Célébrez les fêtes avec ce gâteau quatre-quarts extra spécial aromatisé au riche lait de poule et aux épices chaudes de cannelle et de muscade. Il y a juste quelque chose de spécial à propos du gâteau quatre-quarts et celui-ci est un ajout exceptionnel à ma gamme de desserts de Noël!
Ce n’est pas un secret que j’ai une histoire d’amour avec le gâteau quatre-quarts. Je ne suis pas sûr si cela découle de mes racines du sud ou non. Le quatre-quarts traditionnel est une recette que la plupart des cuisiniers que je connais ont dans leur poche arrière. Ces grands cuisiniers peuvent préparer un gâteau de mémoire et, croyez-moi, le résultat est toujours excellent. Je fais de même à cet égard, mais j’aime bien mélanger les choses de temps en temps, d’où sa nouvelle recette.
Pour donner une touche saisonnière à mon gâteau, j’ai utilisé ma recette éprouvée de gâteau quatre-quarts, mais j’ai changé l’un des ingrédients principaux. Au lieu du lait, j’ai utilisé du lait de poule. Maintenant… parlons un peu du « nog ». Je ne suis vraiment pas un fan du lait de poule. J’aime bien quand il est fait maison et qu’il contient un peu de bourbon – clin d’oeil, clin d’oeil. Après cette petite mise au point, nous pouvons revenir au gâteau. Je voulais utiliser du lait de poule dans mon gâteau en raison des saveurs riches qu’il donnerait ainsi qu’une texture délectable.
Puis, j’ai ajouté de la cannelle et de la muscade fraîchement râpée. Dès que le gâteau a commencé à cuire dans le four, j’ai su que j’avais un gagnant. Ma maison était remplie d’arômes paradisiaques qui ont tenté ma famille bien avant que le gâteau soit prêt à être mangé ! Une fois refroidi, j’ai ajouté la touche finale : un filet de lait de poule mélangé à du sucre glace. Tout ce dont vous avez besoin à ce stade est une tasse de café ou peut-être un peu de lait de poule sur le côté !
Gâteau quatre-quarts au lait de poule
Imprimer Épingler
Ingrédients
- 2 bâtons de beurre non salé – température ambiante
- 1/3 de tasse de shortening végétal (forme solide)
- 5 gros œufs – température ambiante
- 3 tasses de sucre
- 3 tasses de farine – tamisée
- 1 tasse de lait de poule
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille
Glaçage
- 2 tasses de sucre glace
- 3-4 cuillères à soupe de lait de poule
Instructions
-
Chauffez le four à 325 degrés. Préparer un moule tubulaire en l’enduisant d’un spray de cuisson et en le saupoudrant de farine.
-
À l’aide d’un batteur sur socle ou à main, crémer le beurre et le shortening ensemble. Incorporer le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement. Continuer à mélanger tout en ajoutant la muscade, la cannelle et la vanille.
-
Avec le batteur en marche, ajouter la farine et le lait de poule en alternance dans le mélange de sucre, en commençant et en arrêtant avec la farine. Verser dans le moule tubulaire de 10 pouces préparé. Faites cuire au four pendant environ 1 heure et 15 minutes. Testez la cuisson en insérant une brochette qui devrait ressortir propre lorsqu’elle est complètement cuite.
-
Laisser le gâteau refroidir pendant 20 minutes puis le retirer du moule. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, le conserver couvert.
Glaçage
-
Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le lait de poule jusqu’à consistance lisse. Arrosez le gâteau refroidi.
.