Gâteau magique au chocolat facile (gâteau à la crème pâtissière)

Ce gâteau magique au chocolat a trois couches avec une couche semblable à de la crème pâtissière au milieu, le tout fait à partir d’une seule pâte. Il satisfait toutes les envies de chocolat !

Sur mon petit blog, vous trouverez tant de recettes au chocolat et la raison est claire, je n’ai tout simplement jamais assez de chocolat, et vous l’aimez aussi ! Ce gâteau au chocolat fondu est devenu fou sur Pinterest et mes biscuits moelleux au double chocolat disparaissent en un rien de temps !

Je ne peux jamais, jamais, dire non au chocolat. Il n’y a pas un jour dans ma vie où quelqu’un m’offre du chocolat et où je serais du genre « Non merci ». Et c’est pourquoi j’adore cette recette de gâteau magique parce qu’elle répare TROIS de mes envies de chocolat !

Un gâteau magique que tout le monde aime !

Je parcourais mes posts et j’ai réalisé que nous n’avons pas beaucoup parlé de chocolat dernièrement, n’est-ce pas ? Cette recette est probablement l’une des rares recettes de gâteau au chocolat que j’ai sur le blog à ce jour et je veux vous remercier infiniment d’avoir fait ce gâteau magique au chocolat et de l’avoir aimé ! Vous êtes tous les meilleurs lecteurs du monde et j’ai hâte de partager beaucoup plus de recettes avec vous !

J’ai édité ce post pour ajouter quelques notes et réponses aux questions qui sont fréquemment posées sur ce gâteau magique au chocolat à la crème pâtissière. Ce gâteau magique est l’un de nos préférés et ce que j’aime surtout à son sujet, c’est qu’il n’est pas trop sucré et qu’avec un peu de sucre en poudre saupoudré sur le dessus, il atteint un équilibre parfait entre douceur et décadence.

Qu’est-ce que le gâteau magique à la crème anglaise au chocolat ?

Ce n’est pas le gâteau au chocolat habituel avec un glaçage ou un glaçage sur le dessus. C’est un gâteau indulgent qui épatera tous ceux qui l’essaieront ! Trois couches de délices à partir d’une seule pâte ? Il y a de quoi s’interroger ! Le gâteau magique au chocolat est réalisé avec des ingrédients de base mais c’est la technique qui le rend magique !

Cette recette de gâteau magique au chocolat est assez simple à suivre et nécessite des ingrédients de base tels que des œufs, de la farine, du cacao en poudre, du sucre et du beurre. Le processus de fabrication de ce gâteau est également très similaire à tout autre gâteau que nous avons déjà fait.

Le gâteau magique au chocolat a trois couches : Une couche fondante au fond, une couche de crème anglaise au chocolat au milieu et une couche aérée semblable à un soufflé sur le dessus.

Attendez, alors qu’est-ce qui rend ce gâteau magique au chocolat spécial ?

C’est le ratio et les mesures des ingrédients qui donnent à ce gâteau une texture magique. Ce gâteau n’a qu’une demi-tasse de farine tout usage et &frac13 ; tasse de cacao en poudre alors qu’il nécessite 2 tasses de lait tiède, ce qui signifie que la pâte va être très fine. La minceur et l’ajout de blancs d’œufs battus en pics fermes font que ce gâteau magique au chocolat se divise en trois couches, la couche supérieure étant aérée, la couche du milieu ayant une texture de crème pâtissière et la couche inférieure étant fudgy.

Comment faire le gâteau magique au chocolat

Pour commencer, faites fondre le beurre et mettez-le de côté pour le refroidir. Ensuite, battez les blancs d’œufs pour atteindre des pics fermes et mettez-les également de côté. Maintenant, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre, ajoutez la farine et la poudre de cacao et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné. Ajoutez le lait et une fois que tout est mélangé, incorporez les blancs d’oeufs délicatement sans trop mélanger. Faites cuire le gâteau au four pendant environ une heure jusqu’à ce que le centre soit ferme mais un peu secoué.

La partie la plus difficile est de laisser le gâteau refroidir pendant quelques heures au réfrigérateur. Mais je vous promets que l’attente en vaut la peine !

Ce n’est pas une de ces recettes qui ne sont jolies que sur les blogs et qui s’avèrent être un désastre total lorsque vous la faites à la maison. C’est une recette pratique que vous prendrez plaisir à faire à chaque fois. Cependant, un peu de dépannage ne fait jamais de mal, n’est-ce pas ? Ce gâteau magique est tout au sujet des trois couches de délices, donc nous devons nous assurer qu’ils sortent bien.

Mon gâteau magique au chocolat n’a pas les trois couches. Pourquoi ?

Il peut y avoir plusieurs raisons à cela :

• Les blancs d’œufs : Assurez-vous que les blancs d’œufs ont atteint des pics fermes. Cela signifie qu’une fois les batteurs soulevés, les blancs d’œufs se tiennent droits. C’est à ce moment que vous devez arrêter de battre les blancs d’œufs. Pour obtenir plus rapidement des pics fermes, ajoutez une pincée de sucre aux blancs d’œufs tout en les battant. Les blancs d’œufs vieillis atteignent également des pics fermes plus rapidement.
• Chaleur du four : Les fours sont différents et chaque four donne un résultat différent en matière de cuisson. Pour ce gâteau au chocolat magique, vous devriez commencer à vérifier après 40 minutes de cuisson. Pour moi, cela prend généralement entre 50 et 60 minutes. Le gâteau est cuit une fois qu’il est légèrement secoué au centre mais ferme dans les autres parties.
• Mélange : Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif entraînera des blancs d’œufs dégonflés et cela ferait que le gâteau magique au chocolat manquerait de couches claires.

Comme ce n’est pas un gâteau commun, il y a des questions qui peuvent se poser lorsque vous décidez de faire ce gâteau. J’ai répondu à quelques-unes des questions courantes ici, mais vous pouvez commenter toute autre question que vous avez et je les ajouterai à cette liste.

FAQs sur la réalisation du gâteau magique au chocolat:

• Puis-je doubler cette recette?

Oui ! Ce gâteau est fait dans un moule à gâteau de 8×8. Si vous doublez la recette, vous devriez utiliser un moule de 9×13 pouces.

• Dois-je réfrigérer ce gâteau ?

Ce gâteau devrait refroidir à la température ambiante, puis être réfrigéré pendant une heure ou deux avant d’être servi. Ce gâteau est meilleur lorsqu’il est consommé le jour de sa préparation mais si vous avez des restes, réfrigérez-les.

• Puis-je utiliser n’importe quel type de lait ?

Tout type de lait laitier, oui. Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait écrémé ou non écrémé qui contient des produits laitiers. Quant au lait non laitier comme le lait d’amande ou de coco, je ne les ai pas encore essayés moi-même.

• Dois-je utiliser de la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas ou de la poudre de cacao ordinaire ?

Les deux fonctionneraient parfaitement dans cette recette. Mais je préfère la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas.

• Peut-on faire un gâteau magique au chocolat sans œufs ?

Malheureusement pas à ma connaissance. Vous avez besoin des œufs pour avoir cette texture aérée et légère sur la couche supérieure et la texture de crème pâtissière à la couche du milieu. Donc vous avez définitivement besoin des œufs.

• Combien de temps dois-je fouetter les blancs d’œufs ?

Vous devez fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils atteignent des pics fermes. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de battre les blancs d’œufs sur The Spruce Eats.

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Gâteau magique au chocolat

Shadi HasanzadeNemati

Ce gâteau magique au chocolat comporte trois couches de gâteau, de crème anglaise et de soufflé, toutes réalisées à partir d’une seule pâte. Il satisfait toutes les envies de chocolat !

4.5 sur 30 votes

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 1 hr

Temps total 1 hr 20 mins

Course Dessert

Cuisine Roumaine

Portions 9 tranches

Calories 300 kcal

Ingrédients 1x2x3x

• 1 bâton de beurre non salé
• 4 œufs blancs et jaunes séparés, à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse de farine AP
• &frac13 ; tasse de cacao en poudre de fabrication hollandaise J’ai utilisé Hershey’s
• 2 tasses de lait tiède
• Sucre en poudre pour le dessus

Instructions

• Préchauffez le four à 320F.
• Enduisez le fond d’un plat de cuisson de 8X8 pouces d’un spray antiadhésif. Le tapisser de papier parchemin et enduire le papier d’un spray antiadhésif.
• Faire fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes et le réserver pour qu’il refroidisse.
• Battre les blancs d’œufs dans un bol propre et sec jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et crémeux.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.
• Séparer la farine tout usage et la poudre de cacao hollandaise dans la pâte et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit combiné.
• Ajouter le lait et bien mélanger.
• Plier les blancs d’œufs un tiers à la fois. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule et ne mélangez pas trop.
• Versez la pâte dans le plat de cuisson et faites cuire pendant 60 minutes. Vérifiez après 40 minutes. Le gâteau est cuit une fois que le centre remue légèrement mais est ferme au toucher.
• Laissez le gâteau refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pendant une à deux heures.
• Saupoudrez de sucre en poudre et tranchez.

Notes

• Ce gâteau est meilleur servi le jour même.
• La pâte sera très fine. Ne vous inquiétez pas, c’est ainsi qu’elle doit être. Quelques grumeaux de blanc d’œuf sont parfaits aussi.

Nutrition

Calories : 300kcal

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