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Mes enfants adorent manger des pommes, mais ils n’aiment vraiment pas quand elles brunissent. Nous avons décidé d’essayer une petite expérience scientifique sur les pommes pour qu’ils puissent apprendre ce qui empêche les pommes de brunir. (Voir 200+ autres projets STEM pour les enfants)
Nous avons d’abord parlé des raisons pour lesquelles les pommes brunissent et discuté de la comparaison avec la rouille (oxydation). C’est une réaction chimique avec l’oxygène et une enzyme dans les pommes. Cela a aidé les enfants à comprendre pourquoi cela s’est produit.
- Comment faire l’expérience sur les pommes :
- Comment empêcher les pommes de brunir
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Comment faire l’expérience sur les pommes :
Je connaissais déjà la réponse à cette expérience scientifique sur les pommes, mais je ne voulais pas que mes enfants le sachent. Je les ai laissés choisir diverses substances de la cuisine pour y tremper les pommes. J’ai bien fait une suggestion de jus de citron, mais je les ai laissés choisir les autres choses.
Les enfants ont choisi le vinaigre, le lait et le bicarbonate de soude. Juste pour leur donner une comparaison, j’en ai laissé une sans rien dessus (le contrôle). Nous avons tranché les pommes et mis les tranches dans chaque substance à tremper. Nous les avons laissées tremper pendant environ une heure.
Ils étaient excités de voir laquelle fonctionnait et laquelle ne fonctionnait pas. Leurs suppositions n’étaient pas correctes…
Comment empêcher les pommes de brunir
Je leur ai ensuite expliqué que le jus de citron aide à empêcher la pomme de brunir, parce qu’il est plein d’acide ascorbique (vitamine C) et qu’il a un faible niveau de pH. L’acide ascorbique fonctionne parce que l’oxygène réagit avec lui avant de réagir avec les enzymes de la pomme. Une fois que l’acide ascorbique est épuisé, l’oxygène va commencer à réagir avec les enzymes de la pomme et le brunissement va se produire.
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Vous voulez d’autres expériences scientifiques simples ? Consultez cette grande liste d’expériences scientifiques simples pour les enfants !
Aussi, un peu plus sur l’oxydation avec cette expérience sur la rouille !
A Few More Apple Learning Ideas:
Une activité scientifique magnétique pour aller de pair avec le livre 10 Apples Up on Top
Ways to Play with an Apple Carton
Pi Day with Apple Pie
All About Apples- Grande liste d’apprentissage de la pomme et d’idées de jeu !
Prolongez l’apprentissage avec quelques livres sur les pommes :
How do Apples Grow ? par Betsy Maestro
Les pommes par Gail Gibbons
Les saisons du pommier d’Arnold par Gail Gibbons
Les pommes, les pommes partout par Robin Koontz
La fermière des pommes Annie par Monica Wellington
Les pommes, Apples, Apples par Nancy Elizabeth Wallace
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