Apprenez comment sécher les canneberges à la maison qui sont sans huile et sans sucre. Parfait pour la cuisson des fêtes, les salades et l’utilisation à la place des raisins secs.
Les canneberges sont un favori pendant la saison des fêtes. Et, les canneberges séchées sont encore plus populaires. Elles sont utilisées dans les salades, les produits de boulangerie, les recettes de farce et même dans les légumes rôtis. Malheureusement, presque toutes les marques achetées en magasin sont chargées d’huile et de sucre. Ainsi, tout avantage pour la santé qu’elles fourniraient autrement est à peu près annulé.
Mais, faire vos propres canneberges séchées est simple et beaucoup plus sain. La façon la plus évidente est d’utiliser un déshydrateur alimentaire. Mais, il est sûr de dire que beaucoup d’entre nous n’en possèdent pas un. Je vais donc vous montrer comment faire ces petites beautés dans votre four.
FYI, ces canneberges séchées ne sont pas aussi sucrées que celles que vous achèteriez au magasin. Celles-ci sont saturées en sucre. Cette recette a quand même un petit goût aigre, même avec le sirop d’érable. Mais vous ne remarquerez pas autant l’acidité lorsque vous les ajouterez à d’autres recettes. Et elles se marient parfaitement avec les pacanes rôties à l’érable!
Comment faire des canneberges séchées
Il suffit de deux ingrédients simples – des canneberges fraîches et du sirop d’érable. Et, un peu de patience. La beauté de cette recette est l’élément « set it and forget it ».
Vous coupez simplement les canneberges en deux, vous les jetez dans un bol à mélanger et vous les recouvrez d’un peu de sirop d’érable. Ensuite, il suffit d’étaler le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et de les laisser sécher au four pendant quelques heures.
Vous remarquerez peut-être que d’autres recettes utilisent l’ébullition comme méthode pour ramollir les canneberges avant de les sécher. Mais, c’est complètement inutile. J’ai trouvé qu’elles deviennent toutes en bouillie et qu’il est difficile de séparer les baies individuelles. Et, N’ESSAYEZ PAS DE SÉCHER DES CANNEBERIES ENTIÈRES. Les peaux sont trop dures.
Et, voilà comment déshydrater les canneberges à la maison.
Comment utiliser les canneberges séchées
Il y a beaucoup d’excellentes façons d’incorporer les canneberges séchées. Il suffit de les jeter dans des recettes sucrées et salées pour ajouter de la texture et de la saveur. Jetez un coup d’œil à ces suggestions…
- Muffins végétaliens aux bleuets : ajoutez une poignée de canneberges à ces muffins ou remplacez complètement les bleuets.
- Casserole de pain doré végétalien : parfait pour garnir les gâteries sucrées.
- Légumes rôtis des fêtes : incorporez-les pour ajouter de la saveur et de la texture.
- Fourrage végétalien au riz sauvage
- Choux de Bruxelles rôtis : les pacanes sont excellentes dans ce plat aussi.
Comment conserver les canneberges séchées?
Les canneberges séchées peuvent être conservées dans le garde-manger jusqu’à 4 semaines. Assurez-vous de les conserver dans un pot mason propre avec un couvercle.
Vous pouvez conserver les canneberges séchées au réfrigérateur jusqu’à 6 mois. Tout ce que vous devez faire est de les placer dans un récipient en plastique scellable ou un pot mason avec un couvercle. Placez les canneberges dans un contenant allant au congélateur et vous pouvez les conserver jusqu’à un an au congélateur.
Puis-je utiliser un déshydrateur d’aliments ?
Oui ! Ce tutoriel étape par étape de The Spruce Eats est excellent.
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Description
Apprenez à sécher chez vous des canneberges sans huile et sans sucre.sans huile et sans sucre. Parfait pour la cuisson des fêtes, les salades et l’utilisation à la place des raisins secs.
Ingrédients
Échelle1x2x3x
- (2) sacs de 12-.onces de canneberges fraîches
- ¾ tasse de sirop d’érable (utilisez plus si vous le souhaitez)
Instructions
- Préchauffez votre four à 170˚F et tapissez une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin.
- Coupez les canneberges en deux, ajoutez-les dans un bol à mélanger et mélangez-les avec le sirop d’érable. Ensuite, étalez-les sur la plaque à pâtisserie et séparez chaque canneberge individuelle du mieux que vous pouvez. Mais, n’agonisez pas sans fin sur cette partie du processus.
- Placez la plaque de cuisson dans le four et séchez pendant 2 à 4 heures ou plus selon le four.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement. Vous ne pourrez pas dire si les canneberges sont complètement déshydratées avant qu’elles aient refroidi.
- Une fois que les canneberges ont refroidi, conservez-les dans un bocal ou un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
Notes
Ces canneberges séchées peuvent être placées dans un contenant allant au congélateur et conservées jusqu’à un an au congélateur.
Les canneberges séchées peuvent être conservées dans le garde-manger jusqu’à 4 semaines. Assurez-vous de les conserver dans un pot mason propre avec un couvercle.
Vous pouvez placer les canneberges séchées dans un contenant en plastique scellable ou un pot mason et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.
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