Comment : Déshydrater des guimauves {Dans le déshydrateur + le four} | envie de la bonne

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Les guimauves déshydratées sont incroyablement faciles à faire et encore plus amusantes à manger. Apprenez à déshydrater et à conserver les guimauves, facilement, dans le déshydrateur ou le four.

Nous sommes entrés dans la saison en Alberta que j’aime appeler « Pourquoi je vis là où l’air me fait mal au visage ». Il fait froid, il y a de la neige et il fait noir tout le temps.

Cette année, j’ai eu la brillante idée de faire à tous les enfants de mes amis un lot d’un mélange de cacao chaud fait maison comme petite gâterie pour aider à combattre le blues de l’hiver. J’ai eu beau chercher localement, je n’ai pas pu trouver de micro mini guimauves pour mon mélange.

J’ai eu une autre idée brillante. Je déshydraterais mes propres guimauves pour le mélange de chocolat chaud. Cela ne s’est pas passé exactement comme prévu, mais Eureka quand même !

Ce guide comment déshydrater des guimauves est dédié aux choses qui ne se passent pas comme prévu.

Sauter à:

💡 Conseils et astuces
🗝 Ingrédients clés
🍴Équipement recommandé
Tester la cuisson des guimauves :
Comment déshydrater les guimauves
Déshydrater les guimauves au four
Comment conserver les guimauves déshydratées
Comment utiliser les guimauves déshydratées :
📖 Recette imprimable

💡 Conseils et astuces

No. 1 –> Ne vous alarmez pas si vos guimauves déshydratées ne se réduisent pas en pépites de la taille d’un Lucky Charms. Je veux dire, j’ai essayé de faire des mini-marshmallows, mais ils ont gonflé. C’est normal.

No. 2 –> Coupez les guimauves plus grosses et de taille normale en plus petits morceaux pour qu’elles sèchent plus rapidement et soient plus faciles à manger. Utilisez une paire de ciseaux de cuisine pour couper les marshmallows, c’est plus facile qu’un couteau. Une fois qu’ils sont coupés, tamponnez le bord brut dans du sucre en poudre ou placez-les dans un sac avec du sucre en poudre et secouez-les pour les enrober. Cela évitera qu’ils ne collent.

No. 3 –> Lorsque vous disposez les guimauves sur les grilles de séchage, essayez d’éviter que les guimauves se touchent, car une bonne circulation d’air diminuera le temps de séchage. En plaçant les guimauves sur l’extrémité plate, vous évitez qu’elles aient tendance à rouler sur le support. Si c’est trop compliqué, assurez-vous simplement qu’ils sont en une seule couche avec de l’espace entre eux.

🗝 Ingrédients clés

C’est un gros morceau. Des guimauves.

C’est tout !

Utilisez-en des gros ou des petits, ou des fantaisistes ! La seule limite ici est votre imagination!

🍴Recommended Equipment

Dehydrateur – J’ai et j’aime( !) un déshydrateur à 9 grilles de Excalibur. Nous l’utilisons pour déshydrater les roues d’agrumes, déshydrater l’ail et les oignons, étuver le pain, et bien plus encore. Il a une minuterie de 24 heures et des contrôles de température très précis. C’est génial !

Tester la cuisson des guimauves:

Il y a 2 façons faciles de tester la cuisson. L’une est délicieuse, l’autre est salissante. J’aime la façon délicieuse.

–> Retirez un couple de guimauves du déshydrateur. Mettez-les sur le comptoir pour refroidir pendant 10 à 15 minutes. Une fois complètement refroidis, mordez-les ou écrasez-les. Une guimauve entièrement déshydratée sera croustillante partout et n’aura pas de gomme au centre.

Comment déshydrater les guimauves

Préparez les guimauves à déshydrater. Les guimauves de taille normale peuvent être coupées en deux et les guimauves décoratives peuvent être tranchées en tailles plus maniables.
Si vous coupez des guimauves, tamponnez l’extrémité coupée de la guimauve dans du sucre en poudre ou placez-les dans un grand sac ziplock avec du sucre en poudre et secouez-les pour enrober les extrémités collantes.
Placez les guimauves sur les grilles de séchage de votre déshydrateur, en une seule couche. Pour éviter que les guimauves ne roulent, placez-les sur les extrémités plates.
Déshydratez les guimauves à 150f jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Les mini guimauves prendront entre 2 et 4 heures et les plus grosses entre 3 et 5 heures. Commencez à tester les guimauves vers la marque de 2 -3 heures, selon la taille.

Déshydratation des guimauves au four

Préparez les guimauves comme ci-dessus aux étapes 1 & 2.
Placez les guimauves préparées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites-les cuire dans un four à 170f degrés. Si possible, soutenez la porte ouverte avec une cuillère en bois.
Vérifiez les guimauves au moins toutes les 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. S’ils sont encore mous, continuez à les cuire !
Commencez à vérifier la cuisson au bout d’une heure et demie.

Comment conserver les guimauves déshydratées

Ces guimauves séchées doivent être conservées dans un contenant hermétique, un sac ziplock ou scellés sous vide dans des pots ou des sacs Mason.

L’ennemi des aliments déshydratés est l’humidité, donc la chose humide (ha) importante ici est de les garder au sec. J’aime les stocker dans des pots mason, et si j’ai fait une grande quantité, j’aime les sceller sous vide dans des pots mason avec mon petit accessoire pratique de conservation des aliments.

Les guimauves déshydratées devraient durer au moins 6 mois si elles sont correctement stockées.

Comment utiliser les guimauves déshydratées :

Parsemez-les dans une tasse de chocolat chaud.
Ajoutez-les à vos céréales préférées – elles ont le même goût que les guimauves Lucky Charms !
Faites-en des biscuits ou des brownies, ou utilisez-les pour décorer des gâteaux et des cupcakes.
Mangez-les directement. Comme OMG ils sont si bons.
Ajoutez-les à un mélange de chex sucré ou à un mélange de sentiers.
Offrez-les avec un mélange de cacao chaud fait maison !
Utilisez-les dans vos biscuits S’mores faits maison !

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📖 Recette imprimable

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 4 heures

Temps total : 4 heures 5 minutes

Ingrédients

1 sac de guimauves
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions

Dans le déshydrateur:

Préparez les guimauves à déshydrater. Les guimauves de taille normale peuvent être coupées en deux et les guimauves décoratives peuvent être tranchées en tailles plus maniables.
Si vous coupez des guimauves, tamponnez l’extrémité coupée de la guimauve dans du sucre en poudre ou placez-les dans un grand sac ziplock avec du sucre en poudre et secouez pour enrober les extrémités collantes.
Placez les guimauves sur les grilles de séchage de votre déshydrateur, en une seule couche. Pour éviter que les guimauves ne roulent, placez-les sur les extrémités plates.
Déshydratez les guimauves à 150f jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Les mini guimauves prendront entre 2 et 4 heures et les plus grosses entre 3 et 5 heures. Commencez à tester les guimauves vers la marque de 2 -3 heures, selon la taille.

Au four:

Préparez les guimauves à déshydrater. Les guimauves de taille normale peuvent être coupées en deux et les guimauves décoratives peuvent être tranchées en tailles plus faciles à gérer.
Si vous coupez des guimauves, tamponnez l’extrémité coupée de la guimauve dans du sucre en poudre ou placez-les dans un grand sac ziplock avec du sucre en poudre et secouez-les pour enrober les extrémités collantes.
Placez les guimauves préparées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faites-les cuire dans un four à 170f degrés. Si possible, soutenez la porte ouverte avec une cuillère en bois.
Vérifiez les guimauves au moins toutes les 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Si elles sont encore molles, continuez à les cuire !
Commencez à vérifier la cuisson au bout d’une heure et demie.

Notes

tester la cuisson des guimauves :

Il existe 2 façons simples de tester la cuisson. L’une est délicieuse, l’autre est salissante. J’aime la façon délicieuse.

–>Sortez quelques guimauves du déshydrateur. Mettez-les sur le comptoir pour qu’ils refroidissent pendant 10 à 15 minutes. Une fois complètement refroidis, mordez-les ou écrasez-les. Une guimauve entièrement déshydratée sera croustillante partout et n’aura pas de gomme au centre.

Comment utiliser les guimauves déshydratées:

Parsemez-les dans une tasse de cacao chaud, ou ajoutez-les à un mélange de chocolat chaud fait maison.
Ajoutez-les à vos céréales préférées – elles ont le même goût que les guimauves Lucky Charms !
Faites-en des biscuits ou des brownies, ou utilisez-les pour décorer des gâteaux et des cupcakes.
Mangez-les directement. Comme OMG ils sont si bons.
Ajoutez-les à un mélange Chex sucré ou un mélange de sentiers.

Comment conserver les guimauves déshydratées:

Ces guimauves séchées doivent être conservées dans un contenant hermétique, un sac ziplock ou sous vide dans des pots ou des sacs Mason.

L’ennemi des aliments déshydratés est l’humidité, donc la chose humide (ha) importante ici est de les garder au sec. J’aime les stocker dans des pots mason, et si j’ai fait un grand lot, j’aime les sceller sous vide dans des pots mason avec mon petit accessoire pratique de conservation des aliments.

Les guimauves déshydratées devraient durer au moins 6 mois si elles sont correctement stockées.

Produits recommandés

En tant qu’associé d’Amazon et membre d’autres programmes d’affiliation, je touche une commission sur les achats admissibles.

Grandes guimauves
Mini guimauves
Sucre en poudre Domino, 32 Oz
Déshydrateur électrique d’aliments 9 plateauxExcalibur

Information nutritionnelle :

Rendement:

Portion:

1
Montant par portion:Calories : 4Matières grasses totales : 0gMatières grasses saturées : 0gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 0gCholestérol : 0mgSodium : 0mgCarbohydrates : 1gFibres : 0gSucre : 1gProtéines : 0g

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