Grâce à l’invention de l’Instant Pot, les cocottes-minute sont rapidement devenues l’un des gadgets de cuisine à avoir. Ils permettent de cuisiner tant de choses différentes, comme des macaronis au fromage, des pâtes, du poulet et même des steaks. Tous sont cuits à des résultats vraiment délicieux et en si peu de temps.
Si vous avez l’impression que tout le monde et votre cousin en possède un, c’est parce qu’ils le font probablement – et non seulement ils en possèdent un, mais ils considèrent qu’il est nécessaire de répandre la parole de ce gadget de cuisine comme si c’était parole d’évangile. Une fois que vous en êtes arrivé au point où votre four et votre micro-ondes ont commencé à prendre la poussière à force d’utiliser votre cocotte-minute, il est alors temps d’apprendre à préparer un steak juteux et appétissant à la cocotte-minute.
Quelle est la différence entre une cocotte-minute et une mijoteuse?
La principale différence entre une cocotte-minute et une mijoteuse (aussi appelée Crock-Pot) se résume au temps. Essentiellement, le premier cuit rapidement, et le second cuit lentement.
Les cocottes-minute fonctionnent en piégeant la vapeur et en élevant la température à l’intérieur. Le fond est ce qui chauffe une mijoteuse pendant la cuisson. Cette chaleur se répand sur les côtés de la mijoteuse et finit par chauffer les aliments.
Si vous avez plus de temps à perdre, alors la mijoteuse est utile puisque vous pouvez réellement la laisser sans surveillance pendant des heures. Avec une cocotte-minute, le dîner sera préparé beaucoup plus rapidement, mais cela demande plus de surveillance. Non seulement cela, mais en raison du mécanisme de verrouillage du couvercle, vous devez mettre toute votre confiance dans l’autocuiseur pour ne pas ruiner vos aliments puisque vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle jusqu’à ce que toute la vapeur soit libérée.
Le pot instantané est-il la même chose qu’un autocuiseur ?
Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’a pas entendu parler du pot instantané. De plus, il est difficile de trouver quelqu’un qui ne s’est pas demandé si un Instant Pot est la même chose qu’un autocuiseur. Si vous possédez déjà un autocuiseur, la réponse à cette question sera très importante pour vous aider à décider si la mise à niveau vers un Instant Pot en vaut vraiment la peine.
La réponse est oui. L’Instant Pot est une forme électrique d’autocuiseur, mais il porte également de nombreux autres chapeaux, ce qui lui vaut le titre de « multicuiseur » également. Il peut cuire du riz, faire du yaourt maison, cuire et attendrir de la viande, créer de délicieux desserts et bien plus encore.
Comment cuire des steaks dans un autocuiseur
L’idée de transformer des morceaux de steak moins chers en quelque chose de vraiment cinq étoiles dans l’Instant Pot ou l’autocuiseur est définitivement intrigante.
Pour y parvenir, placez le steak assaisonné dans l’autocuiseur, fixez le couvercle et réglez la valve sur l’étanchéité. Appuyez sur le bouton manuel et réglez à haute pression pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, faites un dégagement rapide (attention à la vapeur) et dégustez. Certaines recettes vous permettront également de cuire de la viande et des légumes dedans avec le steak afin que cela devienne un dîner en une seule fois.
Doit-on éviter certaines coupes de viande dans les cocottes-minute ?
Certaines coupes de viande sont très chères. Par exemple, le filet mignon USDA prime peut vous coûter environ 44,95 $ pour 8 onces. Il est donc important de garder à l’esprit que cette méthode de cuisson n’est pas idéale pour les steaks à griller de qualité supérieure.
S’en tenir aux coupes de bœuf moins chères, comme les pointes de bœuf. Une recherche rapide en ligne vous mènera à toutes sortes de recettes de bœuf à l’autocuiseur. Au final, vous vous retrouverez avec un steak tendre et juteux. Bon appétit.