Les champignons Portabella sont de délicieux gros champignons, particulièrement succulents lorsqu’ils sont grillés. Ils sont souvent utilisés à la place du bœuf haché pour un savoureux « burger » végétarien. Je les adore, mais là encore, je ne fais aucune distinction entre les champignons, et les aime tous de la même façon. Cette romance avec les champignons m’a amené à me demander si je pouvais faire pousser des champignons portabella. Lisez la suite pour apprendre comment faire pousser des champignons portabella et d’autres infos sur les champignons portabella.
Infos sur les champignons portabella
Juste pour aborder ce qui pourrait prêter à confusion ici. Je parle des champignons portabella mais vous pensez aux champignons portobello. Y a-t-il une différence entre les champignons portobello et les champignons portabella ? Non, cela dépend simplement de la personne à qui vous vous adressez.
Les deux sont juste des façons légèrement différentes de dire le nom des champignons Crimini plus matures (oui, parfois on les écrit cremini). Les portabellas, ou les portobellos selon le cas, sont tous deux simplement des criminis qui sont 3 à 7 jours plus vieux et, par conséquent, plus grands – environ 5 pouces (13 cm.) de diamètre.
Mais je m’égare. La question était « puis-je faire pousser des champignons portabella ? ». Oui, en effet, vous pouvez faire pousser vos propres champignons portabella. Vous pouvez soit acheter un kit, soit commencer le processus par vous-même, mais vous aurez toujours besoin d’acheter les spores de champignons.
Comment cultiver les champignons portabella
Lorsque vous faites pousser des champignons portabella, la chose la plus simple à faire est probablement d’acheter un kit pratique. Le kit est livré complet avec tout ce dont vous avez besoin et ne demande aucun effort de votre part, si ce n’est d’ouvrir la boîte, puis de brumiser régulièrement. Placez le kit à champignons dans un endroit frais et sombre. En quelques semaines seulement, vous commencerez à les voir germer. Easy peasy.
Si vous êtes prêt à relever un peu plus de défis, vous pouvez essayer de faire pousser des champignons portabella à la manière d’un bricoleur. Comme mentionné, vous devez acheter les spores, mais le reste est assez simple. La culture des champignons portabella peut se faire à l’intérieur ou à l’extérieur.
Cultiver des portabellas à l’extérieur
Si vous cultivez à l’extérieur, assurez-vous que les températures diurnes ne dépassent pas 70 degrés F. (21 C.) et que les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 50 F. (10 C.).
Si vous voulez commencer votre culture de champignons portabella à l’extérieur, vous devez faire un peu de travail préparatoire. Construisez un lit surélevé de 4 pieds par 4 pieds (1 x 1 m) et de 8 pouces (20 cm) de profondeur. Remplissez le lit de 13 à 15 cm de compost à base de fumier bien mûr. Recouvrez-le de carton et fixez du plastique noir pour couvrir le lit. Cela créera un processus appelé rayonnement solaire, qui stérilise le lit. Gardez le lit couvert pendant deux semaines. A ce stade, commandez vos spores de champignons afin qu’elles arrivent au moment où le lit est prêt.
Une fois les deux semaines passées, retirez le plastique et le carton. Saupoudrez un pouce des spores sur le compost, puis mélangez-les légèrement. Laissez-les reposer pendant quelques semaines, et vous verrez alors apparaître une pellicule blanche palmée (mycélium) à la surface du sol. Félicitations ! Cela signifie que vos spores se développent.
Maintenant, appliquez une couche d’un pouce de mousse de tourbe humide sur le compost. Recouvrez-la de papier journal. Vaporisez quotidiennement avec de l’eau distillée et continuez dans cette veine, en vaporisant deux fois par jour pendant 10 jours. La récolte peut se faire à tout moment par la suite, selon votre préférence de taille.
Cultiver des portabellas à l’intérieur
Pour faire pousser vos champignons à l’intérieur, vous aurez besoin d’un plateau, de compost, de mousse de tourbe et de papier journal. Le processus est à peu près similaire à la culture en extérieur. Le plateau doit avoir une profondeur de 8 pouces (20 cm) et une taille de 4 pieds x 4 pieds (1 x 1 m) ou une taille similaire.
Remplir le plateau avec six pouces (15 cm) de compost à base de fumier assaisonné, saupoudrer de spores, mélanger dans le compost et tasser légèrement. Mettez le plateau dans l’obscurité jusqu’à ce que vous voyiez la croissance blanche révélatrice.
Puis, déposez une couche de mousse de tourbe humide et couvrez avec du papier journal. Vaporisez deux fois par jour pendant deux semaines. Retirez le papier et vérifiez vos champignons. Si vous voyez des petites têtes blanches, retirez définitivement le papier journal. Sinon, remettez le papier journal et continuez à brumiser pendant une autre semaine.