Le Daiquiri aux fraises est un favori de l’été qui évoque les journées ensoleillées et les vacances au bord de la piscine. À son meilleur, la boisson est une concoction rafraîchissante et délicieuse qui met en valeur le bon rhum, les fraises sucrées et le jus de citron vert frais. Mais dans les années 1980 et 1990 – l’âge d’or des mélanges artificiels – la réputation du Daiquiri aux fraises a été mise à mal, car les bars servaient des cocktails aux couleurs néon sans aucune fraise. Pourtant, lorsqu’elle est préparée avec soin, cette boisson est une révélation.
Le Daiquiri aux fraises est généralement servi glacé. Du rhum, du citron vert, du sirop simple et plusieurs fraises sont combinés avec de la glace et mixés jusqu’à obtenir une boisson lisse. Cette friandise glacée est exactement ce que vous voulez par une journée chaude. Il fournit les effets revigorants d’un smoothie frais, avec le bonus de contenir de l’alcool.
Plusieurs types de rhum peuvent fonctionner dans cette boisson, des variétés non vieillies aux expressions légèrement vieillies. Un rhum distillé en colonne de Porto Rico produira un cocktail différent d’un rhum riche et funky de Jamaïque ou d’un rhum sec et herbeux de style français. Il n’y a pas une seule bonne réponse, donc pour obtenir les meilleurs résultats, choisissez le rhum que vous aimez utiliser pour un Daiquiri traditionnel. Rappelez-vous simplement d’utiliser un rhum qui ne dominera pas les fruits frais.
Si vous préférez votre Daiquiri aux fraises secoué, ou si vous n’avez pas de mixeur, pas d’inquiétude. Vous pouvez d’abord broyer les fraises avec du sirop simple dans un shaker, puis secouer le tout avec de la glace avant de filtrer finement le contenu dans votre verre pour éviter les morceaux et les graines solides. La texture ne contiendra pas cette morsure glacée caractéristique à chaque gorgée, mais la saveur sera presque identique.
La version parfumée à la fraise est la plus célèbre des Daiquiris aromatisés, une catégorie qui comprend également des boissons accentuées par des goûts allant de la banane à la mangue. Il est amusant de faire preuve de créativité pour préparer des daiquiris, mais il est important de faire le tour des fruits et légumes avant de passer au mixeur. Car aussi faciles que soient ces sachets pré-mélangés, ils ne peuvent pas simuler le goût rafraîchissant des vrais fruits.