Dutch Oven Awesome Chili

Si vous êtes à la recherche d’une recette de chili copieux et charnu qui est excellent seul ou garni sur un chien, alors ce chili génial au four hollandais est pour vous.

La meilleure recette de chili de tous les temps

Quand j’étais au secondaire, mon père Dean et moi avons décidé que nous voulions développer notre propre recette de chili. Après de nombreux ajustements et lots, voici la recette que nous avons choisie. Vous pouvez dire que j’étais au lycée par le nom que je lui ai donné… génial !

C’est une recette spéciale pour moi parce que j’ai pu passer du temps avec mon père, en tête à tête. En tant que père maintenant, je sais que cette expérience de rapprochement signifie autant pour lui que pour moi.

Je fais ce chili chaque année à l’Halloween ; c’est maintenant une tradition dans ma propre famille.

Et ce chili génial au four hollandais est aussi primé.

J’ai inscrit cette recette à un concours de chili au travail en 2005 et j’ai gagné la première place. Depuis, je taquine mon père en lui disant que lorsque je fais un Awesome Chili, le nom change pour Award Winning Awesome Chili alors que lorsqu’il le fait, c’est seulement Awesome Chili.

Recette de chili sans ail

Oui, vous avez bien lu. Il n’y a pas d’ail dans cette recette. L’ail et moi avons une relation très stressante.

Même si l’ail et moi ne nous entendons pas longtemps, je vais occasionnellement cuisiner avec, mais cette recette a été développée sans aucun et je l’ai laissé ainsi. C’est quand même délicieux, je vous le promets.

Si vous trouvez que ne pas avoir d’ail dans le chili est contre votre religion, n’hésitez pas à en ajouter. Vous pouvez ajouter 4 gousses ou 2 cuillères à café d’ail granulé.

Comment faire du chili génial au four hollandais

Tout d’abord, c’est un chili épais et copieux ; vraiment en morceaux et moins comme un ragoût.

Je veux être franc pour que personne ne m’en veuille quand vous le ferez et qu’il aura fini de cuire : il n’y a pas autant de liquide dans cette recette que dans les autres recettes de chili que vous avez pu faire.

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, y compris la mesure des épices, cette recette va assez vite.

Chauffez le four hollandais à feu moyen-élevé et émiettez le bœuf haché.

Ajoutez les oignons et les poivrons une fois que le bœuf est dedans. Bien mélanger et faire cuire.

Vous n’avez pas besoin de cuire complètement le bœuf haché à cette étape ; il sera complètement cuit au cours de la réalisation de la recette.

Une fois que le bœuf a suffisamment bruni et que les oignons et les poivrons ont ramolli, égouttez les rendus. Même si j’ai utilisé du bœuf haché maigre à 93%, cela a produit des rendus amplement suffisants avec 3 livres de viande.

Après avoir égoutté les rendus, il est temps d’ajouter les assaisonnements.

Conseils pour ajouter les épices

Pour éviter l’agglutination, ne les ajoutez pas toutes en même temps. Remettez le four hollandais sur le brûleur à feu moyen.

Faites une petite danse et chantez « saupoudrer et remuer », « saupoudrer et remuer » et « saupoudrer et remuer » jusqu’à ce qu’ils soient tous incorporés et bien mélangés.

Il n’y a rien de pire que de mordre dans un succulent morceau de viande pour être accueilli par une quantité étouffante de poudre de chili.

Versez la salsa puis les tomates. J’avais déjà réduit le feu à moyen mais vous pouvez aller jusqu’à bas. Les produits de la tomate qui frappent la marmite chaude peuvent cracher et FAIRE MAL.

Intégrez délicatement les haricots rouges. Comme vos vrais reins, ils sont fragiles.

Ils se briseront si on les incorpore brutalement.

Souvenez-vous à quel point ça faisait mal quand votre frère vous donnait des coups de reins en grandissant… oh, il ne le faisait pas, juste les miens alors ?

Eh bien ça fait mal et ça fait mal aux haricots si vous êtes trop brutal. Donc, entendez la voix de votre mère dans votre tête, « pas de bagarre » pendant que vous les incorporez.

Augmentez le feu jusqu’à moyen-haut, voire haut et portez à ébullition. Maintenant, je mets le couvercle à ce stade parce que, eh bien, je n’aime pas frotter mes murs. Les éclaboussures sont réelles mes amis et cela va faire un gâchis.

Une fois que cet impressionnant chili a son ébullition, réduisez le feu à moyen-doux, en lui permettant de maintenir un faible frémissement. Laissez-le mijoter pendant environ 30 minutes, mais remuez-le de temps en temps.

Comment utiliser les restes de chili génial au four hollandais

Si vous avez des restes de chili et que vous voulez une nouvelle façon de l’apprécier, voici 4 façons de les utiliser.

• Nachos à la poêle
• Bateaux de pommes de terre au chili, aux chiles verts, et fromage de The Complete Savorist
• Chili Cheese Dog Skillet Bake
• Chili over Spiced Roasted Cauliflower de The Complete Savorist

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Chili génial au four hollandais

Un chili charnu primé et plein de saveurs ; il deviendra le favori de la famille.

Temps de préparation10 mins

Temps de cuisson40 mins

Temps total50 mins

Cours : Plat principal

Cuisine : Américain

Mot clé : Awesome Chili

Portions : 8

Calories : 418kcal

Auteur : Ned Adams

Coût : 20 $

Équipement

• Fourneau hollandais de 5 pintes. Four hollandais ou plus grand

Ingrédients

• 3 livres de bœuf haché maigre
• 1 oignon en dés
• 2 poivrons en dés.
• 2 c. à table de poudre de chili
• ¼ c. à thé de cumin
• 1½ c. à thé de sel
• 1½ c. à thé de poivre noir
• 2 tasses de salsa
• 29 oz de tomates à l’étuvée 2-14.boîtes de conserve de 5 oz
• 16 oz de haricots rouges foncés égouttés et rincés
• 16 oz de haricots rouges légers égouttés et rincés

Garnitures facultatives

• cheddar râpé
• crème fraîche
• oignons verts tranchés

Instructions

• Chauffer le faitout à feu moyen-haut
• Ajouter le boeuf haché ; remuez.
• Intégrer les oignons et les poivrons ; bien mélanger.
• Cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il ait bruni et que les légumes aient commencé à ramollir.
• Éliminer tous les rendus.
• Retourner sur le feu et incorporer les épices en remuant.
• Ajouter la salsa et les tomates compotées, bien mélanger.
• Intégrer délicatement les haricots rouges
• Porter à ébullition à feu moyen ou élevé.
• Une fois l’ébullition atteinte, réduire le feu à un faible mijotage
• Laisser mijoter pendant 30 minutes, le chili s’épaissira et le liquide sera absorbé.
• Servir avec l’une des garnitures facultatives et apprécier.

Nutrition

Calories : 418kcal | Glucides : 36g | Protéines : 47g | Lipides : 10g | Lipides saturés : 4g | Cholestérol : 105mg | Sodium : 1415mg | Potassium : 1489mg | Fibres : 11g | Sucre : 9g | Vitamine A : 2013IU | Vitamine C : 49mg | Calcium : 116mg | Fer : 9mg

Ce billet a été mis à jour par rapport à sa publication originale du 16 mai 2017 avec un nouveau contenu, une fiche recette clarifiée et une nouvelle photographie.

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