Par Bhakti Paun Sharma | Updated:Thu, July 21, 2016 5:10pm
La prochaine fois que vous verrez un bouquet de coriandre avec des fleurs dessus, achetez-le.
S’abonner aux notificationsAvez-vous toujours évité de cueillir cette botte de coriandre qui porte de minuscules fleurs parce que vous pensez qu’elles doivent être jetées de toute façon ? Eh bien, comme beaucoup d’autres personnes, vous faites une erreur. Les feuilles de coriandre sont généralement utilisées comme garniture et il est très rare que l’on se concentre sur leurs bienfaits pour la santé. Les feuilles de coriandre ont également de nombreux avantages pour la beauté. Mais il n’y a pas que les feuilles, même les graines de coriandre ont plusieurs avantages pour la santé. Qu’en est-il des fleurs ? Peut-on consommer ces minuscules fleurs blanchâtres ? Sont-elles suffisamment saines ? Niyati Likhite , diététicienne à l’hôpital Fortis de Kalyan nous explique pourquoi jeter les fleurs n’est pas une bonne idée :
Les fleurs de coriandre sont comestibles. Elles ont une forte saveur d’herbes. Les fleurs de coriandre peuvent être utilisées avec les feuilles dans la plupart des recettes. Elles ont un effet rafraîchissant sur les plats épicés. Ces fleurs, plus tard, produisent des graines de coriandre qui sont à nouveau riches en nutriments et vous gardent en bonne santé. Les graines de coriandre sont utilisées comme épice dans une variété de préparations alimentaires.
Les fleurs de coriandre sont riches en micronutriments et en antioxydants. Tout comme les feuilles, elles contiennent des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux comme le calcium, le magnésium, le sodium et le potassium. Elles sont également riches en vitamine K, qui favorise la coagulation du sang et protège votre cœur. Elles facilitent la digestion et préviennent les inflammations. Les feuilles de coriandre, lorsqu’elles sont consommées avec les fleurs, permettent de contrôler le taux de sucre dans le sang et sont donc bénéfiques pour les diabétiques. Voici comment conserver correctement les feuilles et les fleurs de coriandre.
Pour rehausser la saveur, ajoutez la coriandre hachée avec les fleurs à la fin de la cuisson. Elles constituent une garniture attrayante et ajoutent de la couleur à votre plat. Connaissiez-vous ces fleurs comestibles que vous pouvez utiliser dans votre cuisine quotidienne ?
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Publié:Jeu, 21 juillet 2016 16h56 | Mis à jour:Jeu, 21 juillet 2016 17h :10pm
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