Elle est là, tapie dans votre jardin. Et il grossit de jour en jour. Vous avez ignoré la situation jusqu’à ce que vous n’en puissiez plus ; vous devez faire quelque chose avant qu’il ne soit trop tard. Non, nous ne parlons pas d’un monstre enragé, mais de cette courgette monstrueuse qui pousse dans votre jardin. Cette chose pèse plus qu’un petit enfant, et il est temps de la manger avant qu’elle ne soit gaspillée.
Mais comment cuisiner une courge massive comme celle-là ? « Ce n’est pas le moment de faire une salade de courgettes râpées crues », explique Dawn Perry, rédactrice en chef de l’alimentation. « Ces énormes courges sont dures, aqueuses, amères, et ont de grosses graines ». Alors, que faire de ces légumes surnuméraires ? « Vous devez le cuire à fond »
Ce que Perry veut dire, c’est que vous devez le cuire suffisamment pour le débarrasser de toute cette amertume et de cette teneur en eau. La meilleure façon de cuisiner cette brute est de la faire sauter et de la mélanger à des pâtes, de la cuire dans du pain (une toute nouvelle recette sera bientôt disponible !), de la faire rôtir, de la jeter dans une soupe de légumes et de la faire cuire à l’étouffée. Laissez les salades crues, les cornichons, les beignets et les sautés légers aux courgettes plus jeunes, plus douces et plus délicates.
Vous avez faim ? Vous avez des courgettes sous la main ? Essayez l’une de ces 15 recettes
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