Les poivrons Serrano : Vous en avez entendu parler, vous les avez essayés mais que savez-vous vraiment à leur sujet ? Eh bien, si nous voulons maîtriser l’art de les cultiver, nous devrions probablement d’abord en apprendre un peu sur eux.
Originaires des États mexicains de Puebla et d’Hidalgo, les piments serranos sont le deuxième piment le plus utilisé dans la cuisine mexicaine. Avec un indice Scoville compris entre 10 000 et 25 000, ils sont légèrement plus piquants qu’un jalapeño doux (vous ne savez pas ce qu’est l’indice Scoville ? cliquez ici). C’est piquant mais ça ne va pas vous tuer.
Typiquement consommés frais, les piments serranos sont couramment utilisés dans la préparation du pico de gallo et de la salsa, car ce piment est particulièrement charnu par rapport aux autres, ce qui le rend idéal pour ces plats.
Les plants de poivrons serrano matures atteignent généralement une hauteur maximale de 1,5 à 5,0 pieds, la plante pouvant contenir jusqu’à 50 gousses de poivre.
Ok, donc maintenant que nous avons fait nos devoirs. Apprenons : L’art de cultiver les poivrons serranos
1) Préparez les conditions de croissance de vos poivrons serranos
Comme la plupart des légumes, les poivrons serranos préfèrent un ensoleillement important et un sol riche avec un drainage facile. Si le sol de votre jardin n’est pas si riche, vous pouvez ajouter environ un pouce de compost aux six premiers pouces du sol. Si vous ne plantez pas dans un jardin, nous vous recommandons d’utiliser un récipient de 16 pouces, avec 5 gallons de terre – 50% de compost, 50% d’empotage. Les poivrons serrano se portent mieux dans les sols dont le pH se situe entre 7,0 et 8,5, à des températures chaudes supérieures à 75 °F.
2) Plantation de vos poivrons serrano
Si vous plantez dans votre jardin, espacer les semis de poivrons serrano de 14 à 18 pouces. Cela donnera à chaque plante suffisamment de place pour se développer. Plantez un poivron serrrano par conteneur si vous n’avez pas votre propre jardin. N’oubliez pas d’arroser abondamment les semis immédiatement après la plantation.
3) Montrez-leur de l’amour
Vous allez vouloir fertiliser le sol au moins une fois par mois car les poivrons serrano sont de gros mangeurs. Cependant, il est important d’éviter les engrais qui contiennent trop d’azote. L’engrais idéal sera riche en calcium, phosphore et potassium.
Un arrosage profond des poivrons, une fois tous les quatre à cinq jours, est préférable à un arrosage léger quotidien. Assurez-vous que vous vérifiez régulièrement le sol pour vous assurer qu’il est humide à environ un pouce et demi de profondeur. Si ce n’est pas le cas, il est temps de procéder à un autre arrosage.
4) Récoltez vos poivrons Serrano
Assurez-vous d’arracher tous les fruits précoces et plus petits afin que les plantes puissent allouer son énergie à la croissance de plus gros fruits plus tard dans la saison. Le moment idéal pour la récolte est lorsque les poivrons serrano sont encore de couleur verte mais de taille complète. Si les poivrons sont rouges, jaunes ou orange, c’est le moment de les récolter. Soyez doux lorsque vous les retirez, car les arracher peut causer de graves dommages à la plante ; ce qui pourrait l’empêcher de produire la prochaine série de poivrons !
Plantez les vôtres
Prêts à rendre le monde un peu plus vert, un peu plus propre et un peu plus épicé en plantant d’autres délicieux poivrons serrano ? Bien sûr que vous l’êtes !
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