1.Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les miettes de pain et remuer pour les incorporer, en laissant l’huile s’absorber dans les miettes de pain. Remuez-les fréquemment, laissant les miettes de pain griller uniformément-vous devriez sentir leur grillage et voir la couleur passer de pâle à profondément dorée. Une fois grillées, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir complètement.
2.Pendant que les miettes de pain refroidissent, combinez le paprika, la poudre d’ail et 2 cuillères à café de sel et saupoudrez le mélange uniformément sur le poulet.
3.Pour disposer la station de dragage, placez la farine, les œufs et la chapelure refroidie dans 3 plats larges et peu profonds, en saupoudrant chacun d’un peu de sel supplémentaire. Pour commencer, enrober complètement un morceau de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure.
4.Pour la cuisson, placez le poulet enrobé sur une grille métallique sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire au four à 450°F pendant 10 à 15 minutes. Mangez immédiatement, ou laissez refroidir et transférez dans un sac hermétique pour congélation. Pour réchauffer les tendres congelés, les placer sur une grille métallique sur une plaque à pâtisserie et les cuire à 450°F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 25 minutes.