Les expressions Black Barrel et XO Rum de Mount Gay existent toutes deux depuis un certain temps – Black Barrel est le petit nouveau, sorti initialement en 2013 ; XO a été rebaptisé de son « Extra Old » original à peu près à cette époque également – mais en 2020, la distillerie basée à la Barbade a remanié ces deux vénérables embouteillages. (Ceux-ci ont été dévoilés lors d’un événement appelé Mount Gay Brand Reset – conçu pour « embrasser la transparence avec un regard approfondi sur la marque et ses liquides haut de gamme. »)
Voici ce qui a changé :
Mount Gay Black Barrel est un tout nouveau mélange qui « présente une sélection plus ancienne de rhums, passant à un mélange de rhums de trois à sept ans d’âge par opposition aux deux à sept ans précédents, avec une teneur plus élevée en rhums pot still doublement distillés. La période de finition dans des fûts de bourbon profondément carbonisés sera portée à six mois, considérablement allongée par rapport à la période de finition précédente de quatre semaines. »
Mount Gay XO a été « enrichi d’une palette plus large de rhums sélectionnés, vieillis individuellement dans trois fûts différents – American Whiskey, Bourbon et Cognac – pendant cinq à 17 ans, au lieu des huit à 15 ans précédents. Les ajustements apportés au mélange visent à améliorer la complexité ultime du liquide. »
Les étiquettes et le choix de la carafe ont également changé de façon assez spectaculaire.
Ça sonne bien, mais comment se comportent les nouveaux embouteillages ? Goûtons (y compris une comparaison avec une bouteille de Mount Gay Extra Old du millésime 2008).
Les deux sont embouteillés à 86 proof. (Cela n’a pas changé, d’ailleurs.)
Mount Gay Black Barrel Rum (2020) – Je n’ai pas de bouteille plus ancienne pour comparer, hélas, mais d’après ma mémoire et mes anciennes notes de dégustation, l’âme du Black Barrel n’a pas changé. Le nez est riche et boisé, avec des notes de mélasse, de vanille et de suie de cheminée dans le mélange. La bouche est assez savoureuse et lourde, avec des notes de chêne, des sucres bruns ou presque brûlés, et encore de cette mélasse dense. Il y a du fruit ici mais, comme avec l’ancienne mise en bouteille, il prend son temps pour montrer son visage. Comme avec l’original, j’obtiens cette banane flambée, infusée avec un extrait de vanille dense et une touche de poudre de cacao. Légèrement vineux en finale. Tout compte fait, malgré le régime de vieillissement légèrement amélioré et la période plus longue dans des fûts de bourbon, ce n’est pas un écart dramatique par rapport au Black Barrel que vous connaissez et aimez peut-être déjà. A- / 30 $
Mount Gay XO Rum (2020) – Bien qu’il y ait des stocks plus anciens dans le mélange maintenant, je pense que la chose clé à noter est que l’ancien Extra Old a commencé à 8 ans, tandis que le nouveau XO commence à seulement 5 ans. La différence est clairement perceptible. Au nez, il y a beaucoup de caramel et d’épices séchées, mais il y a une jeunesse surprenante qui est perçue comme de l’herbe et des herbes. En bouche, le caramel salé donne au rhum une note de bonbon, qui cède toutefois la place à des notes de poivre noir et de haricots verts. Un peu de pétrole commence à percer alors que le rhum prend un caractère nettement jeune et un peu mince en finale. En comparaison avec les riches notes de café, de chocolat et de tabac que l’on retrouve dans mon embouteillage de Mount Gay Extra Old millésime 2008, il n’y a vraiment aucune comparaison possible. B / 45 $
mountgayrum.com
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