Le bar et restaurant Herbsaint du chef Donald Link, établi en 2000 sur l’historique St. Charles Avenue, est le fleuron du Link Restaurant Group. La cuisine est supervisée par le chef de cuisine David Rouse, qui travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux, et propose une cuisine française du Sud contemporaine et saisonnière, avec des éléments de cuisine italienne rustique. Une carte des vins éclectique et un personnel compétent permettent des accords parfaits. Le restaurant a valu au chef Link un James Beard Award du meilleur chef du Sud en 2007 ; l’ancienne chef Rebecca Wilcomb, qui dirige désormais la cuisine du Gianna, a reçu le même prix en 2017. Herbsaint est fier de figurer régulièrement sur la liste annuelle du Times-Picayune des 10 meilleurs restaurants de la Nouvelle-Orléans depuis le début de cette liste, en 2003. Le restaurant a été reconnu par Eater National comme l’un des « meilleurs restaurants d’Amérique » (les 38 restaurants qui ont défini la restauration), a été ajouté au Fine Dining Hall of Fame par Nation’s Restaurant News, ainsi qu’à la liste des 50 meilleurs restaurants d’Amérique par Gourmet Magazine.
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