Il suffit d’abricots frais, de jus de citron et de sucre pour faire une délicieuse confiture d’abricots maison. Et pas besoin de pectine.
- Confiture d’abricots
- Pourquoi ajouter du jus de citron à une confiture sans pectine
- Comment la conserver
- Non seulement la confiture maison est facile, mais elle est aussi délicieuse et il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec un pot de confiture.
- Autres délicieuses confitures sans pectine que vous pourriez apprécier !
- Confiture d’abricots maison sans pectine
- Ingrédients
- Instructions
- Nutrition
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Confiture d’abricots
S’il y a bien une chose que l’Italien sait faire pousser, ce sont les abricots. Chaque année, notre arbre est absolument plein. Il y a assez d’abricots pour tout le monde, y compris les oiseaux. Et cette année, ils étaient parfaits, pas une tache et énormes.
Dommage que nos citrons n’aient pas été à moitié aussi bons, de qui je me moque, si ce fichu arbre poussait, nous serions bien partis.
J’ai en fait décidé de faire cette confiture comme une confiture de congélation. La confiture va remplir environ un couple de pots (environ 2 1/4 tasses). Donc avec un pot, j’ai utilisé presque tout pour faire un dessert, le reste du pot était si bon sur mes biscuits au thé faits maison et le pot restant, je l’ai congelé.
Lorsque vous choisissez vos abricots pour la confiture, essayez de choisir ceux qui sont moins tachés, cela entraînera moins de formation de mousse (voir photo #4)
Et en plus avec la confiture de congélation, il n’y a pas besoin de stériliser aucun pot ! Ce qui est toujours une bonne chose.
Pourquoi ajouter du jus de citron à une confiture sans pectine
- L’acidité du jus de citron travaille avec le sucre pour gélifier la pectine naturelle des fruits.
- Et un bonus supplémentaire, il aide à prévenir la croissance des bactéries.
Bien que les abricots soient pauvres en pectine et que la confiture ne sorte pas aussi épaisse qu’avec ma confiture de fraises sans pectine, j’ai quand même décidé que je voulais qu’elle soit aussi naturelle que possible et cela signifiait pas de pectine ajoutée.
Comment la conserver
Si vous consommez la confiture immédiatement, alors les restes doivent être conservés au réfrigérateur. Au réfrigérateur, elle se conservera jusqu’à une semaine.
Si vous la conservez au congélateur, elle se conservera jusqu’à un an. Assurez-vous de la conserver dans un récipient ou un pot hermétique pour le congélateur.
Non seulement la confiture maison est facile, mais elle est aussi délicieuse et il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec un pot de confiture.
- S’en tartiner sur des toasts, des muffins ou des scones faits maison ou des biscuits pour le thé.
- Un de mes préférés, faire cuire du brie ! Etalez de la confiture sur le dessus et faites cuire. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de prendre des crackers et de creuser.
- Décorez un dessert crémeux ou une glace avec une cuillère ou deux.
- Faites une Crostata.
- Vous avez des crêpes pour le petit déjeuner ? Garnissez-les de confiture d’abricots au lieu du sirop !
- Faites des crêpes, tartinez-les de confiture et roulez-les.
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Quoique vous décidiez de faire avec votre confiture d’abricots maison, j’espère vraiment que vous l’apprécierez !
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Confiture d’abricots maison sans pectine
Ingrédients
- ▢ 2 livres d’abricots (mûrs)
- ▢ 2 1/4 tasses de sucre
- . ▢ 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
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Épluchez et dénoyautez les abricots, puis les couper en tranches, les placer dans une casserole de taille moyenne et les écraser avec un presse-purée.
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Ajouter ensuite le sucre et le jus de citron. Placez la casserole sur un feu moyennement bas, placez un thermomètre à bonbons dans la casserole et continuez à cuire jusqu’à ce que la température atteigne 220 F (104C) (cela devrait prendre environ 20-25 minutes).
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Retirez la confiture du feu et enlevez à la cuillère la mousse qui apparaît sur le dessus.
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Versez la confiture** dans des pots propres, (pas besoin de les stériliser si vous congelez la confiture), en laissant 1/2″ (1 centimètre) d’espace sur le dessus, puis fermez avec un couvercle hermétique.
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Laissez la confiture reposer 12-24 heures avant de la congeler.
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Une fois les pots ouverts, ils peuvent être réfrigérés 3-4 jours.
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**La confiture sera liquide lorsque vous la verserez dans les pots mais elle s’épaissira en prenant.
Nutrition
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