CREAMY CHILI COLORADO BURRITOS – Le traditionnel chili Colorado prend une tournure crémeuse dans cette savoureuse recette de burrito de bœuf à cuisson lente.

La cuisine mexicaine est facilement la cuisine préférée de ma famille, et ces Burritos au Chili Colorado crémeux sont l’un de nos repas préférés d’inspiration mexicaine.

D’abord, en tant que résident du Colorado, je me sens obligé de partager une petite leçon d’histoire. Le Chili Colorado n’est pas réellement nommé d’après l’état dans lequel je vis.

Colorado est l’espagnol pour « coloré rouge ». Le nom a été donné au fleuve Colorado en raison du sol de grès rouge de qui est proéminent ici.

Mais hélas, nous n’avons pas inventé ces délicieux burritos de bœuf.

Mais évidemment, ces burritos tirent aussi leur nom du fait que la garniture de bœuf est colorée en rouge, grâce à la sauce enchilada rouge. Alors voilà !

Ce qui est vraiment important, c’est que ces burritos sont incroyablement délicieux. Le bœuf est cuit lentement dans une sauce enchilada rouge, avec quelques oignons et de l’ail.

Puis il est déchiqueté et farci dans des tortillas. Pendant ce temps, toute la sauce de la mijoteuse est mélangée avec un peu de crème et mijotée pour faire une sauce hors du commun pour étouffer les burritos.

Le bœuf fait aussi une excellente garniture pour les tacos et les enchiladas.

Naturellement, le tout est couronné d’un généreux saupoudrage de fromage et cuit au four jusqu’à ce que tout soit fondu et bouillonnant. J’aime finir les choses avec une garniture de coriandre fraîche hachée.

Si vous êtes un fan du Chili Colorado traditionnel (et même si vous ne l’êtes pas), je pense que vous allez adorer cette variation.

Je recommande fortement de les servir avec un côté de crème sure, de pico de gallo et de guacamole maison. Bon appétit !

Ne manquez pas de sauvegarder cette recette de Burritos Colorado au chili crémeux sur votre tableau Pinterest préféré pour plus tard.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer les Creamy Chili Colorado Burritos

  • Rôti de bœuf de paleron
  • Sauce enchilada rouge
  • Granules de bullion de bœuf
  • Produits : oignon, ail, coriandre fraîche
  • Farine
  • Crème
  • Tortillas
  • Fromage

Ingrédients

  • 2 livres de rôti de bœuf désossé
  • 2 boîtes de conserve de 10 oz.) boîtes de sauce enchilada rouge
  • 1 cuillère à thé de granules de boeuf bullion
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse d’oignon en dés
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 8 tortillas de farine de 8 pouces
  • 1 tasse de fromage Monterrey Jack râpé
  • 2-3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Nappages facultatifs : crème sure, pico de gallo, guacamole

Instructions

  1. Graisse légèrement une mijoteuse. Couper le rôti en 3-4 morceaux et l’ajouter à la mijoteuse, avec la sauce enchilada, les granules de bullion, l’ail et l’oignon.
  2. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la mijoteuse, en laissant la sauce, et la déchiqueter avec deux fourchettes. Assaisonner le bœuf de sel et de poivre, au goût. Mettre de côté.
  3. Préchauffer le four à 400 degrés. Graisser légèrement un plat de cuisson de 9×13 po. Répartir 1/3 de tasse de la sauce de la mijoteuse dans le fond du plat.
  4. Placer 1 1/2 tasse de sauce de la mijoteuse dans une casserole moyenne.
  5. Intégrer la crème en fouettant. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine et l’eau. Incorporer le mélange de farine à la sauce en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Laisser mijoter pendant que vous préparez les burritos.
  6. Répartir le bœuf effiloché uniformément entre les tortillas. Roulez et placez le côté couture vers le bas dans le plat de cuisson préparé.
  7. Verse la sauce sur les burritos. Saupoudrer de fromage. Cuire au four, à découvert, pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce commence à bouillonner.
  8. Saupoudrer de coriandre avant de servir. Servir avec de la crème sure, du pico de gallo et du guacamole, si désiré.

Produits recommandés

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  • Cuiseur lent
  • Déchiqueteurs de viande

  • .

    Plaque de cuisson en grès
  • Casserole avec couvercle
Information nutritionnelle :

Rendement : 8Portion : 1
Montant par portion:Calories : 566Matières grasses totales : 32gMatières grasses saturées : 15gMatières grasses trans : 1gMatières grasses non saturées : 15gCholestérol : 127mgSodium : 572mgHydrocarbures : 32gFibres : 2gSucre : 2gProtéines : 37g

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