Quels sont les bienfaits de la poudre de champignon ?
Il existe de nombreuses sortes de champignons diététiques, et si beaucoup de leurs bienfaits se recoupent, de nombreux champignons brillent de leur propre manière.
Certains types de champignons peuvent aider à soutenir un système immunitaire sain. Parmi les plus prometteurs dans ce département figurent les champignons reishi . Cultivés dans les régions chaudes et humides d’Asie, les reishi sont un élément de base de la pratique et du régime alimentaire orientaux depuis des siècles.
Les champignons shiitake, également très populaires sous forme de poudre, peuvent avoir un effet bénéfique sur le système circulatoire. Certains composants du champignon shiitake (et d’autres), comme la fibre alimentaire soluble b-glucan, peuvent potentiellement avoir un impact positif sur la « satiété » (la durée entre le moment où l’on mange et celui où l’on a de nouveau faim), réduire la prise alimentaire et retarder l’absorption des nutriments.
» Tous offrent des avantages similaires pour la santé et sont faibles en calories, riches en phytonutriments et peuvent même contenir de la vitamine D « , explique Ligos. « La meilleure sorte ? Cela dépend. Le porcini, l’huître, le shitake, le bouton blanc, le chaga, etc. sont tous de bons choix. »
Comment utilisez-vous la poudre de champignons ?
Peut-être que la meilleure chose à propos des champignons en poudre est leur polyvalence. Ils fournissent une saveur moelleuse et terreuse, et peuvent se mélanger à peu près partout. Trader Joe’s propose même un mélange d’assaisonnement aux champignons umami qui utilise de la poudre de cèpes et de champignons de Paris!
Ajoutez du champignon shiitake à vos œufs brouillés, ou incorporez le cèpe, légèrement plus aromatique, à la fin d’une sauce pour pâtes qui mijote. Vous pouvez enrober un steak de poudre de champignons – presque comme une panure pour les escalopes de poulet – avant de le mettre sur le gril. Ligos suggère de l’utiliser également dans les chilis, les ragoûts et les pains de viande/boulettes de viande.
Il est même devenu courant d’ajouter de la poudre de champignons au café, grâce à la marque populaire Four Sigmatic. Si vous n’êtes pas contre un goût légèrement terreux à votre tasse de joe, c’est encore une autre option pour obtenir dans un scoop quotidien de champignons séchés.
Cependant, Giancoli souligne que si les champignons entiers vous donnent l’impression d’avoir mangé plus pour vous sentir plus rassasié, les poudres ne vous donnent pas le même sentiment de satisfaction, alors faites attention à ne pas en abuser.
« Avec les champignons, ils sont généralement sûrs à consommer sous leur forme naturelle comme un aliment », dit-elle. Assurez-vous simplement que lorsque vous consommez des poudres de champignons, vous n’abusez pas d’une bonne chose. Son conseil est de rester modéré. « Les champignons sont très nutritifs pour la petite quantité de calories qu’ils contiennent. Mais si les champignons sont quelque chose que vous n’aimez pas, et que vous voulez les incorporer à votre régime alimentaire par le biais de la poudre – il suffit de s’en tenir à la taille de la portion. »
Comme toujours, le plus sûr est de vérifier auprès de votre médecin. « Certains champignons peuvent interagir avec des médicaments que vous pouvez prendre et des choses de cette nature, donc si vous prenez des médicaments, assurez-vous de consulter votre médecin avant de consommer des champignons. »