Les cupcakes au citron vert ont toutes les saveurs de la tarte au citron vert dans un joli petit cupcake.
Une saveur de citron vert éclatante et fraîche, un peu acide, un peu sucrée, qui fait un dessert estival lumineux.
Un dessert aux agrumes est le meilleur type de dessert quand il fait chaud dehors. Qui veut manger un dessert lourd ou chaud qui vous alourdit ? Ces cupcakes sont moelleux, légers et très agréables.
Les limes clés sont plus petites que les limes ordinaires et elles sont aussi légèrement plus sucrées ce qui apporte une saveur incroyable à ces cupcakes. Le jus et le zeste de citron vert sont dans les cupcakes et le glaçage au fromage frais. Oui, j’ai utilisé un glaçage au fromage à la crème pour une saveur supplémentaire.
Etant plus petites que les limes ordinaires, il faut plus de temps pour faire le jus des limes clés et il faut plus de limes pour obtenir le jus, mais les résultats en valent la peine car il n’y a rien de mieux que du jus fraîchement pressé. Seulement 3 cuillères à soupe sont nécessaires pour l’ensemble de la recette, donc ce n’est pas une si mauvaise tâche.
Conseil pour zester les limes
Soyez sûr de zester les limes AVANT de les presser, car il est presque impossible d’obtenir un zeste d’une lime dégonflée, et une mini en plus !
Vos yeux ne vous trompent pas, il y a une légère teinte verte au glaçage. Je voulais donner au glaçage un soupçon de vert lime et j’y suis parvenue en ajoutant un peu de colorant alimentaire naturel vert et jaune pour obtenir un vert lime vibrant sur un peu de glaçage. Je l’ai ensuite collé à l’intérieur de la poche à douille, puis rempli de blanc pour qu’au fur et à mesure que vous le pipez, il se mélange à un peu de vert pour obtenir cet effet bicolore.
Vous n’êtes pas obligé de faire ça, vous n’avez même pas à pipe le glaçage, mais je ne peux pas m’en empêcher. Je me sentais créative ce jour-là.
Faites ces cupcakes pour votre prochaine fête de piscine ou apportez-les à la fête d’été d’un ami. Ils feront un tabac !
Si vous avez essayé ces Key Lime Cupcakes ou toute autre recette sur le blog alors n’oubliez pas de noter la recette et de me faire savoir comment ils se sont révélés dans les commentaires ci-dessous. J’aime avoir des nouvelles de mes lecteurs !
Ingrédients
- Pour les cupcakes :
- 8 cuillères à soupe (113 grammes) de beurre non salé, ramolli à température ambiante pendant 1 heure
- 3/4 tasse (150 grammes) de sucre cristallisé
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 2/3 tasse (156ml) de lait, température ambiante
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert
- 3 cuillères à café de jus de citron vert
- 1 3/4 tasse (240 grammes) de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour le glaçage :
- 8 onces (226 grammes) de fromage à la crème, ramolli à température ambiante pendant 1 heure
- 8 cuillères à soupe (113 grammes) de beurre non salé, ramolli à température ambiante pendant 1 heure
- 2 tasses (240 grammes) de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Colorants alimentaires vert et jaune (facultatif)
Instructions
- Pour les cupcakes :
- Préchauffez le four à 350°F/180°C. Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes.
- Dans un bol, ajouter le beurre et le sucre et battre jusqu’à ce qu’ils soient légers et pâles à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les œufs, un par un, et battre jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajouter le lait, le citron vert, le zeste et le jus, battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel un peu à la fois et battre à faible intensité jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et lisse. Ne mélangez pas trop une fois que vous avez ajouté la farine. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de lait. Vous voulez une consistance coulante, mais pas trop liquide.
- Utiliser une cuillère à crème glacée pour répartir la pâte dans tous les moules, un peu plus qu’à moitié remplis.
- Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Quand un cure-dent inséré au centre, il doit ressortir propre.
- Sortez du four et laissez refroidir les cupcakes sur une grille.
- Pour le glaçage :
- Battez le fromage à la crème et le beurre avec un batteur électrique. Ajouter lentement le sucre en poudre tout en battant. Ajouter le zeste de jus de citron vert. Ne pas trop mélanger ou il sera trop mou pour le piping.
- Pour obtenir le piping bicolore, transférer 2 cuillères à soupe du glaçage dans un bol séparé et mélanger avec le colorant vert et jaune jusqu’à ce qu’il soit vert lime.
- Réfrigérer le glaçage pendant 30 minutes pour le rendre ferme pour le piping
- Ajouter la pointe à piping de choix à une poche à douille (j’ai utilisé une pointe de départ). Tenez la pointe et retournez le sac sur votre main, collez le glaçage vert sur le côté du sac, près de la pointe. Utilisez une autre cuillère pour ajouter le glaçage blanc de l’autre côté du sac. Quel que soit le ratio que vous utilisez, vous voulez plus de blanc que de vert. Déposez le glaçage sur les cupcakes.
Information nutritionnelle
Rendement
12
Portion
1 cupcake
Montant par portionCalories 295Matières grasses totales 23gMatières grasses saturées 14gMatières grasses trans 1gMatières grasses non saturées. Fat 7gCholestérol 90mgSodium 446mgCarbohydrates 16gFibres 1gSucre 1gProtéines 7g
Ce calcul nutritionnel est fourni par Nutronix qui n’est qu’une ligne directrice et n’est pas destiné à un régime particulier.
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Crevette au citron vert grillée
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