Ce qui a commencé comme un restaurant californien servant une mystérieuse « salade de maternité » aux clientes enceintes qui espéraient que cela relancerait leur travail est devenu une légende qui fait que les femmes en retard dans tout le pays commandent par courrier la sauce de la salade.
Hilary Duff est la dernière célébrité à se tourner vers la salade pour obtenir un peu d’aide pour le travail et l’accouchement. Selon E ! News, Duff, qui attend une fille avec son petit ami Matthew Koma, a récemment partagé une photo de la salade dans sa story Instagram avec la légende suivante : « Cette salade est censée vous faire entrer en travail… @caioti_pizza ne me laisse pas tomber. »
La propre Siri Daly de TODAY s’est tournée vers la célèbre salade dans l’espoir de relancer son travail avec ses filles London et Etta. Et, bien que Daly ne soit pas sûre à 100 % que la salade soit la seule raison pour laquelle ses contractions ont commencé, la contributrice alimentaire de TODAY et épouse du présentateur de TODAY Carson Daly dit qu’elle pense que cela a aidé.
« La première fois que j’ai essayé « la salade », j’étais enceinte de notre fille, Etta », a déclaré Daly. « C’était ma date d’accouchement, alors inutile de dire que j’étais prête à ce qu’elle sorte. »
« J’ai effectivement commencé à ressentir de légères contractions quelques heures après l’avoir mangée, et Etta est née deux jours plus tard », a déclaré Daly, ajoutant que son médecin avait également décollé ses membranes – une méthode utilisée pour essayer de déclencher le travail – juste avant qu’elle ne mange la salade, laissant la cause réelle de son travail inconnue.
« La salade elle-même était savoureuse, mais ce dont je me souviens vraiment, c’est de la sauce », a déclaré Daly. « Elle avait une saveur très forte – comme si elle avait peut-être été mélangée à de l’huile de ricin, ou à du Pitocin. »
En fait, lorsqu’ils attendaient leur deuxième fille, London, Carson a fait livrer la vinaigrette à New York, où sa femme l’a bue directement à la bouteille.
« Elle était induite, donc je ne suis pas sûr que cela ait fonctionné, mais comme toute femme enceinte vous le dira, cela vaut la peine d’essayer n’importe quoi », a déclaré Daly.
Siri et Carson ont également un fils aîné, Jack – né sans aucune intervention de la salade.
La « salade de maternité » est au menu du Caioti Pizza Cafe, dans le quartier de Studio City à Los Angeles.
« Cela fait 28 ans que cela dure », a déclaré la propriétaire du restaurant, Carrie LaDou, à TODAY. « Les femmes enceintes viennent tous les jours – nous en avons entre cinq et vingt par jour – elles ont dépassé leur terme et elles veulent faire sortir le bébé. »
La plupart des patrons attribuent à la vinaigrette de la salade le fait de provoquer le travail. Si LaDou affirme que les ingrédients de la vinaigrette sont un secret de famille, elle a révélé les autres composants de la salade : laitue romaine, cresson, noix et gorgonzola pasteurisé.
« C’est très simple, et beaucoup de gens ne sont pas familiers avec le cresson, qui est un peu amer », a déclaré LaDou, expliquant que souvent, les femmes demandent à modifier la salade et à laisser certains ingrédients de côté.
« Nous ne disons pas que c’est la vinaigrette – nous ne savons pas ce que c’est », a déclaré LaDou. « Alors, je leur dis toujours : « Si vous êtes ici pour avoir un bébé, vous devez avoir la salade telle qu’elle est censée être ».
LaDou attribue la réputation de la salade à des générations de femmes et à leurs gynécologues obstétriciens. En fait, lorsque LaDou elle-même était enceinte, son médecin lui a dit de manger la salade, sans savoir qu’elle était propriétaire du restaurant responsable de sa création.
« Il m’a dit : « Regardez, il y a cet endroit à Studio City et ils ont cette salade », se souvient LaDou. « Les médecins envoient leurs patientes ici – les sages-femmes et les doulas aussi – tout le monde nous connaît et la salade est devenue une tradition de fin de grossesse pour la plupart des habitants. »
Le Dr Donnica Moore, une obstétricienne qui anime le podcast « In the ladies room with Dr. Donnica », dit que bien qu’il n’y ait pas de preuve clinique de certains aliments ou herbes pour démarrer le travail, elle n’est pas du genre à discuter avec ses patientes en post-partum de ce qui a « marché » pour elles.
« En tant que femme qui a donné naissance à deux enfants, je sais à quel point les femmes peuvent être impatientes d’accoucher dans ces dernières semaines », a déclaré Moore. « Cependant, en général, nous ne voulons pas que les femmes entrent en travail avant que Mère Nature – ou leurs médecins – disent que c’est le bon moment. Cela dit, la plupart des femmes – enceintes ou non – apprécieraient les avantages pour la santé de manger plus de salade. »
Alors, que recommande Moore aux femmes dont la date d’accouchement est dépassée et qui désespèrent de déclencher le travail ?
« Si vous avez dépassé votre date d’accouchement et que vous voulez faire quelque chose pour accélérer les choses, il y a des raisons de croire que l’activité sexuelle peut aider pour trois raisons », a déclaré Moore. « Un, le sperme contient des prostaglandines, qui peuvent favoriser la maturation cervicale. Deuxièmement, les rapports sexuels peuvent augmenter l’activité utérine. Et, troisièmement, la stimulation des mamelons stimule la production d’ocytocine. Jusqu’à présent, cependant, les études n’ont pas non plus réussi à prouver cette hypothèse. »
LaDou dit que le restaurant suit les prétendus « bébés salades » de chaque mois sur un tableau noir accroché dans le restaurant. Et les clientes enceintes du Caioti Pizza Cafe peuvent écrire un peu sur leur grossesse dans des journaux fournis par le restaurant.
« Elles écrivent sur ce qui se passe, ce qu’elles ont, et à quel point elles sont en retard », a déclaré LaDou. « Parfois, les gens reviennent et nous donnent une histoire de suivi et postent une photo de leur bébé dans le livre. »
« Il y a maintenant des enfants qui ont littéralement la vingtaine qui viennent manger et nous disent que leur mère a mangé la salade », a poursuivi LaDou. « Ce n’est pas quelque chose que nous avons mis en place – une dame est venue il y a 28 ans qui était en retard et a mangé la salade, puis a ressenti des contractions et est entrée en travail. À partir de là, la popularité de la salade n’a fait qu’augmenter. »