Ce jambalaya végétalien est rapide et facile à faire, plein d’épices et de saveur et un excellent repas en une seule fois. Les haricots et les champignons remplacent les crevettes et les saucisses pour une version totalement végétale, sans gluten et sans huile de la nourriture réconfortante du Sud qui est tout aussi bonne que l’original!
J’adore les épices, alors cette recette de jambalaya végétalien est une recette qui tourne régulièrement chez moi. Deux cuillères à soupe entières de sauce Tabasco vont dans et bien sûr plus sur la table pour saupoudrer et l’obtenir extra épicé. Parfait!
Ajoutez à cela une délicieuse combinaison d’herbes et d’épices fumées dans un bouillon tomaté et vous avez un plat simple avec des ingrédients bon marché qui est plein de saveur et idéal pour un dîner de soir de semaine.
Cette recette de jambalaya végétalien est une excellente base pour ajouter les légumes et les substituts de viande que vous aimez. Je n’utilise pas d’analogues de viande achetés en magasin parce qu’ils sont chers et que je suis un végétalien avec un budget limité, alors j’ai ajouté des haricots rouges et des champignons pour donner plus de substance à ce plat à base de plantes.
Cependant, si vous voulez ajouter un peu de texture » carnée » à votre jambalaya végétalien, n’hésitez pas à parcourir mon tour d’horizon des recettes végétaliennes pour les amateurs de viande pour trouver quelques idées de substituts de viande et de saucisses maison que vous pouvez préparer pour une fraction du prix des versions achetées en magasin.
Alors, pour faire ce jambalaya végétalien, vous commencerez par faire sauter la base obligatoire de poivrons, céleri et oignon. Ensuite, ajoutez les champignons pour les laisser dorer un peu avant de verser les assaisonnements, le riz, les haricots, les tomates et le bouillon. Couvrez la marmite et laissez le tout mijoter pendant environ 20 minutes environ.
J’ai utilisé du riz blanc à grain long pour cette recette, mais je l’ai aussi fait avec succès avec du riz brun, ce que vous pouvez faire si vous cherchez une recette de jambalaya végétalien à base d’aliments complets et de plantes. Vous devrez ajouter 15 à 20 minutes de plus au temps de cuisson dans ce cas.
Une fois que le riz est bien cuit, il est préférable de servir le jambalaya tout de suite quand il y a encore un peu de sauce (c’est du moins comme ça que je l’aime). Une fois que vous l’aurez retiré du feu, le riz continuera d’absorber le liquide restant, alors sortez-le de la marmite et mettez-le dans l’assiette dès que possible !
Spandez un peu d’oignon vert, de persil ou de coriandre hachés et c’est parti. Comme je l’ai dit, assurez-vous de mettre la sauce Tabasco sur la table pour ceux (comme moi) qui aiment leur jambalaya végétalien extra épicé !
Vous voulez voir comment il est facile de faire ce jambalaya végétalien ? Regardez la vidéo !
Jambalaya végétalien
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Ingrédients
- 1 oignon coupé en dés – $0.14
- 4 gousses d’ail émincées – $0.16
- 1 branche de céleri coupée en dés – $0.18
- 1/2 poivron rouge en dés – 0,43 $
- 1/2 poivron vert en dés – 0,37 $
- 20 champignons de Paris coupés en quartiers – 1,15 $
- 1 boîte (400 grammes / 14 oz) de tomates concassées – 0 $.45
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes – 1,80 $
- 1 cuillère à café d’origan séché – 0,06 $
- 1 cuillère à café de basilic séché – 0,06 $.06
- 1 cuillère à café de thym séché – $0.06
- 1 cuillère à café de paprika doux – $0.12
- 2 cuillères à café de paprika fumé – $0.24
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne – $0.03
- 2 feuilles de laurier – $0.30
- 2 cuillères à soupe de sauce Tabasco ajuster au goût – $2.24
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari gf – $0.10
- Poivre au goût – 0,03 $
- 2 tasses (400 grammes) de riz blanc à grain long non cuit (peut remplacer le riz brun) – 0,30 $
- 1 ½ tasse (50 grammes) de haricots rouges cuits – 0,00 $.50
- 1 cuillère à thé de sel ajuster au goût – 0,03 $
- Une poignée de persil, d’oignon vert ou de coriandre frais hachés – 0,00 $.20
Instructions
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Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez un filet d’eau (vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe d’huile si vous préférez). Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en ajoutant plus d’eau si nécessaire. Ajoutez le céleri et les poivrons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à ramollir.
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Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez les champignons. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, les herbes, les épices et les sauces (sauf le sel), le riz et les haricots. Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit en grande partie absorbé – 15 à 20 minutes (pour le riz brun, il faut environ 40 minutes).
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Une fois que le riz est tendre, ajoutez du sel si nécessaire. Servez le jambalaya immédiatement avec des herbes fraîches hachées parsemées sur le dessus et plus de sauce Tabasco sur le côté pour ceux qui l’aiment vraiment épicé.
Notes
Nutrition
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