Nous avons tous vu la promesse, juste là, sur chaque boîte de Cheerios : « De l’avoine soigneusement sélectionnée qui peut aider à réduire le cholestérol ». Les publicités pour la populaire céréale de General Mills vantent également ses propriétés hypocholestérolémiantes. Mais manger un bol de céréales peut-il vraiment réduire votre cholestérol ? Et si oui, comment ?
Les cheerios contiennent des fibres solubles provenant de l’avoine complète, ce qui est la principale raison pour laquelle elles peuvent faire cette affirmation. « Ce type de fibres solubles agit comme une sorte d' »éponge », absorbant une partie du cholestérol présent dans l’organisme afin que celui-ci puisse s’en débarrasser naturellement », affirme le site Web des Cheerios.
« Les fibres solubles contenues dans l’avoine complète forment un gel qui se lie à une partie du cholestérol présent dans votre tube digestif », poursuit le site. « Lorsque les fibres solubles se lient au cholestérol, ce dernier est ‘piégé’ et une partie est éliminée naturellement de votre organisme. »
Trois grammes de fibres solubles par jour provenant de l’avoine complète, soit environ deux portions de tasse et demie de Cheerios, sont recommandés pour réduire le cholestérol. Bien que la FDA ait contesté la formulation exacte utilisée par Cheerios, le fait que les fibres solubles des grains entiers peuvent aider à réduire le cholestérol ne peut être réfuté. Ainsi, alors que de nombreux autres aliments riches en fibres solubles, notamment les flocons d’avoine, le maïs soufflé, le riz sauvage, le riz brun, les haricots et le pain de blé entier auront le même effet, Cheerios ne ment certainement pas.