Le cocktail El Presidente est originaire de Cuba et a été créé au début des années 1900. Il a probablement été nommé en l’honneur du président Mario García Menocal, qui a dirigé le pays de 1913 à 1921.
À cette époque, Cuba était un lieu de vacances populaire pour les citoyens américains, et cette popularité n’a fait que croître après la promulgation de la Prohibition, lorsque les yankees assoiffés ont afflué à La Havane pour le beau temps et aussi les bons cocktails. Parmi ces cocktails : le Mojito et le Daiquiri, qui sont deux des plus célèbres contributions de la nation insulaire à la boisson. Mais ne négligez pas l’El Presidente, un classique à part entière qui est fait avec du rhum blanc, du curaçao orange, du vermouth sec français et de la grenadine.
Après la période sèche de 13 ans de la Prohibition, les buveurs américains ont ramené l’El Presidente chez eux, mais comme beaucoup de classiques, il a pratiquement disparu au milieu du siècle. Il a finalement été relancé dans les années aughts par des barmen curieux, des historiens et des auteurs qui se tournent régulièrement vers le passé pour trouver une inspiration liquide.
Cette recette provient du barman acclamé et pro des spiritueux Simon Ford. Elle donne un cocktail savoureux et équilibré, mais l’El Presidente a évolué au fil des ans, de nombreux barmen et buveurs ayant modifié la formule. Si vous voulez plus de corps, essayez un rhum blanc plus richement aromatisé ou un rhum légèrement vieilli. Si vous voulez alléger le vermouth, essayez un style blanc, qui est demi-sec, légèrement sucré et sans doute le style de vermouth utilisé dans l’original. Et si vous trouvez le cocktail trop chargé en orange, diminuez la quantité de curaçao. Vous avez des options, alors bricolez jusqu’à ce que vous fassiez votre propre El Presidente parfait.