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Les gnocchi au pesto sont l’un des repas les plus réconfortants que vous pouvez préparer en seulement 10 minutes chrono. Fait avec du pesto au basilic maison et des gnocchis moelleux et coussinés, il ne pourrait vraiment pas être plus facile ou plus délicieux !
Le pesto au basilic doit être l’une des sauces les plus délicieuses jamais créées, non ?
Il est tout simplement incroyable et peut être utilisé de tant de façons, que ce soit dans des salades, avec des escalopes de poulet italiennes (mon préféré), mélangé avec des brocolinis, des pâtes et des gnocchis, pour n’en nommer que quelques-uns.
Ce qui est encore mieux, c’est qu’il ne prend pas plus de 5 minutes à fouetter et qu’il est super facile.
En fait, cette recette de gnocchi au pesto ne prend pas plus de 10 minutes du début à la fin et cela inclut la préparation du pesto au basilic à partir de zéro !
C’est un dîner si simple à préparer quand vous avez besoin de nourriture à la fois sans effort et délicieuse !
Ingrédients dont vous avez besoin
Les ingrédients de cette recette sont super simples, tout ce dont vous avez besoin est du basilic frais (italien), des pignons, du parmesan, de l’ail, de l’huile d’olive, et bien sûr des gnocchis ! (voir la photo ci-dessous qui montre tous les ingrédients dont vous avez besoin).
Top tip : Si vous voulez mettre le paquet, alors pourquoi ne pas essayer de faire vos propres gnocchi maison ! Nous avons un guide étape par étape super facile pour les faire à partir de zéro!
Instructions de la recette étape par étape
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Pendant ce temps, faire le pesto en ajoutant tous les ingrédients dans un bol et en les mixant avec un mixeur à immersion jusqu’à obtenir une consistance de sauce lisse (photos 1-4).
Cuire les gnocchi selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface de l’eau (réserver un peu d’eau de cuisson).
Egoutter les gnocchi une fois cuits et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce pesto et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Servez avec du parmesan supplémentaire (photos 5 & 6).
Variations à essayer
Il y a tellement de façons d’adapter cette recette, voyez quelques-unes de nos préférées ci-dessous.
Ajouter un coup de fouet épicé – ajoutez un saupoudrage de flocons de piment rouge soit sur les gnocchi au pesto, soit dans le pesto au basilic lui-même. Nous avions souvent un peu de piment dans nos plats de pesto en Italie et c’est un ajout tellement délicieux.
Faire de la crème – vous pouvez mélanger le pesto avec de la ricotta pour faire une sauce pesto super crémeuse et délicieuse. Vous aurez besoin d’un peu d’eau de cuisson réservée pour diluer légèrement la sauce si elle est trop épaisse.
Ajouter des légumes – vous pourriez ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons cuits, des courgettes, des brocolis ou des épinards.
Top tips pour réaliser cette recette
- Quelles noix utiliser – les pignons de pin sont traditionnellement utilisés pour faire du pesto au basilic mais vous pourriez aussi utiliser des amandes, des noix de cajou, des noix ou des pistaches. J’ai testé le pesto avec toutes ces noix et c’est délicieux !
- Ne pas trop cuire – Les gnocchis cuisent beaucoup plus vite que les pâtes, vous savez qu’ils sont prêts une fois qu’ils flottent tous à la surface de l’eau.
- Huile d’olive – Utilisez une bonne huile d’olive extra vierge si possible, cela donnera au pesto la meilleure saveur.
- Fromage – Vous pouvez utiliser du Parmigiano Reggiano ou du Pecorino Romano pour faire le pesto.
- Les restes – les restes de pesto se conservent bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours (ils peuvent s’oxyder mais il suffit de les remuer). Les restes de gnocchi se conserveront environ 1 à 2 jours mais il est préférable de les consommer immédiatement.
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Si vous avez essayé cette recette de gnocchi au pesto ou toute autre recette du blog, n’oubliez pas de me laisser un commentaire ci-dessous pour me dire comment vous vous en êtes sorti, j’aime avoir de vos nouvelles. Vous pouvez également me suivre sur FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST pour voir plus de nourriture délicieuse et ce que j’obtiens jusqu’à.
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Gnocchi au pesto
Ingrédients
- ▢ 1 lb de gnocchi (500g)
- ▢ 2 tasses de basilic frais (30g)
- ▢ ½ tasse de parmesan frais râpé (50g)
- ▢ 1 c. à soupe de pignons de pin
- ▢ 1 gousse d’ail
- ▢ ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge (80ml)
- ▢ sel et poivre au goût
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Instructions
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Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
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En attendant, préparez le pesto en ajoutant tous les ingrédients dans un bol et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et saucée.
-
Cuisez les gnocchi selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface de l’eau (réservez un peu d’eau de cuisson).
-
Egouttez les gnocchi une fois cuits et remettez-les dans la casserole. Ajouter la sauce pesto et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Ajoutez une goutte d’eau réservée pour émulsionner si nécessaire.
-
Servez avec du parmesan supplémentaire.
Notes
- Quelles noix utiliser – les pignons de pin sont traditionnellement utilisés pour faire du pesto au basilic mais vous pouvez aussi utiliser des amandes, des noix de cajou, des noix ou des pistaches. J’ai testé le pesto avec toutes ces noix et c’est délicieux !
- Ne pas trop cuire – Les gnocchis cuisent beaucoup plus vite que les pâtes, vous savez qu’ils sont prêts une fois qu’ils flottent tous à la surface de l’eau.
- Huile d’olive – Utilisez une bonne huile d’olive extra vierge si possible, cela donnera au pesto la meilleure saveur.
- Fromage – Vous pouvez utiliser du Parmigiano Reggiano ou du Pecorino Romano pour faire le pesto.
- Les restes – les restes de pesto se conservent bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours (ils peuvent s’oxyder mais il suffit de les remuer). Les restes de gnocchi se conserveront environ 1 à 2 jours mais il est préférable de les consommer immédiatement.
Nutrition
- J’utilise toujours de l’huile d’olive extra vierge dans toutes mes recettes, sauf indication contraire
- Lorsque j’utilise des tomates en conserve ou en bocal de quelque nature que ce soit, j’utilise toujours cette marque pour obtenir les meilleurs résultats et la meilleure saveur
- Tous les légumes sont de taille moyenne, sauf indication contraire
- Toutes les recettes sont testées et développées à l’aide d’un four à ventilateur (convection)
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