La liqueur de crème irlandaise est la base parfaite pour cette incroyable recette de crème glacée au Baileys faite maison ! Elle est merveilleuse servie nature ou avec un peu de sauce au chocolat arrosée sur le dessus. Cette recette de crème glacée alcoolisée est parfaite pour la Saint-Patrick ou à tout autre moment de l’année. Vous ne voulez pas manquer celle-ci.
Je pense que nous avons eu un blizzard la semaine dernière. C’est difficile de s’en souvenir maintenant parce qu’il fait 65 degrés dehors et que la pluie a emporté la plupart de la neige.
Avec la fête de la Saint-Patrick juste au coin de la rue et une option soudaine pour retirer ma veste, cela semblait être le bon moment pour partager ma première recette de crème glacée de l’année.
La crème glacée Baileys est riche, sucrée et alcoolisée. J’aime ajouter de l’alcool à la crème glacée parce que le point de congélation s’abaisse et qu’elle est très crémeuse et facile à servir à la cuillère, peu importe le temps que la crème glacée reste dans le congélateur.
Le seul point négatif, si on peut l’appeler ainsi, est qu’elle fond un peu plus vite. Il faut donc la manger rapidement. Ce n’est pas un problème pour moi. Heureusement, la crème irlandaise Baileys a une teneur en alcool légèrement inférieure à certaines des autres options que j’ai précédemment utilisées dans la crème glacée.
Je fais la crème glacée avec moitié & moitié (si vous n’êtes pas aux États-Unis, cela signifie 50% de crème épaisse et 50% de lait entier). Si vous voulez être vraiment décadent, vous pouvez utiliser toute la crème lourde à la place.
Si vous voulez être vraiment créatif, vous pouvez aussi essayer d’utiliser ma liqueur Irish Cream maison !
Qu’est-ce que le moitié-moitié ?
Cette recette demande un moitié-moitié. Qu’est-ce que la moitié-moitié, et comment la préparer si vous avez déjà de la crème et du lait dans le réfrigérateur ? Lisez mon tutoriel sur la façon de faire la moitié-moitié afin d’économiser du temps et de l’argent!
Vous cherchez d’autres recettes de crème glacée ?
Vous voudrez certainement consulter ma crème glacée aux fraises rôties et à la crème coagulée ainsi que ma crème glacée au beurre de cacahuète et à la banane (aucune machine à crème glacée n’est nécessaire pour celle-ci !)
Imprimer Epingler Recette
Crème glacée au Baileys
.
Ingrédients
- ▢ 1 1/2 tasse d’aliments à moitié…et-moitié (ou 50% de crème épaisse + 50% de lait entier)
- ▢ 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- ▢ 1/2 tasse de crème irlandaise Baileys
- ▢ 8 grands jaunes d’oeufs
- ▢ 1/3 tasse de sucre cristallisé
Instructions
- ▢
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition à feu moyen le demi-mélange, l’extrait de vanille et le Baileys.
- ▢
Pendant que le liquide chauffe, placez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol. Fouettez vigoureusement le tout.
- ▢
Lorsque la crème commence à frémir, baissez le feu à doux et versez à la louche environ la moitié du liquide dans les jaunes tout en fouettant (cela s’appelle tempérer et empêchera les œufs de se brouiller). Versez à nouveau le mélange de jaunes dans la casserole, en utilisant une spatule pour racler le bol.
- ▢
Avec le feu à faible intensité, remuez le mélange dans un mouvement en 8 pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
- ▢
Versez le mélange dans un récipient et couvrez-le d’une pellicule plastique, en pressant doucement le plastique directement contre la base de la crème glacée pour empêcher la formation d’une peau. Réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit très froide (je préfère la laisser refroidir toute la nuit pour de meilleurs résultats).
- ▢
Préparer dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
Vidéo
Notes
Veuillez lire mon billet complet pour des notes supplémentaires sur la recette, des conseils et des suggestions de service!
Nutrition
Dépannage de recettes
Pour une aide immédiate au dépannage d’une recette, veuillez m’envoyer un courriel en utilisant le formulaire sur ma page de contact. J’essaierai de répondre aux questions urgentes aussi rapidement que possible ! Pour toutes les questions générales, veuillez laisser un commentaire ici 🙂
.