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J’aime Starbucks parce qu’ils offrent des boissons savoureuses, rassasiantes et de qualité constante, quel que soit le lieu ou le moment de la journée. Mais au-delà de la simple boisson, il y a la merveilleuse opportunité de se rendre dans un lieu propre, confortable et semi-public pour discuter avec de bons amis ou de la famille. Le seul inconvénient majeur est la teneur en caféine des boissons, qui perturbe considérablement mon sommeil pendant deux jours. Les buveurs réguliers développent une tolérance à cette drogue psychoactive, mais les personnes comme moi, qui ont largement renoncé à la caféine, en sont fortement affectées.
Voici la teneur en caféine du café et de l’expresso Starbucks, qui m’a été communiquée sur demande par le service clientèle de Starbucks. Je n’ai pas pu trouver la teneur en caféine sur leur site web, bien qu’ils aient des informations nutritionnelles complètes. Starbucks a fait remarquer que la teneur en caféine varie d’une tasse à l’autre en fonction de divers facteurs, et que ces chiffres sont des moyennes. La teneur en café décaféiné et en espresso décaféiné varie de 5 à 11 mg par 8 oz et 1 oz, respectivement. Tous les chiffres sont en milligrammes.
Café
| Tall (12 oz.) | Grande (16 oz.) | Venti® (20 oz.) | |
|---|---|---|---|
| Café goutte à goutte ordinaire | 240 | 320 | 480 |
| Café goutte à goutte décaféiné Café | 12 | 16 | 20 |
Espresso
| Solo (1 oz.)) | Doppio (2 oz.)) | |
|---|---|---|
| Espresso | 89 | 178 |
| Espresso décaféiné | 8 | 16 |
Sources
L’information ci-dessus provient d’un courriel envoyé au service de soutien à la clientèle de Starbucks. Voici une copie de leur courriel datant d’avril 2005.
Dear Shailesh Humbad:
Merci d’avoir contacté Starbucks Coffee Company.
Bien que nous soyons heureux de fournir ces informations, nous tenons à souligner que tout chiffre absolu rapporté sur les niveaux de caféine dans le café Starbucks ne reflète pas nécessairement ce que l’on recevrait dans chaque tasse de café Starbucks. Il existe de nombreuses variables qui contribuent à la teneur en caféine d’une tasse à l’autre.
. En ce qui concerne les cafés réguliers de Starbucks, on peut s’attendre à une moyenne de 160 milligrammes de caféine par huit onces.
. En ce qui concerne les cafés décaféinés Starbucks, on peut s’attendre à une quantité de caféine comprise entre 4,8 et 11,2 milligrammes par onces.
. En ce qui concerne une once d’espresso Starbucks (qui correspond à un shot dans une boisson à base d’espresso), on peut s’attendre à une moyenne de 89 milligrammes de caféine.
. En ce qui concerne une once d’espresso décaféiné Starbucks, on peut s’attendre à une moyenne de 4,8 milligrammes à 11 milligrammes de caféine.
J’espère que ces informations vous ont été utiles. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à nous appeler au 80 23-LATTE. Merci encore d’avoir contacté Starbucks.
Sincèrement,
Bill B.
Relations avec la clientèle
La teneur en caféine de tous les cafés se trouve également dans la brochure « Nutrition By The Cup », 2007, mais celle-ci n’est pas disponible en ligne. En plus du contenu de chaque produit, elle comporte une note sur la teneur en caféine qui se lit comme suit :
Teneur en caféine
Espresso : 75 mg de caféine par shot (1 once liquide)
Café brassé : 20 mg de caféine par once liquide
Les informations sur la caféine sont approximatives et reposent sur des données analytiques limitées. Ces valeurs reflètent les méthodes d’infusion standard de Starbucks. Les valeurs peuvent varier considérablement en fonction de nombreux facteurs, notamment la variété du café et l’équipement d’infusion utilisé. La nature artisanale de nos boissons peut entraîner une variation des valeurs rapportées.
Cafféine
La caféine est un alcaloïde amer et blanc de forumla moléculaire C8H10N4O2. Elle est chimiquement apparentée à des drogues comme la morphine, la nicotine et la cocaïne. Comme ces drogues, elle est toxique et peut entraîner la mort si elle est consommée en quantité suffisante dans un laps de temps donné. En fait, en raison du goût amer et de l’effet toxique de la caféine, les biologistes pensent que sa fonction dans les plantes est d’agir comme un pesticide naturel.
Apparemment, selon Death by Caffeine, il faut 68 mg de caféine par livre de poids pour tuer une personne. Juste pour s’amuser de façon macabre, voici la même calculatrice pour savoir combien de portions d’un produit caféiné il faut pour vous tuer.
Voyez Caffeine Blues : Wake Up to the Hidden Dangers of America’s #1 Drug, par Stephen Cherniske. Après avoir lu ce livre, vous aurez envie de renoncer à la caféine.