Les cupcakes à la lave au chocolat noir arrivent juste à temps pour la Saint-Valentin ! Montrez à votre gang à quel point vous les aimez avec ces cupcakes à la lave chauds et moelleux aux bords légèrement croustillants et au chocolat noir soyeux qui suinte du centre. Une façon parfaite de réaliser les rêves des amoureux du chocolat dans votre vie.💗
Je dois avouer que cela fait en fait un bon moment que je n’ai pas posté de recette de dessert. Depuis la mi-octobre, en fait, lorsque j’ai mis à jour le Spooky Chocolate-Glazed Cannoli Dip avant Halloween. Ce n’est pas que je n’ai pas fait de dessert au cours des quatre derniers mois (ma famille serait folle de rage si c’était le cas), mais je n’en ai pas mis une seule en ligne. Mais avec la Saint-Valentin qui frappe à la porte, je me suis dit qu’il était grand temps que le blog s’offre une autre gâterie pécheresse et irrésistible.
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Comment faire des cupcakes à la lave de chocolat noir
Ce que vous allez aussi adorer dans cette recette, c’est sa facilité. Neuf ingrédients et seulement quinze minutes de votre temps, c’est tout ce qu’il faut avant d’enfourner le moule. La pâte est légère et moelleuse et devient super humide une fois cuite, surtout avec une petite surprise à l’intérieur.
Quel type de chocolat utiliser
J’ai haché quelques barres de chocolat mi-amer Ghirardelli pour la pâte, qui est fondue avec du beurre. Mais si vous ne préférez pas le hacher, vous pouvez le remplacer par des pépites de chocolat. Cependant, vous aurez toujours besoin d’une barre de 4 onces à couper en gros morceaux pour créer le centre gluant. Nous aimons, aimons, aimons le chocolat noir par ici, mais si votre gang n’est pas fan, le chocolat au lait fera très bien l’affaire.
Assemblage des cupcakes Lava au chocolat noir
La consistance coussinée de la pâte provient du fait que vous avez fouetté les œufs, le sucre et la vanille ensemble pendant cinq bonnes minutes jusqu’à ce que le volume ait doublé. Vous pouvez faire fondre le chocolat et le beurre ensemble pendant que votre batteur sur socle fait le travail. Une fois la pâte terminée, je trouve qu’il est si facile d’utiliser une cuillère à crème glacée pour aider à la répartir uniformément sans faire un gâchis colossal.
Puis, vous enfoncerez les gros morceaux de chocolat au milieu de chaque cupcake. J’ai également ajouté des bonbons fondants roses dans certains d’entre eux pour une petite touche de Saint-Valentin. Vous pouvez utiliser n’importe quel bonbon fondant lisse que vous aimez et personnaliser les cupcakes en fonction de l’occasion.
Une fois que les surprises en chocolat sont enfouies dans le cupcake, lissez les dessus et ils sont prêts pour le four.
En seulement 25-30 minutes environ, vous aurez des dessus parfaitement craquelés et croustillants avec un gâteau humide et succulent couché en dessous. Je sais que vous allez avoir envie de décoller cette feuille de papier à la première bouffée, mais retenez-vous quelques minutes pour éviter de vous brûler.😉
Après que ces cupcakes à la lave de chocolat noir aient un peu refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre, de cacao et de paillettes festives selon vos envies. Puis ouvrez-en un et laissez couler la délicieuse lave !
Bonne Saint-Valentin, mes amis ! J’espère que votre journée et votre week-end sont remplis de nourriture incroyable et de splurges spéciaux ! xx, Kim💗
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Outils utiles
- Moule à muffins standard
- Casserole de 3-pinte
- Couteau Santoku de 7 pouces
- Plaques à découper sans BPA
- Batteur sur socle
- Coupe-crème glacée
- Grilles de refroidissement
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Cupcakes à la lave au chocolat noir
Equipement
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Mélangeur sur socle
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Moule à muffins standard
Ingrédients
- 8 onces de chocolat noir, haché
- 2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 3 gros œufs
- ½ tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pur
- ¾ tasse de farine tout usage
- 1 ¼ cuillère à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à thé de sel casher
- 4 onces de chocolat noir, coupé en 12 gros morceaux
- Fondants de chocolat rose (facultatif)
- Sucre en poudre, poudre de cacao et paillettes pour la décoration
Instructions
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Préchauffez le four à 325°F. Tapisser un moule à cupcakes/muffins standard de caissettes en papier.
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Placer le chocolat et le beurre dans une casserole de 3 litres à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses.
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Combiner les œufs, le sucre et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle en utilisant l’accessoire fouet et mélanger à vitesse moyenne-élevée pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le mélange soit pâle et ait doublé de volume.
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Diminuez la vitesse du batteur à un réglage bas et versez lentement le mélange de chocolat.
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Dans un petit bol, combinez la farine, la poudre à pâte et le sel.
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Ajoutez le mélange de farine au bol de mélange en deux ajouts. Mélangez à faible vitesse juste pour combiner le tout.
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Avec une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement à la pâte toute farine restante sur les côtés du bol.
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Divisez le mélange entre les 12 tasses du moule à cupcakes.
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Poussez un morceau de chocolat noir supplémentaire et de chocolat rose (facultatif) au milieu de chaque gâteau et lissez les surfaces.
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Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient pris et fermes au toucher.
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Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes puis les transférer sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient juste chauds.
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Saupoudrer de sucre en poudre, de poudre de cacao et de paillettes selon les goûts. Savourez !
Notes
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