Recette d’extrait de café
Vous avez entendu parler de l’extrait de vanille et d’amande car ce sont les extraits les plus courants pour la pâtisserie. Eh bien, que diriez-vous d’un extrait de café ? Oui, j’ai dit café. C’est l’extrait le plus étonnant, et il est devenu un habitué de mon armoire à pâtisserie, qui se trouve juste à côté de ma vanille et de mes épices.
Maintenant, vous vous demandez peut-être pourquoi j’aurais besoin d’un extrait de café. Eh bien, il prend la place de l’utilisation du café instantané dans de nombreuses recettes. J’aime la saveur du café dans mes desserts, mais je n’ai pas toujours du café instantané sous la main parce que je n’en bois pas régulièrement. Je n’ai pas non plus envie d’en acheter une boîte si je ne l’utilise pas souvent. L’extrait de café fixé dans la vodka ne se détériore pas aussi rapidement et est utilisé dans presque tout ce qui prend un extrait liquide.
J’ai essayé de faire infuser du café noir fort comme substitut, mais cela ne fonctionne pas toujours parce qu’il dilue la pâte ou d’autres ingrédients que vous cuisinez. Un peu d’extrait de café ira loin et aura un goût incroyable dans vos aliments. J’ai expérimenté plus que des desserts avec mon extrait de café. Allez-y et essayez mon rôti de bœuf avec sauce aux champignons au café ou mon poulet grillé avec sauce barbecue à la crème de café. Ils sont étonnants.
Pour réaliser cette recette, vous n’avez pas besoin de grains de café entiers coûteux ou de marque. J’ai utilisé une marque bon marché, Eight O’Clock Whole Bean Coffee
Vous trouverez ci-dessous deux photos, qui montrent à quoi ressembleront vos bocaux au début du processus et à la fin. Remarquez comment la vodka devient brun foncé après un mois de suintement.
Coût pour réaliser cette recette.
L’extrait est une simple recette à deux ingrédients ; des grains de café et de la vodka. Si vous allez un peu plus loin et le transformez en liqueur pour les cocktails, alors vous n’avez besoin que de deux autres ingrédients simples. En faisant le total des coûts, j’ai trouvé que l’extrait de café coûtait environ 0,04 $ par cuillère à café. Le cocktail au café coûte environ 0,50 $ par once liquide. Il n’y a pas d’économies ni de raccourcis pour cette recette. Nous ne cultivons aucun des ingrédients ici.
Nous aimons avoir de vos nouvelles, alors commentez et évaluez la recette ci-dessous. Aussi, consultez d’autres de nos articles de blog sur les extraits maison.
Voyez cette recette
Voyez cette recette
Cette recette est une recette originale de One Acre Vintage Homestead-Pumpkin Patch Mountain Homestead. Toutes les images et tous les textes sont originaux de ce site web. Veuillez consulter notre page de décharge de responsabilité pour plus d’informations sur nos politiques de partage de recettes.
Imprimer la recette
Extrait et liqueur de grains de café
Ingrédients
Extrait de grains de café
- 1½ tasse de vodka …
- ½ tasse de grains de café entiers …
Pour faire une liqueur
- 1½ tasse d’eau …
- 1 tasse de sucre blanc granulé …
Instructions
Pour faire un extrait
-
Combiner tous les ingrédients de l’extrait ensemble dans un pot mason ou tout récipient hermétique.
-
Laissez infuser pendant au moins un mois dans un endroit sombre et sec. J’aime le garder dans une armoire de cuisine loin de la cuisinière ou du four.
-
S’assurer de secouer le contenant au moins une fois par jour.
-
Extrayez les gousses et conservez l’extrait dans un récipient hermétique
Pour faire de la liqueur
-
Après que la vanille et la vodka aient suinté pendant un mois et que vous ayez tout filtré, il est alors temps de faire le sirop simple.
-
Porter l’eau et le sucre à ébullition à feu moyen-élevé ou jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
-
Tirer le feu et laisser le sirop refroidir complètement. Ajouter ensuite à l’extrait de café. Réfrigérer pour obtenir une boisson alcoolisée réfrigérée.
Notes
Nutrition
.