendant 7 à 9 minutes à 400 degrés. Cela va rendre votre chou frisé sauté croustillant sur les bords, ce qui est un combo de texture génial avec les crevettes rebondissantes et la purée de pommes de terre crémeuse. J’AIME !

Pendant que le chou frisé et le bacon rôtissent, montez le feu à moyen-élevé puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans la poêle. Tapotez 1 lb de crevettes géantes décortiquées et déveinées avec du papier absorbant puis assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre. Faites sauter les crevettes par lots, afin de ne pas surcharger la poêle, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les dans une assiette.

Tournez le feu à fond, puis ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de beurre et une pression de jus de citron frais dans la poêle. Vous ne voulez pas ajouter la moitié entière ou la sauce de la poêle pourrait avoir un goût un peu trop acide. Grattez tous les morceaux du fond de la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites bouillir jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et réduite, 4-5 minutes.

Si vous servez le kale au bacon croustillant et les crevettes avec de la purée de pommes de terre plus saine (que j’ai faite avant de commencer le bacon et le kale,) mettez cela dans une assiette puis recouvrez avec le kale et les crevettes. Si vous ne voulez pas opter pour la purée de pommes de terre, je vous recommande à nouveau le gruau au parmesan ou même le riz sauvage. Arrosez la sauce de poêle au beurre citronné sur le dessus puis creusez !

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