Ces cupcakes aux fraises sont la vraie affaire ! Des fraises fraîches mélangées à la pâte, un délectable glaçage au fromage à la crème sur le dessus, et saupoudré de noix de coco grillée. SO divin!!
Des cupcakes délicieux et sucrés remplis de fruits frais sont parfaits pour l’été ! Complétez-les avec un glaçage au fromage à la crème maison et ils sont sûrs de faire tomber les chaussettes, tout comme nos cupcakes à la banane et à la cerise.
Cupcakes fourrés aux fruits
Pour moi, rien ne dit l’été comme les fraises fraîches. Ce n’est que récemment que j’ai cuisiné avec des fraises fraîches pour la première fois, et laissez-moi vous dire que c’est tellement plus facile qu’il n’y paraît !
Chaque fois que je fais ces cupcakes aux fraises, ils sont superbes. Les fruits frais rendent ces cupcakes irrésistibles, ce qui en fait l’un de nos desserts préférés.
Associez la mie de gâteau à la fraise moelleuse à un riche glaçage au fromage à la crème, et garnissez le tout de flocons de noix de coco grillés, et vous avez une recette de cupcake à mourir !
Non seulement ces cupcakes sont uniques et impressionnants, mais ils sont remplis d’une saveur fraîche qui rendra impossible d’en manger un seul. 😉
Conseils pour la cueillette des fraises
Juste quelques conseils et astuces pour obtenir les meilleures fraises pour ces cupcakes….
- Achats locaux
- Achats en saison (la meilleure période est d’avril à juin)
- Achats biologiques
- Couleur : Recherchez un rouge vif sur l’ensemble de la baie. (Une petite tache blanche près de la tige est acceptable)
- Forme : Puisque nous allons les couper, ne vous inquiétez pas de la forme de la baie
- Arome : L’absence d’odeur signifie qu’elles ne sont pas assez mûres et si elles sont trop mûres, vous pouvez détecter la fermentation et la moisissure. Les baies parfaitement mûres auront une odeur sucrée.
Préparation à partir de zéro
Préparer des cupcakes à partir de zéro semble intimidant au début, mais une fois que vous l’aurez fait, vous ne reviendrez jamais aux préparations en boîte ! C’est tellement plus facile que vous ne le pensez.
Gâteau. Commencez par préparer votre moule à muffins et préchauffez le four à 350°. Battez en crème le beurre et le sucre, puis ajoutez l’œuf et la vanille. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
En dernier lieu, ajoutez les fraises hachées et mélangez pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les fraises commencent à se décomposer.
FROISSAGE DE LA PATISSERIE &. Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant environ aux 2/3. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, et laissez refroidir.
Une fois que les cupcakes sont complètement cuits, garnissez-les de glaçage au fromage frais. Ajoutez toutes les autres garnitures que vous aimez (noix de coco grillée, vermicelles, une fraise entière, etc.).
Notes et astuces de cuisson :
- Pour un gâteau rond de 9 pouces : cuire à 350 degrés F pendant 25-30 minutes.
- Pour rendre le gâteau un peu plus rose, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
- La recette demande du beurre non salé, mais si tout ce que vous avez est du beurre salé, il suffit de réduire la quantité de sel ajouté à ⅛ cuillère à café.
- Assurez-vous de refroidir les cupcakes avant de les glacer.
- Autres garnitures : vermicelles, fraises tranchées ou entières, copeaux de chocolat
Conservation ? Couvrez lâchement les cupcakes et conservez-les à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Si vous voulez les garder encore plus longtemps, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
CONGÉLATION ? Vous pouvez congeler les cupcakes avant d’ajouter le glaçage. Laissez les cupcakes refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique allant au congélateur pendant 2 à 3 mois. Congelez le glaçage dans un autre récipient. Décongelez les deux avant d’ajouter le glaçage aux cupcakes.
Ces cupcakes sont EXTRAORDINAIRES ! !! Avec des morceaux de fraise partout, le glaçage au fromage frais sur le dessus avec les flocons de noix de coco – nous pensons que vous les trouverez délicieux aussi. 😉
Pour plus de recettes de cupcakes, essayez :
- Cupcakes shortcake aux fraises
- Cookies &Cupcakes à la crème
- Cupcakes au beurre de cacahuète
- Cupcakes à la banane
- Cupcakes aux fraises enrobés de chocolat
Plus de glaçages à essayer :
- Glaçage maison à la guimauve
- Glaçage à la crème au beurre aux baies
Gâteau aux fraises Recette
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Ingrédients
Gâteau
- 1/2 tasse de beurre ramolli.
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 2 c. à thé de vanille
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de fraises fraîches hachées fraises hachées
Glaçage
- 4 oz de fromage à la crème ramolli
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 c. à thé de vanille
- 1-2 c. à thé de lait
- 4-5 tasses de sucre en poudre
- noix de coco grillée (facultatif)
Instructions
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Préchauffez le four à 350. Remplir 18 moules à muffins de caissettes en papier.
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Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, battre en crème le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
-
Ajouter les œufs et la vanille, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
-
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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Ajouter les fraises hachées et mélanger jusqu’à ce que les fraises commencent à se défaire, 1 à 2 minutes.
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Remplir des moules en papier ⅔, et cuire au four 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient pris. Laissez refroidir avant de glacer.
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Pendant que les cupcakes refroidissent, battez le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Battre la vanille et le lait, puis ajouter le sucre en poudre jusqu’à la consistance désirée. Glacez les cupcakes et dégustez-les !
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