Apprendre à cuire une courge spaghetti est super simple et vous serez un expert en un rien de temps avec cette méthode facile et infaillible de cuisson de la courge spaghetti coupée en deux au four !
La courge spaghetti, sa chair jaune, oblongue et une fois cuite se transforme en quelque chose d’assez magique. Sa chair devient filandreuse lorsqu’on la tire avec une fourchette, d’où le nom de courge spaghetti.
Vous pouvez penser que la courge filandreuse a l’air dégoûtante, mais en fait c’est tout à fait délicieux. Sa texture est al dente et sa saveur moelleuse.
Considérée comme une courge d’hiver, on peut la trouver toute l’année dans certaines parties du monde. Ici, en Californie, nous avons la chance de l’avoir disponible toute l’année. J’en suis venu à en manger souvent, surtout pendant les mois les plus frais où le four est le bienvenu.
Une fois que vous avez cuit votre courge spaghetti, voici quelques-unes de mes recettes préférées pour l’utiliser :
- Courge spaghetti &Boulettes de viande italiennes végétaliennes
- Courge spaghetti au poivre, à l’oignon et à la saucisse
Sans plus attendre, commençons !
Comment cuire la courge spaghetti
- Préchauffez le four à 400 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
- Retirez les graines. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’une cuillère à bord tranchant, comme illustré ci-dessus.
Techniques de cuisson
- Côté coupé vers le haut : Cette méthode vous permet d’ajouter un peu d’huile d’olive, des assaisonnements secs, du sel et du poivre pendant la cuisson, ce qui ajoute un peu plus de saveur. Si vous surveillez votre consommation de graisse, omettez l’huile.
- Côté coupé vers le bas : La cuisson avec le côté coupé vers le bas piège la vapeur et est juste une façon simple de cuire la courge spaghetti.
J’ai essayé ces deux méthodes et il ne semble pas y avoir de différence de texture. On aurait tendance à penser que la cuisson de la courge spaghetti côté coupé vers le haut rendrait la texture plus sèche, mais c’est exactement la même chose que la cuisson côté coupé vers le bas. Cela revient à une question de préférence car les deux méthodes étaient délicieuses!
- Cuisson. Faites cuire la courge spaghetti pendant 40 à 45 minutes. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
- ‘Rack’ la courge spaghetti. Maintenant que la courge spaghetti est cuite et prête à être grattée. À l’aide d’une fourchette, grattez ou ‘râtelez’ la courge d’un côté à l’autre dans le sens de la largeur, créant ainsi une courge spaghetti saine.
Comment conserver les restes
- Réfrigérateur : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 5 à 6 jours, dans un récipient couvert.
- Congélateur : La courge spaghetti peut être congelée et se conservera jusqu’à 2 mois si elle est conservée correctement. Pour la congeler, laissez-la refroidir complètement et rangez-la dans des contenants allant au congélateur ou dans des sacs à glissière (en enlevant le plus d’air possible). Laissez dégeler avant de réchauffer.
- Réchauffer : Le réchauffer sur la cuisinière dans une petite casserole avec un peu d’eau pour ajouter de l’humidité. Alternativement, chauffer au micro-ondes en utilisant des intervalles de 30 à 60, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Suggestions de service
La courge spaghetti est super polyvalente et peut être gardée simple avec du sel &poivre ou servie avec une variété de saveurs et de textures pour un repas copieux et délicieux !
Voici quelques-unes de mes façons préférées de servir cette courge d’hiver :
- Servir simplement avec du sel + du poivre.
- Servir avec des ‘boulettes de viande’ végétaliennes et une sauce marinara maison.
- Faire un bol de courge spaghetti avec du chou frisé sauté savoureux (+sel & poivre) ou des feuilles de chou vert végétalien.
- Servir garni de poivrons, d’oignon et de saucisse végétalienne.
- Servir avec cette saucisse végétalienne à 5 ingrédients, des pommes de terre et des poivrons.
- Tirer avec la savoureuse sauce Romesco aux poivrons rouges.
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Si vous essayez cette recette de courge spaghetti, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire et notez-la ci-dessous. J’aime entendre ce que vous pensez, ou tout changement que vous faites.
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Comment cuire la courge spaghetti (MÉTHODE AU FOUR)
La courge spaghetti est une courge merveilleuse qui ressemble à des » nouilles » et qui est si facile à faire. Restez simple avec du sel &poivre, ou garnissez-la de divers ingrédients.
- Auteur : Julie | The Simple Veganista
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Temps total : 50 minutes
- Rendement : Sert 2 1x
- Catégorie : Côté, Comment faire
- Méthode : Four
- Cuisine : Vegan
Ingrédients
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- 1 courge spaghetti
Optionnel
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de thym, origan, basilic séchés, etc.
- sel et poivre, au goût
Instructions
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
Cuire votre courge de l’une des deux façons suivantes :
- Cuire le côté coupé vers le bas : Placez la courge côté coupé vers le haut sur un plat de cuisson à rebord. Badigeonnez chaque moitié de courge spaghetti d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes au choix. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 35 à 40 minutes.
- Cuire côté coupé vers le haut : Placer la courge coupée côté coupé vers le haut sur un plat de cuisson à rebord. Faites cuire au four sur la grille du milieu pendant 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes. À l’aide d’une fourchette, râper ou racler la chair dans un mouvement de haut en bas sur la largeur de la courge.
Servir tel quel ou avec un assortiment de garnitures. Les portions non utilisées se conservent très bien couvertes au réfrigérateur.
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Mots-clés : comment cuire une courge spaghetti
Mise à jour : Le tutoriel Comment cuire une courge spaghetti a été initialement publié en octobre 2015. Il a été mis à jour avec de nouvelles photos et des conseils utiles en janvier 2020.
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