Rouge, mûre et délicieuse, la fraise est un petit fruit qui fait des heures supplémentaires pour votre santé.
La saison des fraises est à nos portes, c’est donc le moment idéal pour ajouter des fraises à votre menu pour perdre du poids en été. Des stands de ferme à votre supermarché local, ces baies succulentes sont sûres de se retrouver un peu partout.
Et n’oubliez pas les incroyables fraises issues de l’agriculture biologique qui proviennent de Californie toute l’année.
Les recherches passionnantes qui sont menées montrent que les composants nutritionnels spéciaux des fraises pourraient être en mesure de stimuler votre métabolisme et aider à supprimer votre appétit. Ils peuvent contrôler la glycémie et peuvent également vous aider à perdre du poids.
Il n’est pas étonnant que les scientifiques à travers les États-Unis, en Suède et dans d’autres pays aient fait des recherches sur les merveilles de la fraise et découvert plus de preuves de ses avantages pour la santé. Il ne fait aucun doute que les fraises ont rejoint les autres rock stars des fruits super nutritifs comme les myrtilles, les cerises, les canneberges et les grenades.
Qu’est-ce qui donne aux fraises leur punch nutritionnel ?
Les fraises sont un aliment sain à consommer pour perdre du poids, car il y a 49 calories dans une tasse de fraises. Elles sont également chargées de vitamine C, de 3 grammes de fibres et d’un peu de calcium, de magnésium et de potassium.
Les fraises sont de riches sources d’antioxydants phénoliques qui peuvent aider :
- à inverser l’inflammation
- à aider à la perte de poids
- à réduire le risque de maladies chroniques.
Des chercheurs de l’Université de l’Illinois ont constaté que les antioxydants les plus abondants dans les fraises sont l’acide ellagique, ainsi que les flavonoïdes quercétine, kaempférol anthocyanine et catéchine. Ils ont également souligné que des extraits de fraises se sont avérés inhiber les enzymes COX dans des expériences de laboratoire. Cela signifierait que les fraises pourraient avoir le potentiel d’aider à réduire l’inflammation et la douleur.
En savoir plus sur la capacité de l’anthocyanine des fruits à réduire la douleur dans Saison des cerises : Combattre la douleur et l’inflammation.
Recherche sur les fraises et les maladies
Les résultats de la recherche indiquent que les fraises peuvent fournir un soutien nutritionnel pour lutter contre le vieillissement et les maladies :
- Des expériences in vitro en laboratoire de l’Université Cornell suggèrent que les extraits de fraises peuvent aider à inhiber la croissance des cellules cancéreuses du foie.
- Des études sur des animaux de laboratoire ont démontré les bienfaits des fraises sur le cerveau vieillissant.
Écrivant dans le Journal of Medicinal Food des scientifiques de l’Université Clemson ont examiné le potentiel de lutte contre le cancer de diverses baies. Ils notent : « Les plantes sont des sources avérées de composés anti-tumoraux et chimiopréventifs utiles. Par conséquent, l’identification des substances phytochimiques utiles dans la prévention alimentaire et l’intervention contre le cancer est d’une importance capitale. » En évaluant les résultats de leurs expériences, les chercheurs de Clemson ont conclu : « Le jus de fraise, de myrtille et de framboise a inhibé de manière significative la mutagenèse. »
Les fraises aident à protéger le cœur
Les extraits de fraises ont des effets anti-inflammatoires directs, inhibant l’activation des gènes et des enzymes qui favorisent l’inflammation.
La plupart de ces bienfaits sont dus à un autre groupe d’antioxydants phénoliques appelés anthocyanines, qui contribuent à donner aux fraises mûres leur couleur rouge luxuriante. Les anthocyanines diminuent le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral en protégeant les vaisseaux sanguins des effets de l’usure.
Les fraises favorisent la perte de poids
L’acide ellagique et les anthocyanines présents dans les fraises aident à la perte de poids d’au moins trois façons :
- L’inflammation chronique bloque les hormones impliquées dans le maintien de la minceur. Les aliments anti-inflammatoires comme les fraises aident à restaurer la fonction normale des hormones de réduction du poids.
- Les anthocyanines augmentent effectivement la production par le corps d’une hormone appelée adiponectine, qui stimule votre métabolisme et supprime votre appétit.
- L’acide ellagique et les anthocyanines ralentissent tous deux la vitesse de digestion des féculents, contrôlant l’augmentation de la glycémie qui suit un repas de féculents. Cet effet est utilisé pour contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (diabète de l’adulte).
Découvrez comment faire travailler vos hormones de perte de poids pour vous dans mon article : Augmenter le métabolisme avec l’hormone brûleuse de graisse Leptin
Les fraises biologiques ont plus de nutrition
Je recommande les fraises issues de l’agriculture biologique. Il a été démontré que les fraises biologiques ont des niveaux plus élevés de vitamine C et que les fraises cultivées conventionnellement, en raison d’une teneur plus élevée en antioxydants phénoliques.
Dans une étude fascinante, des chercheurs de l’Université d’État de Washington ont comparé les fraises et les fermes biologiques aux fraises et aux fermes conventionnelles. Ils ont constaté que les fraises biologiques étaient de meilleure qualité et que le sol était plus sain. Plus précisément, par rapport aux baies cultivées de façon conventionnelle, les fraises biologiques présentaient un taux plus élevé d’antioxydants totaux, d’acide ascorbique et de composés phénoliques totaux.
Amour des fraises
Les fraises vous donnent de la saveur, de la couleur et de l’arôme, éveillant vos papilles aux aliments frais et naturels dont votre corps a besoin pour être sain et vital.
Lorsque vous achetez des baies, la fraîcheur est importante. Identifiez les fraises qui sont rouge vif et fermes.
Les fraises constituent une excellente collation ou un dessert, et ajoutent de la couleur et de la saveur aux recettes saines. Naturellement sucrées et juteuses, les fraises sont un plaisir sublime et constituent une excellente friandise saine.
Il suffit d’ajouter une poignée de fraises tranchées aux :
Céréales ou granola
Gruau chaud
Smoothies
Yogourt
Vous pouvez manger des fraises fraîches ou congelées comme collation ou dessert à tout moment.
Voici une recette mettant en vedette les fraises tirée de mon livre, The Fat Resistance Diet, un programme anti-inflammatoire.
Smoothie banane-fraise
1 tasse de yaourt nature sans matières grasses
1 banane, tranchée
1/2 tasse de fraises fraîches ou congelées
1 cuillère à soupe de graines de lin fraîchement moulues
1 cuillère à soupe de concentré de protéines de lactosérum
Versez 2 cuillères à soupe d’eau dans un mélangeur. Ajoutez le yaourt, la banane et les fraises et mixez. Mettez les graines de lin moulues et la protéine de lactosérum. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez dans un grand verre et dégustez ! Pour 1 personne.
J’espère que vous apprécierez le plaisir sain des fraises maintenant et tout au long de l’année.
Maintenant, j’aimerais avoir votre avis :
Préférez-vous les fraises ?
Où les achetez-vous ?
Comment les mangez-vous habituellement ?
Veuillez me faire part de vos réflexions en postant un commentaire ci-dessous.
Bonne santé,
Leo Galland, MD
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Leo Galland, MD est un interniste certifié par le conseil d’administration, un auteur et un leader internationalement reconnu en médecine intégrée. Le Dr Galland est le fondateur de Pill Advised, une application web pour se renseigner sur les médicaments, les suppléments et les aliments. Inscrivez-vous GRATUITEMENT pour découvrir comment vos médicaments et vos vitamines interagissent. Regardez ses vidéos sur YouTube et rejoignez la page Facebook Pill Advised.
Références et lectures complémentaires
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Texte complet : « Régime alimentaire et inflammation » Leo Galland, MD, Nutr Clin Pract 7 décembre 2010 vol. 25 no. 6 634-640
Power Healing : Utilisez la nouvelle médecine intégrée pour vous guérir vous-même. Leo Galland, 384 pages, Random House, (1er juin 1998)
Recette de Jonathan Galland tirée de The Fat Resistance Diet © 2005 Leo Galland, M.D., Réimprimé avec la permission de l’auteur.
Superimmunity for Kids : What to Feed Your Children to Keep Them Healthy Now, and Prevent Disease in Their Future, Leo Galland with Dian Dincin Buchman, Dell (August 1, 1989)
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