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Ragoût de boeuf grec en sauce tomate
Ragoût de boeuf grec en sauce tomate est l’un des meilleurs, plus savoureux des aliments réconfortants grecs. Traditionnellement servi comme un repas du dimanche. Ce plat copieux est fait de morceaux de bœuf lentement mijotés, dans une sauce tomate riche et bien épicée. En Grèce, nous le servons généralement avec du riz cuit à la vapeur, des spaghettis ou, comme dans mon cas, avec de la purée de pommes de terre. Essayez ma purée de pommes de terre au yaourt grec si vous choisissez l’option n°3. Elles se marient étonnamment bien avec ce ragoût de bœuf.
Je dois admettre que nous adorons les ragoûts de viande en Grèce. Nous avons en fait plusieurs recettes comme ce ragoût d’agneau grec, ou ce Stifado de veau qui sont des « incontournables ». Nous ne pouvons tout simplement pas résister à une viande parfaitement tendre. Comme ces morceaux de bœuf à la sauce tomate.
Ragoût de bœuf grec
Épices utilisées dans ce ragoût de bœuf
Ce qui fait que ce ragoût de bœuf grec à la sauce tomate, se distingue vraiment, ce sont les épices. Clous de girofle, piment de la Jamaïque, cannelle et feuilles de laurier, donnent une saveur très unique et chaleureuse à cet aliment. Ils en font également un plat idéal à servir comme dîner de Noël.
Ragoût de bœuf copieux à la grecque
Un ragoût de bœuf facile à faire
Alors comment le faire ? Vous saisissez et faites revenir les morceaux de bœuf dans l’huile d’olive chaude. Mettez de côté et incorporez l’oignon et l’ail hachés. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, puis remettez la viande dans la marmite. Versez le vin et attendez qu’il s’évapore (il aide à ramollir la viande). Incorporer la pâte de tomate, la tomate fraîche hachée et les épices. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, et versez suffisamment d’eau pour couvrir la viande. Puis faire mijoter à feu moyen-doux pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre et molle et que la sauce épaississe. Pas si difficile, n’est-ce pas ?
Facile à faire un ragoût de bœuf à la grecque
Je pense que vous devriez essayer cette recette. Ce ragoût de bœuf copieux est digne d’un roi. Et c’est certainement l’une de mes recettes de boeuf préférées et je suis sûr qu’elle sera l’une des vôtres aussi!
Ragoût de boeuf grec copieux dans la sauce tomate (Mosharaki kokkinisto)
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Ingrédients
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1800 grammes d’épaule de bœuf coupée en 1,5 pouces cubes / morceaux
- 1 oignon moyen haché
- 2 grosses gousses d’ail hachées
- 60 ml de vin rouge doux ou demi-doux
- 1 tomate très mûre hachée
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2-3 feuilles de laurier séchées
- 10-.12 morceaux de clous de girofle
- 10-12 morceaux de piment de la Jamaïque
- 1 bâton de cannelle
Instructions
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Chauffez l’huile d’olive dans une marmite de taille moyenne à feu vif. Faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés. Retirer de la marmite et mettre de côté.NOTE : Ne pas ajouter toute la viande dans la marmite en même temps. La température baissera d’un coup et la viande ne pourra pas brunir correctement.
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Ajouter l’oignon et l’ail hachés dans la même marmite, et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajouter la viande de nouveau dans la marmite. Versez le vin, et attendez qu’il s’évapore complètement.
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Insérez les autres ingrédients. Cuire pendant une minute ou deux.
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Verser suffisamment d’eau pour couvrir complètement la viande.
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Une fois qu’elle commence à bouillir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures. Jusqu’à ce que la viande soit assez tendre lorsqu’on la pique et que la sauce ait suffisamment épaissi.Remarque : le temps de cuisson varie selon l’âge de la viande.
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Servir avec une garniture de votre choix.
Notes
- Simply Organic Bay Leaf Certified Organic, contenant de 0,14 once
- McCormick Whole Cloves, 0.62 oz
- All Spice Whole 3.5oz
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